Saksuka cu peste la gratar

Peste Macrou La Gratar Cu O Garnitura De Saksuka Israeliana

Ingrediente:

• 2-4 pesti macrou
• 4 ardei kapia mari
• 2 ardei grasi galbeni
• 2 cepe potrivite
• 6 rosii mari coapte bine
• 4 linguri de ulei
• 4 catei de usturoi
• 1 lingura de bulion
• 8 linguri de vin alb sau rosu
• 1 lingurita de sare
• ½ lingurita de piper
• ½ lingurita de cimbru
• 2 lingurite de sos tabasco

Mod de preparare:

     Saksuka cu peste la gratar, o combinatie de peste la gratar si saksuka israeliana fara oua. Vom servi saksuka israeliana ca garnitura la un gratar de peste, un peste cu carnea alba cum ar fi pestele macrou este excelent, nu are oase si este si foarte gustos. La prepararea acestui fel de mancare shakshouka pe langa ingredientele de culoare rosie care predomina in mod normal acestui preparat (rosii, ardei kapia, pasta de tomate, sos tabasco), vom face o mica exceptie deoarece folosim peste in loc de ou si vom adauga si ardei gras galben care va da un plus de gust si aroma preparatului. Daca nu avem sos tabasco nu este nici o problema, vom improviza putin folosind doua sau trei ciusti rosii iuti curatate de samburi si taiate bucatele mici, o lingurita rasa de otet si ½ lingurita de zahar pentru a suplini pe cat posibil gustul special al sosului tabasco. 

     Saksuka israeliana originala se prepara ca aici, iar sosul tabasco se prepara ca aici. Pestele macrou se curata bine si se spala, se taie la dimensiunea dorita, se sareaza si se pastreaza la rece cat timp preparam saksuka. Legumele proaspete se curata si se spala bine sub jet de apa. Ardeii se taie fideluta, rosiile se taie cubulete, ceapa si usturoiul se taie mic. Se incinge ulei intr-o craticioara si se caleste ceapa cateva minute, se adauga ardeii si se continua fierberea inabusit la foc mic pana cand ardeii sunt aproape gata. Se adauga rosiile, bulionul si se condimenteaza dupa gust cu sare, piper, boia, usturoi, vin si sos tabasco. Se continua fierberea pana cand sosul se leaga. Saksuka este gata in aproximativ 20-30 de minute. 

     Pestele la gratar se prepara asa. Pestele macrou condimentat dinainte se frige pe gratar sau grill pe ambele parti pana cand este gata. Cand pestele la gratar este gata se serveste alaturi de o garnitura formata dintr-un preparat israelian cu rosii placut picant cum este saksuka. Saksuka cu peste la gratar se serveste fierbinte fiind un preparat cu peste si legume delicios. 

Pofta Buna!