Costita cu fasole

Retete Mancare De Fasole Scazuta Cu Costita Afumata

O reteta delicioasa din bucataria romaneasca care nu mai are nevoie de nicio prezentare este reteta de fasole scazuta sau iahnie de fasole. O mancare de fasole boabe gustoasa este preparata cu succes cu afumatura, in cazul de fata cu costita afumata. Reteta de mancare este foarte simpla si se prepara foarte usor, iar pentru un gust mai bun se prepara obligatoriu la ceaun. 

Ingrediente

• 500g fasole boabe 
• 1,5l apa 
• 4 cepe mari
• 1 morcov
• 1 ardei gras 
• ¼ telina radacina
• 3 linguri pasta de tomate
• 2 linguri ulei
• 4-6 felii costita afumata
• 1 lingurita sare
• 2 foi de dafin
• ½ lingurita piper macinat
• ½ lingurita piper boabe
• 1 lingurita cimbru macinat 
• 1 lingurita boia de ardei dulce 
• 1 lingurita marar uscat 
• 1 lingurita patrunjel uscat 

Mod de preparare

Cum se face fasole cu costita (fasole cu afumatura). O mancare de fasole taraneasca cu costita afumata se face in felul urmator, fasolea lasata la inmuiat cu o zi inainte se opareste si se scurge de apa, apoi se pune la fiert in putina apa cat s-o acopere cu 2 degete. Se adauga 1 lingura de ulei, 1 ceapa taiata marunt, morcovul si telina taiate cubulete. 

Fierbem fasolea la foc moderat acoperita cu capac si completam cu apa ori de cate ori apa scade. Fasolea fiarta in apa putina o sa fie gata mult mai repede decat daca o fierbem in apa multa. 

Separat incingem putin ulei si prajim feliile de costita, cand sunt frumos colorate le scoatem pe o farfurie iar in grasimea lasata calim restul de ceapa taiata marunt. Adaugam 1 lingurita de sare si o calim pana cand ceapa devine sticloasa. Adaugam bulion, picuram putina apa si mai dam 1-2 clocote, apoi oprim focul. 

Cand fasolea este aproape fiarta adaugam ardeiul taiat cubulete si continuam fierberea pana cand fasolea este bine fiarta. Adaugam prajala de ceapa, costita prajita si condimente dupa gust. Potrivim gustul de sare si culoare adaugand bulion daca mai este nevoie, apoi mai fierbem mancarea la foc mic inca 15 minute si oprim focul. Servim fasolea calda cu muraturi sau salata de varza murata. 

Mancare de fasole scazuta, o mancare traditionala romaneasca gustoasa si satioasa cu un gust si o aroma placuta de afumatura, o reteta de fasole cu carne de porc pe care o prepari aproape cu orice ocazie. Fasole cu ciolan sau costita o mancare nelipsita de pe mesele romanilor cu ocazia sarbatoririi Zilei Nationale a Romaniei 1 Decembrie. 

Pofta Buna!