Supa de rosii cu galuste

Cum Facem Supa De Rosii Cu Galuste - Cum Preparam Galustele

Ingrediente:

• 2 cepe
• 2 morcovi
• 2 ardei
• ¼ telina
• 6-8 cartofi
• 2 borcane mari suc de rosii
• 4 catei usturoi
• 10 boabe piper
• ulei
• sare
• patrunjel verde
• 2 oua pentru galuste
• 6-7 linguri gris pentru galuste

Mod de preparare:

     Legumele se curata, se spala si se taie ca la orice ciorba. Se incinge putin ulei intr-o oala, se adauga legumele, se calesc cu putina apa si sare, se mai adauga apa cat sa acopere putin legumele si se mai fierb la foc mic aproximativ 20-30 minute. Cand sunt fierte se adauga sucul de rosii, piperul si usturoiul. 

     Galustele le preparam din 2 oua si 6-7 linguri gris. Separam galbenusurile de albusuri si le batem bine separat cu un praf de sare. Dupa ce am batut spuma albusurile si separat galbenusurile, le amestecam si adaugam grisul treptat. Compozitia nu trebuie sa fie groasa dar nici prea moale (nu trebuie sa curga). Luam cu o lingurita din compozitie si turnam galusca formata in oala cu supa care fierbe. Supa trebuie sa fiarba incet. Dupa 5 minute se potriveste gustul de sare si se adauga verdeata. La sfarsit se acopera oala cu un capac si se lasa putin sa se raceasca, timp in care galustele se vor umfla bine. 

POFTA BUNA!