Pateuri cu ciuperci

Pateuri Cu Ceapa Si Ciuperci - Branzoaice Cu Ceapa Si Ciuperci 

Ingrediente aluat: 

• 500 g de faina 
• 2 cubulete de drojdie (50 g drojdie) 
• 1 cana de apa (200- 250 ml) 
• 3  linguri de ulei 
• ½ lingurita de sare 
• ½ lingurita zahar 

Ingrediente umplutura: 

• 200 g de ciuperci 
• 2 cepe 
• ½ lingurita de sare 
• ½ lingurita de piper macinat 
• ½ lingurita de cimbru macinat 
• 4 linguri de ulei 

Mod de preparare: 

     Aluatul pentru prepararea acestor pateuri de post cu ceapa si ciuperci se face la fel ca cel pentru scovergi, chifle, japoneze sau paine de casa. 
     Intr-un castron se cerne faina, se face o gropita la mijloc si se pune in ea drojdia dizolvata cu putina apa calduta sau zahar si se lasa 5-10 minute pana cand drojdia dospeste putin. Se incalzeste putin apa, in apa calduta se adauga sarea si uleiul si se amesteca, dupa care se toarna peste drojdie si se amesteca bine pana cand se obtine un aluat destul de consistent, un aluat elastic care nu se mai lipeste de maini. Se lasa aluatul sa creasca in castron acoperit cu un prosop de bucatarie la caldura pana cand isi dubleaza volumul. Dupa ce a crescut frumos se presara putina faina pe blatul de lucru si se framanta putin pana cand se obtine un sul mai gros care se taie in bucati egale. Fiecare bucata de aluat se modeleaza sub forma unei bile care se lasa pe blatul de lucru sa mai creasca. 
     Ciupercile si ceapa se curata, se spala si se taie bucatele. Intr-o tigaie cu putin ulei se pune ceapa la calit. Se adauga sare si un strop de apa si se caleste inabusit pana cand este aproape gata, iar la sfarsit se adauga si ciupercile. Se mai lasa putin pana se calesc ciupercile si apoi se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si cimbru. Se lasa umplutura sa se raceasca. 
     Se ia o bila de aluat si se intinde putin cu vergeaua, apoi se ia o ligura de umplutura si se pune pe jumatate de aluat, apoi se inchide cu cealalta parte de aluat si se lipesc marginile astfel incat umplutura sa nu iasa, dupa care se taie marginea cu un cutit spiralat de bucatarie pentru un aspect mai frumos. Se procedeaza asemanator ca la branzoaice sau suberec. Se continua cu restul de aluat si umplutura, dupa care se aseaza pateurile intr-o tava de cuptor tapetata cu hartie de copt si se introduce in cuptorul preincalzit. Pateurile se coc la cuptor timp de 40- 50 de minute pana cand cresc, se coc frumos si capata o nuanta usor rumena. Cand sunt gata se scot din cuptor si se servesc fierbinti sau dupa ce s-au racit. 
     Pateuri cu ceapa si ciuperci, sau branzoaice cu ceapa si ciuperci, un preparat de post pregatit la cuptor foarte gustos, dintr-un aluat de casa moale si pufos, cu o umplutura delicata de ciuperci si ceapa din care cu cat mananci cu atat nu te saturi si mai vrei. Pateuri cu ciuperci, o reteta foarte buna si consistenta cand tinem post sau cand ne dorim ceva bun si sanatos, fara sa fie prajit in ulei. 

POFTA BUNA!