Ciorba de iepure

Reteta Ciorba Cu Carne De Iepure De Casa

O reteta cu iepure de casa foarte usor de preparat si tare gustoasa este ciorba de iepure sau bors de iepure. Pentru zeama de iepure putem folosi orice fel de carne sau doar partile iepurelui mai gustoase pentru ciorba si anume: gat, spate, cioatele de la pulpele din fata si din spate, fund si maruntaie de iepure: rinichi si inima. Iar din restul carnii putem prepara o delicioasa friptura de iepure la ceaun sau cuptor, sau un iepure gatit asa cum ne place noua. 
Cum se portioneaza si se prepara iepurele, daca vrei retete de ciorbe si borsuri, sau preparate din iepure si retete de iepure, atunci incearca aceasta reteta simpla si sanatoasa. Ingredientele sunt pentru 6-8 portii mancare de iepure.

Ingrediente

• 600g carne de iepure 
• 2 cepe
• 1 morcov
• 1 ardei gras
• 1 cartof mare
• ¼ telina radacina 
• 400ml rosii in suc de rosii
• 1 l apa
• 1,5 l bors de casa
• 1 lingurita leustean uscat
• 1 lingurita patrunjel uscat
• 1 lingurita marar uscat
• 1 lingurita sare 

Mod de preparare

Cum se portioneaza un iepure. Dupa ce am cumparat un iepure eviscerat proaspat il parlim obligatoriu la flacara aragazului si apoi il transam, il portionam in bucati potrivit de mari pentru gatit. 
Intai ii taiem rand pe rand pulpele din fata si apoi cele din spate, apoi ii taiem burta, spatele (bucata cu coaste) si fundul, iar la urma corpul in bucati de 2-3 degete latime. Corpul, burta, coastele si pulpele mari merg preparate ca friptura, iar restul merg la ciorba.

Cum se face ciorba de iepure. Preparare iepure, carnea de iepure de casa portionata si bine spalata o punem la fiert in putina apa cat s-o acopere si o spumam, dupa care adaugam toate legumele: ceapa taiata marunt, ardeiul, telina si morcovul taiate cubulete, cartoful taiat cuburi putin mai mici decat ca la o ciorba obisnuita. 

Lasam totul sa fiarba la foc mic timp de 30 minute, apoi adaugam rosiile cubulete cu tot cu suc de rosii si continuam fierberea inca 15 minute, sau pana cand carnea este bine fiarta. 

Separat fierbem borsul iar cand carnea de iepure este fiarta adaugam borsul fiert si condimente uscate dupa gust care vor da o aroma placuta preparatului. Potrivim gustul de sare si mai dam un clocot apoi oprim focul. Servim ciorba acra de iepure calda cu un ardei iute si mamaliguta rece, mamaliga de preferinta preparata cu o zi inainte pentru cunoscatori. 

Ciorba cu carne de iepure, o ciorba preparata in casa, foarte buna si gustoasa, cu un gust deosebit de carne sanatoasa, fara grasimi si colesterol, care merge foarte bine servita dupa sarbatori, o dieta de detoxifiere pentru cine vrea sa tina regim mancand, dupa mesele grele si imbelsugate din timpul Craciunului, Revelion, Sfantul Vasile si Ioan. 

Pofta Buna!