Peste chefal fript la tigaie cu legume

Retete Culinare Peste Chefal Prajit Intreg La Tigaie Cu Ciuperci Rosii Si Usturoi Reteta De Casa Pescareasca

O reteta simpla si tare gustoasa preparata in special in Duminica Floriilor, atunci cand este dezlegare la peste si toti crestinii care au tinut post se pot bucura si pot manca un preparat din peste la gratar, tigaie sau cuptor. Eu am ales sa gatesc o reteta cu peste mai speciala, si anume peste chefal cu ciuperci champignon si rosii cherry la tigaie, plus ceapa si usturoi verde care merg de minune. 
Reteta este pentru 2 persoane si se prepara foarte usor in doar 30 de minute, iar pentru preparare avem nevoie de:

-2 pesti chefal de marimea tigaii (500g bucata)

-ulei de floarea soarelui pentru prajit

-8 rosii cherry

-8 ciuperci micute de marimea rosiilor

-1 ardei kapia rosu mic

-2 fire ceapa verde

-2 fire usturoi verde

-2 catei de usturoi

-150ml vin alb demisec de calitate

-1 lamaie mica

-sare, piper macinat, cimbru dupa gust

-cateva frunze de marar si patrunjel verde pentru decor

Cum procedam, in primul rand ne ocupam de peste, curatam pestele intai de solzi, apoi de intestine si branhii, il spalam foarte bine sub jet de apa si il presaram cu putina sare, piper si cimbru macinat atat in interior cat si la exterior, apoi il pastram la rece timp de 30 minute sa prinda gust. Cat timp pestele este la rece, curatam usturoiul, ardeiul, ceapa si ciupercile, le spalam si ciupercile le lasam intregi, ceapa si usturoiul verde fara frunze le taiem in 2-3 bucati, ardeiul il taiem fasii sau rondele. Cateii de usturoi si verdeata le tocam marunt. Pestele il dam prin faina. 

Eu nu stiu cum am facut dar pestele cumparat nu prea mi-a incaput in tigaie, nu m-am indurat sa-i tai capul sau coada asa ca am improvizat putin si in loc de tigaie am folosit o tava de inox. Deci intr-o tigaie incingem ulei suficient si prajim pestele intreg, dupa ce se face pe o parte il intoarcem si pe cealalta parte, il lasam cateva minute dupa care scurgem din ulei si lasam doar putin pe fundul tigaii. Punem printre pesti ceapa si usturoi verde, catei de usturoi, rosii, ciuperci si bucatile de ardei. Stropim cu vin, amestecam constant, intoarcem rosiile, ardeii si ciupercile pe toate partile pana sunt frumos rumenite, adaugam zeama de lamaie si condimente dupa gust. Intoarcem usor fiecare chefal si cu burta in jos ca sa fie foarte bine patruns dar nu ars, iar la final punem si verdeata si oprim focul.

Ca sa fie mai usor de preparat reteta, putem trage legumele la tigaie separat in alta tigaie si le adaugam langa pestele prajit cu 5 minute inainte ca acesta sa fie gata, apoi stropim cu vin si zeama de lamaie. O reteta asemanatoare am vazut la TVR 1 la emisiunea lui Mircea Dinescu "Politica si delicateturi", la reteta lui a adaugat si zeama de portocala, merita incercat! 

Servim pestele cald, asezam cate un peste intreg pe farfurie inconjurat de legume trase la tigaie, rosii, ciuperci, ardei si 1-2 linguri din sosul format care este un deliciu. Mai presaram putina verdeata si stropim cu zeama de lamaie dupa gust, dar sa nu uitam si de un pahar de vin bun care merge de minune alaturi de un preparat din pește gatit asa cum trebuie.

Peste la tigaie, o reteta de peste cu legume, totul preparat rapid la tigaie, cu un gust minunat si parfumat de legume prajite alaturi de o carne de peste fara oase tare gustoasa si aromata.

Pofta Buna!