Retete Ciorba De Potroace De Porc Acrita Cu Zeama De Varza
O ciorba romaneasca traditionala este
reteta de ciorba de potroace (porc, pui, curcan, rata, gasca) obligatoriu
preparata cu zeama de varza. Ciorba de potroace romaneasca de porc se prepara cu
carne de porc si oase de porc, apa sau supa de carne, zeama de varza, ceapa, morcovi, ardei, rosie,
cartofi, telina, orez, oua, sare, leustean. Modul de preparare difera de la
zona la zona, dar gustul de supa de oase de porc acrita cu zeama de varza ramane
extraordinar.
Ingrediente
- 4 oase garf
- 4 genunchi de porc
- 3l apa
- 1l zeama de varza
- 2 cepe mari
- 2 morcovi tineri
- 1 ardei gras
- 3 cartofi
- ¼ telina radacina
- 2 oua
- sare dupa gust
- leustean verde
Mod de preparare
Cum se face ciorba de potroace. Una
dintre ciorbele cele mai des preparate dupa sarbatori este ciorba de potroace
sau ciorba de oase de porc. Cum o preparam, parlim bucatile de genunchi de porc
(rasol de porc feliat) si apoi le spalam bine sub jet de apa impreuna cu oasele
garf. Punem carnea intr-o oala incapatoare (8-9l), turnam apa peste ea si o fiebem
timp de 30-60 minute sau pana cand carnea incepe sa se desprinda de pe oase. Cand
carnea incepe sa fiarba o spumam si adaugam ceapa curatata de coaja si taiata
marunt.
Cand carnea este aproape gata
adaugam in zeama de carne si celelalte legume taiate ca pentru mancare, morcovii, telina si
ardeiul taiate cubulete, cartofii taiati in sferturi sau bucatele.
Deoarece zeama de varza este sarata o sa potrivim gustul de sare la
sfarsit, eu nu am pus sare deloc. Separat intr-o craticioara fierbem zeama de
varza iar cand legumele sunt fierte o turnam in oala cu supa de carne. Adaugam
orezul si mai fiebem 5 minute dupa care dregem ciorba cu oua batute, presaram deasupra verdeata tocata marunt si oprim focul.
Servim ciorba calda cu un ardei iute. Ciorba de potroace, o ciorba buna acrita cu zeama de varza din oase bune cu carne care se mananca cu placere mai ales dupa Anul Nou, de sarbatori sau in timpul iernii, fiind o minunatie de care nu te mai saturi.
Alte retete cu porc si ciorbe: ciorba de burta, ciorba de rasol, ciorba de ciocanele, ciorba cu zdrente, rasol cu hrean, ciorba de perisoare, supa de fasole. Pofta Buna!
Alte retete cu porc si ciorbe: ciorba de burta, ciorba de rasol, ciorba de ciocanele, ciorba cu zdrente, rasol cu hrean, ciorba de perisoare, supa de fasole. Pofta Buna!
