Retete Ciuperci Sote Cu Sos De Usturoi La Tigaie De Post
Ciuperci
sote sau ciuperci prajite la tigaie, un preparat foare bun de post din ciuperci
care poate fi servit simplu in timpul posturilor, sau sub forma de garnitura pentru
orice tip de friptura ne place. Pentru 2 portii de sote avem nevoie de 400g ciuperci
champignon cat mai micute si de preferat egale ca marime ca sa se faca toate
odata, 2-3 linguri ulei, ½ capatana usturoi, ½ lingurita sare, ½ lingurita
piper macinat alb, 1 lingurita otet de mere. Condimente se pun dupa gust, mai
poti pune verdeata tocata marunt, vin, etc.
Ciupercile
trebuie sa fie cat mai proaspete ca sa nu le mai curatam de coaja, ci doar sa
le taiem putin din codita. Dupa ce le-am spalat bine le lasam putin pe un
servetel sa se zvante. Intre timp curatam usturoiul de coaja, il zdrobim si il
frecam cu sare (eu am pus toata cantitatea de sare la usturoi) pana cand obtinem
o pasta de usturoi, apoi adaugam si putin otet de mere.
Incingem
tigaia cu putin ulei si punem ciupercile sa se prajeasca la foc mare,
pentru reusita ciupercilor focul trebuie sa fie tare iar ciupercile trebuie sa
sfaraie continuu pentru ca zeama lasata de la ciuperci sa se evapore imediat.
Le
amestecam iar cand sunt bine rumenite punem mujdeiul de usturoi, piper dupa
gust, mai lasam inca 2-3 minute pe foc impreuna dupa care se ia tigaia de pe
foc.
Ciupercile
sote sunt foarte bune si gustoase cu o aroma placuta de sos de usturoi care se pot
manca calde sau reci, fiind foarte bune simple cand tinem post sau alaturi de o
friptura cand nu mai e post.
Pofta
Buna!
