Cum Se Face Cea Mai Buna Coliva Reteta Pas Cu Pas
Reteta traditionala de coliva. Un
obicei religios din strabuni prin care ii pomenim pe cei dragi (pomenirea mortilor) plecati dintre
noi este prepararea colivei, iar prin slujirea (sfintirea) la biserica de catre preoti a
colivei sunt iertate pacatele lor savarsite de-a lungul vietii. Alaturi de colivă se duce la biserica obligatoriu si o sticla de vin rosu.
Coliva adevarata se face doar din grau fiert, nuci si putin zahar, fara arome si esente, cu o cruce facuta deasupra din zahar sau biscuiti pisati. Dar omul i-a inbunatatit gustul de-a lungul anilor adaugand fel de fel de arome: rom, vanilie, lamaie, scortisoara, cruce din bomboane, cacao, ciocolata si jeleuri, devenind mai aspectuoasa, multi il servesc ca o prajitura si desert.
Coliva adevarata se face doar din grau fiert, nuci si putin zahar, fara arome si esente, cu o cruce facuta deasupra din zahar sau biscuiti pisati. Dar omul i-a inbunatatit gustul de-a lungul anilor adaugand fel de fel de arome: rom, vanilie, lamaie, scortisoara, cruce din bomboane, cacao, ciocolata si jeleuri, devenind mai aspectuoasa, multi il servesc ca o prajitura si desert.
Mod de preparare si cateva reguli si sfaturi ca sa reuseasca coliva
Ingredientele sunt pentru o
coliva mare, 1kg de arpacas, urmeaza sfaturile mele si coliva o sa reuseasca sigur.
-la o masura de arpacas se pun 3-4 masuri de
apa. La arpacas alb se pun 3 masuri de apa, iar la arpacas negru se pun 4 masuri de
apa;
-se pune o lingurita de sare la
fiert;
-secretul ca sa nu se lipeasca indiferent
de vasul in care fierbe (ceaun, tuci) este sa nu se amestece deloc in ea pana cand scade apa. Se
fierbe la foc foarte mic acoperita cu capac pana cand ramane ¼ din cantitatea de apa, se verifica
introducand in mijlocul vasului o lingura si se misca usor urmarind cantitatea apei;
-cand a scazut apa se pune 1kg de
zahar si se mesteca usor pana se topeste tot zaharul, nu se amesteca cu putere ca sa nu se terciuiasca, arpacasul fiert trebuie sa ramana intreg;
-cand s-a topit zaharul se mai da
1-2 clocote, se acopera si se lasa 3-4 ore fara sa se mai umble la ea, de
preferat ar fi ca vasul sa fie invelit si sa stea cat mai mult timp cald si
arpacasul sa se umfle in voie;
-dupa acest timp se descopera, se
amesteca si se lasa sa se raceasca, iar cand este calduta se adauga aromele
amestecand usor: 1 plic scortisoara (15g), 3 pliculete zahar vanilat, 1 esenta de rom (50ml), 1
borcan 800ml nuca tocata, coaja rasa de la 1 lamaie mare;
-cand este coliva rece se asaza in
forme, se pudreaza cu biscuiti macinati, apoi se orneaza cu zahar
pudra, nuca de cocos, bomboane, etc
Coliva - un obicei religios delicios, o gustare pe care o mananci oricand cu placere si smerenie, un preparat de post foarte gustos si hranitor, ceva dulce, aromat, parfumat, ceva bun care iti ramane in amintire.
