Cum Se Face Coliva Reteta Coliva Din Arpacas Traditionala De Casa
Ingrediente coliva de casa
- 1 kg arpacas
- 4l apa
- 400g miez de nuca
- 1kg zahar tos
- 1 lingurita sare
- 1 lamaie mare
- 1 esenta de rom
- 4 pliculete zahar vanilat
- ½ pachet scortisoara
- zahar pudra pentru ornat
- bombonele pentru ornat
- biscuiti pentru ornat
Mod de preparare coliva din arpacas
Arpacasul se alege pe masa, se masoara cu
un borcan sau cu o cana si se spala in noua ape. Se pune la fiert intr-un vas cu
fundul gros (sau vasul se pune pe o tabla), mare grija sa nu se lipeasca, nu se
intampla daca se respecta alegerea vasului. La o masura de arpacas se pun patru masuri de apa. Se adauga sarea si se asteapta sa dea in fiert, cum incepe sa fiarba
imediat se lasa focul foarte mic. Se fierbe la foc mic pana cand apa scade
incet incet. Nu se amesteca arpacasul in timpul fierberii. Se incearca cu o
lingura introdusa usor, se observa cand apa a scazut aproape de tot si
atunci se adauga zaharul. Se amesteca usor ca sa se dizolve zaharul si se mai
fierbe timp de zece minute. Se opreste focul, vasul se acopera cu un capac, se
inveleste cu o fata de masa si cu ceva mai gros (o patura), se lasa asa
acoperit 6-7 ore pana cand arpacasul inghite tot lichidul. Se descopera, se amesteca
usor si se lasa sa se raceasca. Se adauga dupa gust: coaja de lamaie, esenta de rom, nuca faramitata, vanilie si scortisoara. Coliva din arpacas se asaza pe platou, deasupra se
cerne biscuite pisat si apoi zahar pudra, se poate pune si nuca de cocos. Coliva se
orneaza dupa gust si imaginatie cu bombonele, ciocolata, etc…
