Cozonac la masina de copt paine reteta

Retete Culinare Cozonac Pufos De Casa Cu Multa Umplutura De Nuca Si Cacao Reteta Traditionala

Un desert gustos asteptat cu mare nerabdare in special de Pasti si Craciun este cozonacul, iar preparat de casa cu multa umplutura de nuca si cacao este cel mai bun. Va propun un cozonac mai simplu de facut, o reteta de cozonac la masina de paine cu un aluat reusit. Cum se face aluatul de cozonac la masina de copt paine urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru un cozonac pufos.

Ingrediente aluat de cozonac

-500g faina alba 000

-30g drojdie proaspata

-100g zahar tos

-200ml lapte

-50g unt

-1 ou +1 galbenus

-1 pliculet zahar vanilat mare (20g)

-¼ sticluta esenta de rom

-coaja rasa de la 1 lamaie

-½ lingurita sare

-2 linguri ulei pentru uns blatul de lucru

Ingrediente umplutura pentru cozonac

-120g miez de nuca

-3 linguri zahar tos

-2 linguri cacao

-1 lingura scortisoara macinata

-1 albus de ou

-1 lingurita ulei

-100ml lapte

Ingrediente glazura pentru cozonac

-1 ou

-1 lingura zahar tos

-1 lingurita seminte de susan

Mod de preparare cozonac cu nuca si cacao

-se activeaza mai intai drojdia, se pune faramitata intr-un pahar, se adauga putin zahar si faina deasupra, dupa care se dizolva cu putin lapte caldut si se acopera paharul cu capac,

-laptele se incalzeste putin, untul se topeste si se lasa sa se raceasca, dupa care se cerne faina si se rade coaja de lamaie,
-in cuva masinii de paine se adauga initial ingredientele lichide dupa cum urmeaza:

laptele caldut, untul topit, oul intreg si galbenusul peste care se adauga apoi ingredientele solide: sarea, zaharul tos, zaharul vanilat, coaja de lamaie rasa si esenta de rom,

-se adauga faina cernuta si se niveleaza uniform, iar la sfarsit se adauga drojdia activata care a devenit foarte aerata,

-se fixeaza masina de paine la programul de aluat care dureaza 1:40 minute, se porneste masina care o sa framante si o sa dospeasca aluatul de cozonac,

-cand mai sunt 15 minute pana la expirarea timpului se pregateste umplutura pentru cozonac,
-se pune intr-un castron nuca macinata, zaharul tos, cacaoa, scortisoara macinata, uleiul, albusul de ou si laptele fierbinte, se amesteca bine toate ingredientele pana cand se obtine umplutura de nuca cu cacao pentru cozonac, care este consistenta dar totusi maleabila,

-cand aluatul pentru cozonac este gata, se rastoarna pe masa unsa cu ulei, se imparte in doua bucati egale, dupa care se intind usor ambele bucati cam cat lungimea tavii, apoi se adauga cu lingura umplutura pana la 1cm de marginea aluatului si se ruleaza sub forma de sul,

-se impletesc cele doua suluri de 2-3 ori si se obtine astfel un cozonac impletit, care se asaza in tava tapetata cu hartie de copt si unsa cu putin unt,

-se lasa 15-30 minute la loc calduros sa mai creasca in tava apoi se unge deasupra cu ou batut si se presara cu seminte de susan, dupa care se coace in cuptorul preincalzit la 200 grade celsius pana cand se rumeneste frumos si trece testul scobitoarei,

-cand cozonacul s-a copt se scoate din cuptor, se unge fierbinte cu oul batut care a mai ramas si se preasara cu zahar tos, apoi se acopera initial cu o hartie si apoi cu un prosop mai gros si se lasa sa se raceasca in voie in tava,

-cand cozonacul s-a racit, se descopera si se scoate din tava, se taie felii si se poate manca imediat, sau se impacheteaza in hartie si se poate servi a doua zi. Impachetat in hartie si apoi in punga de plasatic ramane proaspat cel putin zece zile.

Cozonac de casa, cu umplutura de nuca, dulce, pufos, gustos, aromat si delicios, o alternativa la fel de reusita ca cel clasic, cu un gust la fel de bun, dar totodata aparte care se poate prepara si de cei mai putin experimentati sau care nu au prea mult timp sau curaj sa incerce sa faca un cozonac clasic. 
Cozonac preparat la masina de paine, un cozonac de casa minunat care merita incercat! Alte retete traditionale, retete de cozonac aici, retete de Craciun aici, retete de Pasti aici, retete de patiserie aici, retete deserturi aici, pofta buna!

Cozonac cu nuca

Retete Cozonac Pufos Cu Nuca Si Cacao Reteta De Casa Pentru Craciun Si Paști

Ingrediente aluat pentru doi cozonaci

-1kg faina alba (si o mana daca este tava mare)

-4 oua (2 intregi si 2 galbenusuri)

-300g zahar tos

-400ml lapte

-3 cuburi drojdie

-4 linguri smantana

-unt cat o nuca

-100ml ulei caldut

-1 lingurita sare

-coaja de lamaie rasa

-½ sticluta esenta de rom

-1 pliculet zahar vanilat

Ingrediente umplutura cu nuca si cacao

-300g nuca macinata

-2 linguri cacao

-300g zahar tos

-2 albusuri de ou

-1 lingurita ulei

-1 praf de sare

-2 linguri scortisoara

-½ cana lapte fierbinte

-1 ou pentru uns cozonacii

    Mod de preparare cozonac pufos cu nuca

     Cand preparam coznacii trebuie sa avem grija sa fie cald in bucatarie, pentru ca altfel cozonacii vor creste mai greu. Cernem faina si o punem intr-un vas incapator. Adaugam sarea si in mijlocul fainii facem o gropita in care punem drojdia topita cu putin zahar si dizolvata cu lapte cald. Acoperim drojdia cu faina si introducem vasul intr-o punga de plastic pentru a creste mai repede. Punem laptele pe foc si cand este fierbinte adaugam zaharul si amestecam bine pana cand zaharul se dizolva complet, apoi il lasam sa se raceasca putin. Separam ouale si le batem bine cu putina sare, dupa care le adaugam in laptele caldut impreuna cu coaja de la o lamaie rasa si amestecam bine. Pregatim uleiul (care trebuie sa fie caldut), untul moale si smantana. 

Dupa ce a crescut drojdia, adaugam esenta de rom, esenta de vanilie, laptele caldut si amestecam totul pana se incorporeaza toate ingredientele. Framantam putin si adaugam smantana, untul topit, uleiul caldut putin cate putin. Se framanta totul bine aproximativ 30 de minute pana cand devine un aluat elastic si potrivit de moale. Se tranteste aluatul de 2 ori si se mai framanta putin. Cand aluatul este gata, se pune vasul intr-o punga de plastic sa creasca mai repede si mai bine.
Cat timp creste aluatul de cozonac pregatim umplutura. Intr-un castron punem zahar si cacao si le amestecam. Incalzim foarte bine laptele si il turnam fierbinte peste zahar si cacao, amestecam bine pana cand se dizolva complet. Nucile le macinam si le adaugam peste amestecul obtinut anterior impreuna cu esenta de rom, scortisoara si putin ulei. Batem bine albusurile spuma si le adaugam peste continutul care s-a racit camplet, amestecand pana cand se omogenizeaza bine totul si se obtine o crema consistenta.

Dupa ce a crescut aluatul, se unge blatul de lucru cu ulei si se imparte aluatul in 4 parti egale, cate 2 pentru fiecare cozonac. Intindem o bucata de aluat potrivit de mare (de dimensiunea tavii de copt, dar mai lata) si intindem ¼ din umplutura pe toata suprafata aluatului. Continuam la fel si cu a doua bucata de aluat, dupa care le rulam, obtinand astfel 2 rulade pe care le vom impleti una peste cealalta, formand astlel un cozonac impletit. Continuam la fel si cu cel de-al doilea, dupa care ii asezam in tavi tapetate cu hartie de copt unse cu unt. Se lasa cozonacii in tavi sa mai creasca inca 15 minute. Inainte de a-i introduce in cuptorul incins se ung cu putin ou batut si se presara, dupa preferinta cu mac sau susan. Se introduc in cuptorul incins si se coc la foc potrivit aproximativ 50 de minute, pana cand trec testul scobitosii. Cand cozonacii sunt gata, se scot din cuptor si se ung imediat cu ou batut si se presara cu zahar tos, apoi se acopera si se lasa sa se raceasca. Pofta Buna!