Tort cu crema de ciocolata

Retete Torturi De Casa Reteta Tort De Ciocolata Si Rom

Un tort dulce si gustos plin de ciocolata si foarte simplu de preparat este urmatoarea reteta de tort cu crema de ciocolata si rom, un tort festiv pentru orice eveniment foarte apreciat de iubitorii ciocolatei. Ingredientele sunt pentru un tort cu diametrul de 22cm. 

Ingrediente blat

-6 oua

-1 cana zahar

-½ cana faina

-½ cana cacao

-1 lingurita praf de copt

-1 plic zahar vanilat

-1 praf de sare

Ingrediente crema de ciocolata

-400ml smantana lichida pentru frisca

-400g ciocolata (4 x 100g ciocolata)

Ingrediente glazura de ciocolata

-100ml smantana lichida pentru frisca

-1 ciocolata de 100g

-1 lingurita unt

Ingrediente sirop de rom

-250ml apa

-3 linguri zahar

-1 esenta de rom

Mod de preparare

Cu 24 ore inainte se face un blat de tort de cacao astfel, o reteta simpla este si aici, se procedeaza ca la pandispan: se bat separat albusurile si galbenusurile fiecare cu jumatate de zahar si cu cate un praf de sare, apoi se amesteca cele doua compozitii si se incorporeaza treptat faina amestecata cu praful de copt. Se pune intr-o forma de tort cu peretii detasabili tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor timp de 30-40 minute la 180-200 grade, se verifica si cand este gata se lasa sa se raceasca apoi se scoate din forma. A doua zi sau a treia zi blatul se taie in trei parti egale. 

Se face un sirop aromat cu rom, se fierbe intr-un ibric timp de 5 minute apa cu zaharul iar la final se adauga esenta de rom, se da ibricul deoparte sa se raceasca bine. 

Crema de ciocolata se prepara astfel, se incalzeste la foc mic smantana de frisca, se adauga ciocolata rupta bucatele si se amesteca bine pana cand ciocolata se topeste de tot iar compozitia devine cremoasa. Compozitia nu se fierbe ca se taie, doar se incalzeste foarte putin cat sa se topeasca ciocolata, cand e gata se da deoparte si cand s-a mai racit se baga la frigider pentru 10 minute, apoi se mixeaza usor cat sa-si mareasca volumul si sa se mai deschida putin la culoare, se lasa la temperatura camerei sa se lucreze usor cu ea. 

Tortul se monteaza foarte simplu, se pune prima bucata de blat de tort si se insiropeaza cu 4-5 linguri de sirop de rom, apoi se pune un strat de 3-4 linguri de crema de ciocolata, se asaza alta bucata de blat si se insiropeaza iar deasupra se intinde alt strat de crema. La final se pune ultima bucata de blat si cu crema ramasa se unge tot tortul atat deasupra cat si pe lateral. Crema tortului trebuie sa fie moale ca sa se intinda usor, daca este prea tare atunci se incalzeste foarte putin pe aragaz si se amesteca bine. Daca punem crema prea legata pe blatul insiropat o sa se intinda mai dificil. 

Acum se prepara glazura de ciocolata, se procedeaza la fel ca la crema de ciocolata, se incalzeste smantana lichida si se adauga ciocolata bucatele si putin unt, cand ciocolata este topita se ia de pe foc si se amesteca bine. Glazura trebuie sa curga, cand nu mai este fierbinte se toarna peste tort astfel incat partea de deasupra sa fie acoperita complet iar pe pereti sa curga neglijent fara o forma anume, mai poti orna cu trufe, bucati de ciocolata ,etc. Se pastreaza la rece pana la servire. 

Pofta Buna! 

Lapte de pasare cu ciocolata

Reteta Lapte De Pasare De Casa Cu Ciocolata Vanilie Si Cacao

Un desert dulce si cremos indragit de iubitorii cremelor de ciocolata este reteta lapte de pasare cu ciocolata. Reteta se prepara foarte simplu, iar pentru cine a preparat macar o data reteta clasica de lapte de pasare o sa fie si mai simplu. Pentru 4 portii avem nevoie de: 1l lapte, 6 oua, 7 linguri zahar, 2 lingurite rase faina, 100g ciocolata amaruie, 1 lingura cacao, ½ sticluta esenta de vanilie, 1 pliculet zahar vanilat, coaja de la 1 lamaie, 1 praf de sare. 

Cum se face lapte de pasare. Laptele se pune la fiert de preferat intr-o cratita mai intinsa. Pana fierbe laptele separam ouale albusuri de galbenusuri, ciocolata o rupem bucatele si o punem intr-un castronel cu o lingura de cacao. 

Cum se prepara lapte de pasare cu ciocolata. Punem un praf de sare peste albusuri si le mixam foarte bine pana cand acestea nu mai cad din castron, apoi cu lingura luam din albus si punem in laptele care fierbe la foc mic. 

O sa facem niste galuste din albus pe care o sa le fierbem in lapte timp de 1 minut pe ambele parti, apoi le scoatem frumos cu o spumiera pe o farfurie. Dupa ce am terminat tot albusul, oprim focul si lasam laptele sa se raceasca putin cat timp ne ocupam de crema de ciocolata. 

In castronul cu ciocolata si cacao punem 2-3 linguri de lapte fierbinte si amestecam putin ca sa ajutam ciocolata sa se topeasca. Galbenusurile le mixam foarte bine cu un praf de sare si 7 linguri de zahar, le mixam bine pana cand zaharul este complet dizolvat apoi adaugam faina, coaja de lamaie si crema de ciocolata, continuam sa mixam turnand treptat din lapte pana cand il punem pe tot. Punem din nou laptele pe foc si il dam in clocot amestecand continuu. Laptele nu trebuie fiert prea mult deoarece o sa se ingroase imediat, sunt suficiente 2-3 clocote. 

Dar putem prepara 2 compozitii, o compozitie clasica doar cu vanilie si una cu ciocolata, merg foarte bine servite impreuna. De exemplu putem pune intr-un pahar straturi de crema de vanilie si ciocolata, iar in mijloc si deasupra asezam galuste pudrate cu ciocolata. 

Pastram la rece 1-2 ore atat crema de ciocolata cat si galustele din albusuri, iar cand s-au racit le punem in castronase sau farfurioare si le servim ornate cu ciocolata rasa. 

Lapte de pasare, un desert racoros cu un gust si o aroma minunata de vanilie si ciocolata, o reteta de ceva dulce pe care o putem prepara oricand ne este pofta de dulciuri, deserturi sau prajituri de casa. 

Pofta Buna! 

Lava Cake (Vulcan de Ciocolata)

Reteta Lava Cake Sau Vulcan De Ciocolata De Casa

Un desert amuzant si vesel, gustos si incredibil de simplu de preparat este prajitura lava cake sau vulcan de ciocolata. Daca iti place ciocolata si iubesti gustul pufos si cremos al ciocolatei nu are cum sa nu-ti placa si reteta vulcan de ciocolata, iar daca vrei sa faci o surpriza sau sa impresionezi si sa-ti dai pe spate iubita sau iubitul atunci ofera-i un desert lava cake si rezultatul este garantat. Daca cauti o reteta simpla de desert cu preparare rapida atunci nu mai sta pe ganduri si prepara aceasta prajitura reusita plina de ciocolata.

Cum se face lava cake. Pentru 3 portii avem nevoie de 4 oua, 160g ciocolata, 110g unt, 60g zahar pudra (3 linguri cu varf), 30g faina (2 linguri cu varf), un praf de sare. 

Cateva precizari, pentru preparare vom folosi faina cernuta, zahar pudra, ciocolata fina kandia sau milka cu 85% cacao (ciocolata neagra), 4 galbenusuri si 2 albusuri din cele 4 oua intregi, 4 forme souffle din aluminiu de unica folosinta tapetate cu unt si faina sau unt si zahar tos, iar timpul de coacere trebuie respectat daca vrem un lava cake reusit, prajitura este gata atunci cand crusta de deasupra crapa foarte putin. 

Cum se prepara lava cake. La bainmarie se prepara la inceput crema de unt si ciocolata, se topesc untul si ciocolata si se amesteca pana cand compozitia se omogenizeaza, apoi se lasa sa se raceasca putin deoarece nu trebuie sa fie prea fierbinte, trebuie sa fie calduta. 

Separat intr-un castron se pun 2 oua intregi si 2 galbenusuri de la celelalte 2 oua, se adauga cantitatea de zahar pudra si un praf de sare si se mixeaza.

Se amesteca cele doua compozitii iar cand ele sunt bine incorporate se adauga treptat faina cernuta si se amesteca usor cu un tel sau cu o furculita de sus in jos, scopul fiind ca sa ramana aerata compozitia de lava cake. 

Se incinge cuptorul la 180 grade, apoi se umplu formele tapetate pana sus si se introduc in cuptor pentru maxim 12 minute. Daca cuptorul este la 200 grade prajiturile se coc timp de maxim 10 minute. 

Daca le coacem mai mult ele se vor transforma in briose, deci aspectul final trebuie sa fie ca al unor prajituri crude si nefacute, cu o compozitie moale prinsa intr-o crusta.  

Dupa acest timp prajiturile se rastoarna cu grija din forme, ele vor avea aspectul unor briose umplute cu crema de ciocolata, se asaza pe farfurioare si se orneaza cu sirop de ciocolata, dulceata de fructe de padure, inghetata de vanilie, diverse fructe, ciocolata rasa, etc.

Vulcan de ciocolata sau lava cake, un dezmat cremos cu multa ciocolata, un desert impresionant de simplu si plin de surprize culinare si arome care o sa-ti incante si o sa-ti rasfete papilele gustative …si de ce nu si sufletul. 

Pofta Buna!