Friptura de curcan la cuptor

Retete Friptura De Curcan La Cuptor Frageda Si Gustoasa

Cea mai buna reteta de friptura de curcan, o friptura la cuptor cu sos nelipsita pentru o masa festiva sau o masa de sarbatori cum este cea de Craciun, este urmatoarea reteta de friptura simpla si usor de preparat. Daca vrei retete de fripturi, retete de curcan si preparate din curcan atunci incearca aceasta reteta. Friptura este gata in 90 minute iar condimentele se pot pune dupa gustul fiecaruia. 

Ingrediente 

• carne de curcan (copane si piept de curcan)
• 2 linguri ulei (ulei de masline) 
• 250ml apa
• 250ml vin alb
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita cimbru macinat
• ½ lingurita boia de ardei dulce
• 1 lingurita piper boabe
• 2 foi de dafin
• 5 catei de usturoi

Mod de preparare 

Cum se face friptura de curcan. Cum procedam pentru o friptura rapida, portionam carnea in bucati potrivit de mari, le presaram cu putina sare, apoi le ungem cu ulei si la final le condimentam cu toate condimentele enumerate mai sus. Putem amesteca toate condimentele intr-un castronel ca sa ne fie mai simplu. 

Asezam bucatile de carne intr-o tava de cuptor, adaugam apa pana ce aceasta acopera carnea pe jumatate, punem 1-2 foi de dafin si piper boabe, cateii de usturoi curatati de coaja si taiati felii. Acoperim tava cu folie de aluminiu si o dam la cuptor pentru 45 minute la 200 grade. Dupa acest timp scoatem tava din cuptor si o descoperim, intoarcem carnea si o stropim cu vin, apoi o dam la cuptor neacoperita pentru inca 15 minute, pana cand carnea este frumos rumenita. Servim friptura calda cu piure de cartofi si o salata de sezon. 

Friptura de curcan, o friptura excelenta, frageda, aromata si foarte gustoasa pentru mesele festive, mai ales de Revelion care se asorteaza foarte bine cu o garnitura de cartofi si un pahar de vin bun, fiind foarte apreciata de toata lumea pentru gustul ei sublim. 

Pofta Buna! 

Piftie de porc

Retete De Racituri Si Piftii De Porc - Reteta Piftie Cu Carne De Porc

     Piftie de porc, un preparat specific Bobotezei, o mancare traditionala romaneasca nelipsita de pe masa de Craciun, Revelion, Boboteaza si Sfantul Ioan. De obicei de Boboteaza pe langa alte mancaruri si preparate de porc se prepara si piftia sau racitura de porc. Piftia este un preparat culinar din grupa gustarilor reci servit si ca aperitiv, ornat cu boia de ardei si piper macinat sau hrean in otet, este obtinut prin fierberea indelungata si la foc mic (2-3 ore) a bucatilor de carne (pulpa, rasol, cap si picioare de porc) cu os, sorici si cartilaje care dau un gust bun si care incheaga zeama, cu diferite zarzavaturi si condimente pentru aroma. Piftia poate fi preparata cu carne de porc, curcan, vitel, gasca, cocos si peste. 

Eu o sa fac o piftie de porc deoarece am oprit special ingredientele de la taierea porcului. Pentru preparare avem nevoie de 1 rasol de porc, 3 picioare de porc, ¼ cap de porc, putina pulpa de porc, 2 capatani de usturoi, 1 ceapa, 1 lingurita de piper boabe, 2 lingurite de sare, 4 l de apa. 

     Cum facem o piftie sau o racitura gustoasa? Foarte simplu, in primul rand parlim si curatam foarte bine carnea. Intr-o oala punem apa suficienta la fiert si cand incepe sa fiarba adaugam bucatile de carne si le lasam sa fiarba la foc mic acoperite cu un capac pana cand sunt apropape fierte. Pe parcurs se aduna cu o spumiera spuma formata. Cand carnea este aproape fiarta adaugam o ceapa si o capatana de usturoi curatate de coaja, condimentam cu putina sare si piper boabe si continuam fierberea pana cand carnea este bine fiarta si devine lipicioasa. Scoatem carnea cu o paleta intr-o farfurie si o lasam sa se raceasca, apoi o alegem de oase si o portionam in bucati potrivit de mari, sau la dimensiunea dorita. In zeama in care am fiert carnea adaugam o capatana de usturoi curatata de coaja, zdrobita si frecata cu sare la fel ca la mujdei, amestecam bine si cu un polonic vanturam zeama pana cand se albeste (zeama trebuie sa fie alba). Lasam zeama vanturata timp de 30 de minute sa se linisteasca, dupa care adunam grasimea formata si o dam deoparte, potrivim gustul de sare si o strecuram printr-o strecuratoare fina de oase si usturoi. In castronele asezam dupa gust bucati de carne si completam cu zeama, apoi lasam la rece sa se intareasca. 

     Piftie de porc, o reteta de porc deosebit de gustoasa nelipsita in deosebi cu ocazia sarbatorilor de iarna cand temperatura de afara este mai scazuta si se prepara mult mai usor iar carnea de porc se gaseste mai proaspata. Racituri si piftii de porc specific Bobotezei, o reteta de mancare romaneasca pe care o mananci oricand cu placere si care merita incercata macar cu ocazia Craciunului sau a Sfantului Ioan. Daca vrei sa trimiti felicitari si urari de Sf. Ioan citeste aici. 

Pofta Buna 

Friptura de porc

Friptura De Porc La Cuptor - Retete Fripturi La Cuptor - Preparate De Porc

     Rulada de porc cu cartofi si carnati la cuptor, o mancare cu carne de porc deliciosa, o friptura de porc preparata la cuptor gustoasa si aspectuoasa, care merge pregatita cu orice ocazie fiind foarte apreciata pentru gustul bun. Am pregatit acest fel de mancare pe langa alte fripturi si preparate de porc pentru masa de Craciun si Revelion, servite alaturi de multe feluri de muraturi puse de mine in bucatarie si diferite salate de sezon. In loc de rulada se poate folosi orice carne de porc, reteta se face foarte simplu si nu necesita efort deosebit. 

     Am luat din balcon un carnat de porc, spun un carnat deoarece eu prepar carnatii de Craciun lungi cat este matul de mare, iar carnatul in cauza are 1,5 m lungime. Am portionat carnatul in bucati de 10 cm, am crestat fiecare bucata in 2 locuri pe ambele parti si le-am prajit intr-o tigaie cu putina untura, nu l-am prajit de tot doar cat sa fie 70 % facut si sa iasa zeama din el. Cartofii se curata, se spala, se taie la dimensiunea dorita, se pun intr-un castron unde se sareaza si se amesteca sa prinda toti sare. Carnatii se scot intr-o farfurie si in untura incinsa se adauga cartofii care se prajesc si ei foarte putin, cat sa prinda gust de untura si carnati si sa capete putina culoare. Rulada din piept de porc se taie felii, in loc de rulada se poate praji dupa gust foarte putin cateva bucati de ceafa de porc, piept de porc, cotlet, muschi sau antricot de porc, care au fost condimentate inainte cu sare si piper. 

     Intr-o tava de cuptor se asaza primii cartofii, apoi peste ei intr-o parte se pun carnatii iar in cealalta parte rulada de porc, se pun 2-3 linguri din untura in care am prajit carnatii si cartofii si se baga tava in cuptor la 180 de grade pentru 15 minute, pana cand friptura capata culoare frumoasa de rumenit. 

Friptura de porc se serveste fierbinte avad un gust si un miros imbietor, alaturi de o salata de varza murata sau muraturi, castraveti sau gogosari in otet. Dar sa nu uitam si de un pahar de vin de butuc natural facut de noi in gospodarie. Poate vrei sa vezi si alte retete de porc: carnati de casa, rulada de porc, rulada din piept de porc, carnati prajiti, friptura la ceaun. 

Pofta Buna!  

Rulada din piept de porc

Retete Rulada De Porc La Cuptor - Preparate De Porc - Retete Cu Porc

     O reteta de Craciun si Revelion sau pentru orice alta masa festiva, un aperitiv rece sau o friptura de porc calda cu cartofi prajiti, ciuperci si muraturi sau diferite salate de sezon, deosebit de gustoasa si aspectuoasa este rulada din piept de porc preparata la cuptor. Rulada de porc se prepara foarte simplu si usor, ai nevoie de o bucata de piept de porc fara os, alegi o bucata mai mare de piept care merge rulata cu usurinta, iar ca condimente o sa poti pune cu succes: cimbru macinat, piper macinat, boia de ardei iute, sare grunjoasa, ulei de masline, catei de usturoi, putin vin doar de miros. Rulada o poti face umpluta cu carne tocata, cu ciuperci sau cu multe verdeturi, eu o sa prepar o rulada din piept de porc simpla. 

     Cum facem rulada din piept de porc gustoasa? Sa va spun cum o prepar eu, in primul rand am ales o bucata de piept frumoasa si proaspata, cu mai multa carne decat grasime si cel mai important sa aiba si sorici. Am parlit soriciul pentru un gust mai bun chiar daca era foarte bine curatat, am facut din loc in loc mici incizii cu varful unui cutit si am impanat-o cu catei de usturoi curatati de coaja si spalati. Apoi am frecat carnea foarte bine cu sare grunjoasa, am uns-o cu ulei de masline si am pudrat-o cu piper macinat, boia de ardei iute si cimbru macinat. Am asezat bucata de carne intr-o punga de plastic, am picurat putin vin si am tinut-o la rece inchisa ermetic cateva ore, pentru un gust mai bun se poate tine pana a doua zi. 

     Se pregateste o tava de cuptor incapatoare, se asaza pieptul de porc rulat strans si legat cu o sfoara ca sa nu se desfaca, se acopera cu o hartie de copt si se coace la cuptor timp de 120 de minute la o temperatura de 150 de grade. Pe parcurs rulada se mai intoarce cu grija pe toate partile, iar la final se descopera si se mai coace inca 20 minute pana se rumeneste frumos. Aici depinde de marimea pieptului de porc, eu am avut un piept de porc de aproximativ 3 kg iar in 150 de minute a fost gata. Soriciul de pe piept se poate cresta, iar rulada se poate infasura in staniol sau hartie de copt, dar aveti grija cand desfaceti rulada deoarece soriciul cald este foarte moale si lipicios. Cel mai bine este sa preparati rulada din timp, o desfaceti cand s-a racit si apoi ii desfaceti sforile si o reincalziti alaturi de cartofi la cuptor sau alte garnituri care se potrivesc. 

     Friptura din piept de porc la cuptor, o reteta de rulada de porc foarte gustoasa si aspectoasa care merge servita atat rece cat si calda, o friptura din carne de porc delicioasa, frageda, moale si gustoasa, cu un sorici care ti se topeste in gura si un gust deosebit ideala pentru o masa festiva, speciala sau cu orice ocazie cand avem invitati dragi. Poate vrei sa vezi si alte retete: rulada de porc, rulada de spanac. 

Pofta Buna! 

Friptura de porc la ceaun

Reteta Friptura De Porc La Ceaun Pentru Masa De Craciun Si Revelion

      O friptura simpla de porc special pregatita pentru masa de Craciun sau Revelion este friptura de porc preparata la ceaun, din mai multe feluri de carne de porc fripte si inabusite la ceaun, in special carne mai grasa de porc si carnati de porc facuti de noi in bucatarie, toate amestecate si prajite la un loc in ceaun, la final rezultand o mancare traditionala romaneasca foarte gustoasa si sanatoasa pe care numai la noi in Romania o gasesti.  Reteta de mancare cu carne prajita la ceaun se serveste obligatoriu fierbinte deoarece avand untura se sleieste imediat, cu o mamaliguta calda si o salata de varza murata alaturi, cu usturoi intreg sau facut mujdei si cu un pahar de vin bun. 

     Pentru preparare avem nevoie de carne de porc mai grasa, putem folosi si fleica de porc cu carne mai multa, carnati de porc, cateva bucati de sunca de porc, 50 ml vin rosu sau alb, sare dupa gust. Carnea de porc cu grasime se taie dupa preferinta bucati mai mari de aproximativ 3-4 degete, sunca se taie bucati potrivite, iar carnatii se taie la lungimea dorita si se cresteaza pe alocuri sau se inteapa cu varful unui cutit sa nu plesneasca in ceaun. Carnea si sunca portionata se sareaza, se amesteca bine intr-un castron si se lasa 15 minute sa prinda gust. 

     Intr-un ceaun se pune o cana de apa si se adauga sunca la inceput iar dupa 5 minute se pun si bucatile de carne. Se inabuse si se mai adauga o cana de apa dupa ce prima cana adaugata a scazut. 

Se prajeste inabusit amestecand din cand in cand timp de 30 de minute, pana cand carnea este facuta si incepe sa se rumeneasca usor, iar sunca este aproape topita, se stropeste cu putin vin si se adauga carnatii, se mai lasa 10-15 minute dupa care se opreste focul. 

     Friptura de porc se serveste dupa preferinta fierbinte cu cateva linguri din sosul format peste ea, cu mamaliguta calda si branza veche rasa cum ar fi branza de burduf sau un amestec din mai multe feluri de branza uscata (branza de capra, oaie, vaca) care vor da un gust si mai bun preparatului, cu muraturi sau salata de varza acra. Carne de porc la ceaun, tochitura de porc, pomana pocului, sarmale de porc in foi de varza murata, mancaruri traditionale romanesti pe care le cauti oricand si le mananci cu placere si satisfactie. 

Pofta Buna! 

Carne de porc la ceaun

Reteta Friptura Din Carne De Porc La Ceaun

     O friptura deosebit de gustoasa se poate face foarte rapid si usor din carne de porc preparata la ceaun. Alaturi de friptura din carne de porc la ceaun se mai prepara obligatoriu o mamaliguta si un mujdei de usturoi, iar din camara se scot cativa gogosari si castraveti murati care vor merge de minune alaturi de carne prajita. 

Ca ingredient principal avem nevoie de carne de porc (carne grasa si slaba) si putina untura sau sunca de porc. 

Carnea si sunca se portioneaza, se taie bucati mai mari si se sareaza dupa gust. Se pune un ceaun pe foc si se prajeste intai sunca, se adauga o ceasca de apa peste sunca si se fierbe inabusit timp de 15 minute, pana cand apa se evapora si sunca se topeste si incepe sa lase untura. Daca nu avem sunca atunci topim 2-3 linguri de untura. Se adauga bucatile de carne, se mai adauga o ceasca de apa si se prajeste inabusit amestecand din cand in cand timp de 30 de minute, apoi se continua prajirea fara capac pana cand carnea este frumos rumenita. 

     Carne de porc la ceaun, o friptura delicioasa care se prepara in special de Craciun, se serveste fierbinte cu mujdei de usturoi, mamaliguta si muraturi. Carne de porc prajita la ceaun, o mancare traditionala romaneasca, cu un gust bun care merge foarte bine in orice imprejurare alaturi de un pahar de vin bun. 

Pofta Buna! 

Muschi de porc in aluat

Muschi De Porc In Aluat Foietaj - Friptura De Porc La Cuptor

Ingrediente: 

• 1 kg muschi de porc sau cotlet de porc fara os 
• 800 g de aluat foietaj 
• 300 g de ciuperci 
• 1 ceapa mare sau 2 potrivite 
• 3 linguri de ulei de floarea soarelui 
• ½ lingurita de sare 
• ½ lingurita de piper macinat 
• 1 legatura de patrunjel verde 
• 1 ou pentru uns 

Ingrediente marinata: 

• 5 catei de usturoi 
• 2 linguri ulei de masline 
• 300 ml de vin alb 
• ½ lingurita de sare 
• ½ lingurita de piper negru macinat 
• ½ lingurita de boia de ardei dulce  

Mod de preparare: 

     Muschi la cuptor in aluat foietaj, o friptura calda sau un aperitiv rece din carne de porc, foarte gustos si simplu de preparat. Indiferent ca este preparat pentru masa de Craciun sau masa de Revelion, este o mancare excelenta si va atrage mereu atentia prin aspectul deosebit, iar gustul va fi pe masura asteptarilor. 

In primul rand, bucata de carne de porc trebuie sa stea cateva ore la marinat pentru a prinde un gust si o aroma deosebita. Cum sa prepari o marinata? Usturoiul se curata, se spala si se zdrobeste. Intr-un castron se pune usturoiul zdrobit si se freaca putin cu uleiul de masline, se adauga piper, boia, sare si se amesteca bine compozitia.  Apoi se toarna vinul alb, se amesteca si se aseaza bucata de muschi in marinata preparata, se acopera castronul si se pastreaza la rece timp de 5- 8 ore, intorcand muschiul din cand in cand pe toate partile. 

     Dupa ce bucata de muschi de porc a stat suficient timp la marinat se scoate din marinata, se lasa sa se scurga timp in care se pregatesc legumele. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Ciupercile se curata, se spala si se taie feliute. Patrunjelul proaspat se spala si se taie mic. Intr-o tigaie se incinge ulei si se rumeneste putin bucata de carne pe toate partile, apoi se scoate intr-o farfurie. 

     In uleiul incins in care s-a prajit carnea se adauga ceapa si se caleste putin, apoi se adauga ciupercile si se continua calirea inabusit cateva minute, apoi se da capacul la o parte sa scada zeama. Se condimenteaza dupa gust cu sare si piper, se opreste focul si se adauga patrunjelul verde tocat marunt. Se lasa compozitia sa se raceasca. Atat bucata de cotlet de porc cat si umplutura de ciuperci trebuie sa fie reci cand se pun pe bucata de aluat foietaj. 

     Se scoate aluatul foietaj din congelator si se lasa sa se dezghete la temperatura camerei. Cand aluatul este dezghetat se desface usor, fara sa se rupa, pe o folie alimentara. Se masoara aluatul cu cativa centrimetrii mai mare decat carnea, astfel incat sa poata fi rulat si sa ramana si putin aluat la capete, iar restul se taie. Se aseaza deasupra aluatului un strat subtire format din amestecul de ciuperci, ceapa si patrunjel, dupa care se aseaza in marginea de jos muschiul si se ruleaza cu grija, dupa care capetele se strang si se aseaza in partea de jos a aluatului. Se inteapa usor aluatul pentru a se elibera aburul in timpul coacerii, dupa care se unge cu ou batut si se aseaza intr-o tava dreptunghiulara de cuptor cu inaditura in jos. Se introduce tava la cuptor pentru 45- 60 de minute, pana cand aluatul se va rumeni frumos. Cand a capatat o crusta aurie, se scoate tava din cuptor, se lasa putin sa se raceasca si apoi se feliaza frumos cu un cutit subtire si bine ascutit. 

     Muschi de porc in aluat, este o friptura deosebita, care se prepara in special de Revelion, sau cu alte ocazii importante, care se poate servi calda dar si dupa ce s-a racit. Cotlet de porc in aluat, o friptura din carne de porc foarte gustoasa, cu un invelis crocant de foietaj si un strat moale si aromat de ciuperci si verdeata, in mijlocul carora troneaza muschiul fraged si bine facut. Friptura de porc la cuptor in aluat foietaj se poate servi alaturi de o garnitura de cartofi prajiti sau piure de cartofi si o salata de sfecla rosie cu hrean in otet, dar sa nu uitam de nelipsitul pahar de vin bun sau o cupa de sampanie. 

POFTA BUNA!  

Ceafa de porc la cuptor in sos de vin

Friptura Din Ceafa De Porc La Cuptor In Sos De Vin

Ingrediente: 

• 1- 2 kg de ceafa de porc 
• 50- 100 g de sunca de porc afumata 
• 300 ml de vin alb 
• 2 linguri de ulei 
• 7 catei de usturoi 
• 1 lingurita de sare 
• ½  lingurita de piper macinat 
• ½  lingurita de boia de ardei 
• ½ lingurita de cimbru macinat 
• cartofi pentru garnitura (optional) 
• carnati de porc pentru garnitura (optional) 

Mod de preparare:

     Sunca de porc se taie felii si bucatele. Usturoiul se curata, se spala si se taie pe jumatate (pe lung) si rondele. Se ia ceafa de porc si cu un cutit se fac mici incizii in bucata de carne de porc, apoi se impaneaza cu bucati de sunca si catei de usturoi. Se condimenteaza dupa gust cu sare, piper negru macinat, cimbru macinat si boia de ardei iute sau dulce. Bucata de carne condimentata si impanata se lasa la rece sa-si ia gust timp de 30- 60 de minute. Pentru un aspect mai deosebit bucata de carne se poate lega cu o sfoara ca la rulada de porc. 

     Pentru garnitura se pot folosi cartofi taiati cubulete sau felii si bucati de carnati de porc asezati in jurul fripturii de porc, preparati tot la cuptor. Iar ca salata o salata de varza murata cu putin ulei si ornata cu piper negru macinat sau boia de ardei. Se ia o tava de cuptor, se unge cu ulei, se aseaza carnea de friptura in tava si se se freaca si ea cu putin ulei din tava. Se adauga rondele de usturoi si vinul alb, se acopera tava cu folie de aluminiu si se introduce tava in cuptorul incins pentru 45 de minute. Dupa acest timp se scoate tava din cuptor, se da la o parte folia de aluminiu si se intoarce carnea pe cealalta parte, se mai adauga vin daca mai este cazul si se introduce din nou in cuptor pana cand carnea este frumos rumenita. 

     Ceafa de porc la cuptor in sos de vin, o reteta de mancare cu carne de porc pentru masa de Craciun, frageda si gustoasa cu un gust minunat. Friptura de porc la cuptor, un preparat din carne de porc care merge servit cu muraturi sau salata de varza murata. 

POFTA BUNA!