Reteta Dulceata De Ceapa - Cum Facem Dulceata De Ceapa Galbena Sau Rosie
Ingrediente:
- 1
kg de ceapa galbena sau rosie
- 4
linguri ulei floarea soarelui sau ulei de masline
- ½
kg de zahar
- 400
ml vin alb sau rosu
- 1-2
linguri otet sau otet balsamic
- 1
lingurita cu varf sare
- 1 lingura zeama de lamaie
- ½
lingurita de scortisoara
- ½
lingurita de chimen
- ½
lingurita de cuisoare
Mod de preparare:
Ceapa
se curata, se spala si se taie fideluta. Scortisoara, chimenul si cuisoarele se
piseaza (pana cand se obtine o pudra). Intr-o cratita incingem uleiul si
caramelizam cateva linguri de zahar (5 linguri). Cand zaharul a devenit maroniu (nu
ars) adaugam ceapa si o calim 10 minute amestecand din cand in cand. Adaugam
vinul, zaharul, otetul, sarea, condimentele si continuam fierberea la foc mic
aproximativ 60 de minute. Se incearca daca este gata ca la orice dulceata. Cand
a scazut si s-a legat, se opreste focul si se lasa putin sa se raceasca. Cu 5 minute inainte sa oprim, adaugam o lingura de zeama de lamaie, pentru un gust si o aroma mult mai deosebita. Se
pune fierbinte in borcane si se inchide bine capacul. Se pastreza la rece. Este
foarte delicioasa, avand un gust deosebit si unic, merge foarte bine alaturi de fripturi
din carne de pui, rata, gasca, vita sau porc.
POFTA BUNA! 
