Reteta Salata De Icre De Biban Cu Ceapa Retete Salate Si Aperitive De Casa
Ingrediente salata de icre de biban
-2 linguri icre de biban-300ml ulei
-zeama de la 1 lamaie mica
-2-3 linguri apa minerala
-½ lingurita sare dupa gust
-1 ceapa potrivita
Mod de preparare salata de icre de biban
Icrele de biban sunt deosebit de bune si
delicate, fiind considerate o delicatesa culinara, la fel ca icrele de stiuca.
Icrele de biban au aspectul unor margelute mici, sticloase, de culoare alba. Salata
de icre de biban se poate prepara in mai multe feluri.
Cu mixer vertical. Icrele de biban se pun intr-o farfurie,
se presara cu sare si se freaca putin intre degete pana cand se desfac toate
bilutele din membrana in care au fost prinse, dupa care se adauga o lingurita de
apa si se amesteca usor. Dupa ce icrele sunt desfacute, se pun intr-un bol
inalt, special pentru mixerul vertical pe care il vom folosi. Eu am folosit un
mixer vertical Mixsy de la Zepter, dar se poate folosi orice alt mixer vertical. Se
adauga putin ulei si incepem sa mixam, cu miscari usoare de jos in sus, pana
cand icrele incep sa se lege si devin cremoase. Adaugam ulei putin cate putin si continuam sa mixam, icrele devenind din ce in ce mai consistente. Adaugam
zeama de lamaie si amestecam, se adauga treptat putin cate putin si apa
minerala, continuand sa mixam cu mixerul vertical. Cand icrele sunt consistente
si au o culoare alba, frumoasa, iar gustul este potrivit de sarat si de acru
inseamna ca sunt gata si putem sa adaugam si ceapa. Ceapa se curata de coaja,
se spala si se taie marunt dupa care se amesteca cu icrele. Se asaza salata de icre intr-un castronel si se orneaza dupa preferinta cu feliute de masline sau lamaie. Salata de icre de biban, o salata de icre deosebita,
gustoasa si delicata, potrivita ca aperitiv la evenimente deosebite, sau cu
ocazia dezlegarilor la peste.
Cu mixer clasic. Punem icrele de biban intr-un castron,
le presaram cu sare si le desfacem frecandu-le usor cu degetele pana cand se
desprind de pe membrana de care sunt prinse. Muiem bine miezul de la doua felii de paine in doua
linguri de lapte si le stoarcem usor de zeama, apoi le faramitam si le punem
peste icre. Adaugam putina zeama de lamaie si le amestecam, apoi adaugam putin ulei si incepem sa le mixam cu ajutorul unui
mixer clasic cu 2 palete. Mixam usor, adaugand ulei putin cate putin, pana cand
icrele incep sa fie bine legate si capata consistenta unei creme. Adaugam zeama
de lamaie si putina apa minerala. Continuam sa mixam pana cand sunt gata, au consistenta
dorita si gustul este destul de potrivit
de sare si acreala. Curatam ceapa de coaja, o spalam si apoi o taiem cat mai
marunt, dupa care o amestecam cu salata
de icre. Dupa ce am amestecat bine, se asaza salata intr-un castronel pe care-l putem orna cu
feliute da masline. Salata de icre de biban, o salata de icre foarte buna,
un aperitiv nelipsit de pe mesele romanilor la diverse ocazii, sau in post
atunci cand sunt dezlegari la peste. Salata de icre, o salata de icre din peste
foarte gustoasa pe care merita sa o incerci, pofta buna!
