O reteta de mancare rapida cu carne de
iepure deosebit de gustoasa este tocana de iepure preparata la ceaun sau la
tigaie wok. Un iepure gatit in stil vanatoresc cu legume si un sos bogat plin
de arome si culoare, o mancare de iepure simpla si usor de preparat pe care o
servesti cu mamaliga sau paine de casa. Daca vrei retete cu iepure si preparate din iepure atunci incearca aceasta reteta simpla.
Ingrediente
- 500g carne de iepure (sira spinarii, pulpe de iepure)
- 1 ceapa rosie
- 1 ceapa galbena
- 1 morcov
- 1 ardei gras galben
- ¼ telina radacina
- 6 linguri ulei de masline
- 5 catei de usturoi
- 15 masline kalamata negre cu putina sare
- 400g rosii in bulion (rosii cuburi pentru pizza)
- 300g ciuperci champignon proaspete
- 200ml vin rosu de butuc
- 100ml apa
- 2 linguri faina
- 1 lingurita boia de ardei dulce
- 1 lingurita sare
- ½ lingurita cimbru macinat
- ½ lingurita piper negru macinat
- ½ lingurita marar uscat
- 1 lingurita patrunjel uscat
- 1 lingurita oregano
Mod de preparare
Cum se face tocana de iepure. Cum
se portioneaza un iepure am mai spus si aici, pentru tocana vom folosi pulpele
si sira spinarii pe care le portionam in bucati potrivit de mari. Amestecam
intr-un castron faina cu 1 lingurita de boia dulce si cate ½ lingurita de sare,
piper, marar, patrunjel, cimbru si oregano, trecem carnea de iepure prin amestecul de
faina si condimente pana ce carnea este bine acoperita, apoi o punem separat pe
o farfurie sa-si ia gust cat timp pregatim legumele.
Legumele le curatam, le
spalam si le taiem ca pentru mancare, ceapa julien, ardeiul fideluta, usturoiul
il zdrobim, morcovul rondele, telina cubulete, ciupercile felii, maslinele le
curatam de samburi.
Cum se face o mancare de iepure
cu sos. Cum procedam, in primul rand prajim carnea pana isi schimba culoare.
Incingem putin ulei intr-un ceaun si prajim carnea la foc iute timp de 5
minute, apoi o scoatem pe o farfurie.
In grasimea ramasa calim timp de 1 minut
la inceput ceapa cu usturoiul, apoi morcovul si ardeiul.
Adaugam ciupercile iar
dupa 5 minute punem sucul de rosii si cand acesta incepe sa fiarba punem
carnea si stropim cu vin.
Lasam totul sa fiarba la foc mic timp de 30-40 minute,
sau pana cand carnea este fiarta. La final punem maslinele, potrivim gustul de
sare si adaugam patrunjel si oregano dupa gust, mai dam un clocot si oprim
focul. Servim mancarea calda cu mamaliguta sau paine integrala.
Iepure gatit vanatoreste, o tocana romaneasca de iepure cu sos vanatoresc cu un gust minunat si o aroma imbietoare pentru o masa speciala alaturi de cei dragi cinstind un pahar de vin bun rosu de butuc.
O alta reteta cu iepure: friptura de iepure la cuptor.
O alta reteta cu iepure: friptura de iepure la cuptor.
Pofta Buna!
