Retete Culinare Piept De Porc Fiert Reteta Kaizer De Casa
Cum
se face kaizer de casa, un aperitiv de casa gustos si mult mai sanatos decat
cel cumparat din magazin. O sa fii uimit cat de simplu si usor se prepara, il
poti face doar fiert pentru a fi consumat imediat, care apoi merge si afumat
pentru a tine o perioada mai lunga de timp. Urmareste reteta mea pentru un
kaizer reusit, este
Mod
de preparare kaizer de porc de casa
Am
cumparat o coasta de porc de 3 kg. Am verificat sa nu fie prea grasa, sa aiba
si straturi de carne. Daca vrei ii poti scoate oasele atunci cand este carnea
cruda, dar foarte bine si usor ies si dupa preparare. Saram carnea bine cu sare
grunjoasa, cam 2 linguri de sare cu varf. O punem intr-un castron si o lasam la
sare timp de 48 de ore. Un kaizer mult mai reusit se obtine din burta de porc sau fleica
cum i se mai spune care are foarte putina grasime iar grosimea lui nu va depasi
2 cm. Dar tot la fel de gustos este si cel din coaste de porc pe care-l vom
pregati acum astfel.
Dupa
cele 48 de ore de stat la sare punem carnea la fiert intr-o cratita impreuna cu
4 crengute de cimbru, 7 foi de dafin, 2 linguri rase de piper boabe, 1 ardei
iute, 2 capatani de usturoi cu tot cu coaja taiate pe jumatate
circular. Peste
carne turnam apa atat cat s-o acopere de 2 degete. Turnam si 1 litru de vin alb
sec. Tot lichidul trebuie sa acopere bine carnea, care se fierbe la foc mic cu capac
aproximativ 2 ore. Focul trebuie sa fie foarte mic ca fierberea sa fie lenta.
Poate alta carne va fierbe mai repede asa ca dupa o ora de fierbere am incercat carnea cu o furculita, daca a intrat cu usurinta in ea inseamna ca este gata. Oprim focul si o mai lasam 10 minute sa se linisteasca, apoi o scoatem sa se scurga bine de zeama. Intr-un vas amestecam boia dulce, piper macinat, cimbru macinat, usturoi granulat, le amestecam bine si turnam amestecul de condimente peste toata bucata de carne intr-un strat consistent. O putem agata afara la aer liber sa se zvinte bine timp de 24 ore, apoi se pastreaza la frigider. Cine vrea si are si posibilitatea o poate afuma. Se serveste cu ceapa si ardei iute. Voua ce retete de mezeluri va plac? Pofta Buna!
