Reteta Peste Macrou In Sos Tomat Marinat La Tigaie Retete Mancare Pescareasca
Cum gatim rapid peste in sos tomat sau peste in sos marinat, un preparat servit imediat diferit de cel pregatit la borcan pentru iarna. Reteta este gata in 40 minute iar ingredientele sunt pentru 4 portii, sosul il poti face marinat adaugand otet sau simplu tomat ca un ostropel. Incearca reteta mea daca vrei un peste cu sos gatit romaneste simplu si usor de facut dar foarte gustos.
Ingrediente peste in sos tomat
-1 lingura ulei
-5 catei de usturoi
-2 linguri pasta de tomate
-500ml apa
-100ml vin rosu
-1 lingurita cu varf de faina
-1 lingurita zahar
-1 lingurita sare
-2 lingurite otet
-1 lingurita piper boabe
-½ lingurita boia de ardei iute
-1 foaie de dafin
Mod de preparare peste in sos marinat
Macroul curatat de intestine, cap
si coada, l-am spala bine si l-am taiat rondele de grosimea a doua degete apoi l-am
frecat cu putina sare.
Pestele se poate praji clasic la
tigaie in ulei, sau intr-o tigaie ceramica cu o lingura de ulei, apoi in
grasimea ramasa se va prepara sosul.
Eu am ales sa-l frig la tigaie grill asa ca am pus bucatile de macrou pe o tigaie de fonta incinsa bine si
le-am tinut cate 3 minute pe fiecare parte pana cand au prins culoare. Am prajit pestele numai pe taieturi.
Intr-o tigaie am incins putin
ulei si am prajit timp de 1 minut usturoiul taiat feliute, apoi am adaugat
pasta de tomate si dupa inca 1 minut faina dizolvata in apa.
Am amestecat bine si cand compozitia a inceput sa se lege am completat cu apa, am mai adaugat: vin, dafin, piper, boia, sare, zahar si otet. Am lasat sosul sa dea in clocot si am potrivit gustul de dulce, acru si iute, apoi am pus bucatile de peste fript.
Am fiert la inceput la foc mic cu capac timp de 10 minute, apoi fara capac inca aproximativ 20 minute sau pana cand sosul a scazut si s-a ingrosat.
Am amestecat bine si cand compozitia a inceput sa se lege am completat cu apa, am mai adaugat: vin, dafin, piper, boia, sare, zahar si otet. Am lasat sosul sa dea in clocot si am potrivit gustul de dulce, acru si iute, apoi am pus bucatile de peste fript.
Am fiert la inceput la foc mic cu capac timp de 10 minute, apoi fara capac inca aproximativ 20 minute sau pana cand sosul a scazut si s-a ingrosat.
Am servit mancarea calda, am lasat-o
15 minute dupa ce am oprit focul sa i se definitiveze gustul, iar ca orice sos
tomat sau sos marinat merge servit si cu piure sau paste. Ostropel de peste, o mancare din bucataria romaneasca foarte gustoasa cu peste si sos din belsug. Pofta Buna!
