Urzici cu leurda

Retete Mancare Scazuta De Urzici Cu Leurda Si Usturoi

O mancare foarte gustoasa si hranitoare din bucataria romaneasca, plina de energie si vitamine, preparata in special primavara este reteta de mancare de urzici cu leurda si usturoi. Reteta de mancare de post scazuta cu urzici si leurda este foarte simpla si usor de preparat si are un gust mai aparte decat reteta de mancare de urzici simpla, leurda avand o aroma deosebita.

Cum se face mancare de urzici. Pentru 4 portii avem nevoie de urmatoarele ingrediente: 6 maini pline de urzici proaspete, 3 maini de leurda proaspata, ½ capatana usturoi, 4 linguri ulei, 2 linguri faina, ½ lingurita sare, boia si piper macinat pentru ornat. Cum procedam, in primul rand pregatim toate ingredientele, urzicile le curatam alegand doar frunzele tinere si varfurile cu tot cu tulpina, apoi le spalam foarte bine in mai multe ape. Leurda o spalam sub jet de apa, iar usturoiul il curatam, il zdrobim si il frecam cu putina sare pana devine o crema de usturoi delicioasa.

Punem intr-o craticioara aproximativ 1l de apa la fiert, iar cand apa incepe sa fiarba adaugam urzicile si le fierbem la foc mediu pana cand sunt fierte. Incercam urzicile daca sunt gata luand intre degete o codita de urzica si daca sunt moi inseamna ca sunt gata, adaugam leurda, mai dam 2 clocote si oprim focul. Rasturnam totul intr-o sita avand grija sa oprim zeama de urzici care este foarte buna pentru sanatate servita ca un simpu ceai sau o bautura energizanta dimineata pe stomacul gol, se mai poate clati parul intinerind si intarind firul de par, dar cu ea o sa preparam si mancarea. 

Scurgem bine urzica fiarta presand usor continutul cu o lingura, apoi o punem pe un fund si o tocam bine. 

Mancarea se face cel mai bine la ceaun, se incinge putin ulei si se pun urzicile tocate, se amesteca timp de 1 minut pana cand incep sa sfaraie apoi se pune faina, iar dupa ce se amesteca sa nu faca cocoloase se completeaza treptat cu zeama de urzici pana la consistenta dorita. Mancarea trebuie sa fie legata asemanatoare cu o ciulama, se fierbe 5 minute apoi se adauga pasta de usturoi si se potriveste gustul de sare. 

Se mai dau 1-2 clocote si se opreste focul, se serveste rece cu boia de ardei presarata deasupra sau piper macinat, dar este foarte buna si calduta. O alta reteta cu urzici: placinta de urzici. 

Pofta Buna! 

Mancare de urzici

Retete Mancare De Urzici Cu Usturoi De Post Reteta De Casa

Ingrediente mancare de urzici

• 500g urzici alese
• 1 capatana usturoi
• 4 linguri ulei
• 1 lingurita sare
• 2 linguri cu varf de faina

Mod de preparare mancare de urzici de post

Urzicile proaspete se aleg, se aleg numai frunzele si varfurile fragede de la urzici, apoi se spala bine cu apa rece si se pun la fiert pentru 15 minute in putina apa doar cat sa le acopere. Usturoiul se curata si se piseaza. Dupa ce au fiert urzicile, se rastoarna intr-o strecuratoare si se scurg de zeama, iar dupa ce s-au racit putin se pun pe un fund de bucatarie si se toaca marunt. Zeama de la urzici nu se arunca, se foloseste la prepararea mancarii de urzici, iar ce ramane se poate consuma sub forma de ceai avand nenumarate proprietati benefice asupra organizmului. De evemplu cu zeama de urzici se poate clati parul proaspat spalat, avand efect de intarire si intinerire a parului degradat previnind caderea parului.

Se incinge putin ulei intr-o cratita sau ceaun, se pun urzicile si se amesteca timp de doua minute pe foc. Se adauga putina faina si usturoiul pisat, se completeaza cu zeama de urzici pana cand mancarea are consistenta de ciulama moale. Se condimenteaza cu sare dupa gust si se fierbe timp de zece minute sau pama cand mancarea este legata. Pe timpul fierberii urzicile se vor mai ingrosa, daca mai este nevoie se mai picura din zeama de urzici pana cand urzicile sunt gata. 
Mancarea de urzici se prepara in special primavara cand urzicile sunt tinere si au un gust mult mai bun. O cura primavara de cateva zile cu mancare de urzici ne intareste organismul si ne ajuta sa trecem mai usor de astenia de primavara. Urzicile se mai pot servi daca nu se mananca de post, cu un ou ochi prajit deasupra, cu mamaliguta, cu putin piper macinat si boia de ardei dulce sau iute. Pofta Buna!