Coada de porc cu varza

Retete Mancare Gatita Reteta Varza Dulce Cu Cozi De Porc

Mancare de varza cu carne de porc, un fel de mancare gustos din bucataria romaneasca, o varza calita la cuptor cu foarte mult gust, un preparat delicios foarte simplu si usor de facut din varza dulce si oase de porc. Cum facem cozi de porc cu varza urmareste reteta urmatoare. 

Ingrediente 

-carne de porc (cozi de porc, sira de porc, carne de porc cu os) 

-1 varza dulce mare (3 kg) 

-2 linguri untura de porc 

-1 ceapa mare 

-1 ardei capia rosu 

-1 ardei iute 

-3 linguri pasta de tomate 

-1 cana de bors (200 ml) 

-1 legatura de marar verde 

-sare, piper, boia, cimbru, dafin dupa gust 

Mod de preparare 

Carnea de porc se parleste la flacara aragazului in special pe partea cu sorici, apoi se spala sub jet de apa rece si se portioneaza. Cea mai buna carne pentru varza este cea cu os, eu am pus sira spinarii cu multa carne pe ea si cozi de porc. Se incing doua linguri de untura intr-un ceaun sau o tigaie incapatoare si se prajesc cateva minute bucatile de carne pana li se inchid porii, incep sa lase grasime si prind culoare, apoi se scot intr-un castron. 

Varza se curata de frunzele exterioare, se spala si se taie pe jumatate, apoi cu un cutit bine ascutit se taie fideluta. Varza taiata astfel se framanta usor pe blatul de lucru in maini cu putina sare ca sa-si micsoreze volumul. 
Ceapa si ardeii se curata, se spala si se taie ceapa marunt iar ardeii fideluta. 

In grasimea ramasa dupa prajirea carnii se pune intai la calit ceapa cu putina sare pana devine sticloasa, se adauga apoi ardeiul capia si ciusca iute, iar dupa cinci minute se pune treptat varza pana incape toata in ceaun si se micsoreaza in volum. Se pune apoi bulion, bors si toate condimentele si plantele aromatice si se amesteca bine. 

Dupa cateva clocote se rastoarna continutul intr-o tava incapatoare, se pun bucatile de carne prajita deasupra si se introduc usor in varza, apoi se da tava la cuptor pentru 40 minute la 220 grade. 

Dupa acest timp se scoate tava din cuptor, se adauga mararul tocat marunt si se amesteca bine in varza, se intorc si bucatile de carne invers si se da tava la cuptor pentru inca 15 minute, sau pana cand mancarea se rumeneste frumos deasupra. 

Varza se serveste calda cu mamaliguta sau cu paine de casa, o ciusca iute si un pahar de vin bun. Incearca si ciorba de cozi de porc aici, alte retete cu varza aici sau retete cu porc aici. 

Pofta Buna!

Varza noua cu carne de porc

Reteta Varza Noua Calita La Cuptor Cu Carne De Porc

O mancare romaneasca des intalnita in bucataria traditionala, este urmatoarea reteta cu varza noua si carne de porc si anume mancare de varza cu carne de porc. Este o mancare taraneasca preparata in special la ceaun, dar care merge foarte simplu si usor gatita si la cuptor, nu trebuie sa stai langa ea pana este gata iar gustul final este minunat. 

Ingrediente

-1 varza proaspata mare 

-carne de porc (coaste si piept de porc) 

-1 kg rosii bine coapte 

-1 ceapa mare 

-1 lingura untura de porc 

-1 lingura pasta de tomate 
-1 ardei iute 

-sare, piper, cimbru, boia si dafin dupa gust 

-½ legatura marar verde (obligat) 

Mod de preparare 

Pentru inceput se portioneaza carnea in bucati potrivit de mari, apoi se pune intr-un ceaun sau intr-o cratita incapatoare in putina untura de porc la prajit, se tine pe foc pana cand i se inchid porii, isi schimba culoarea si incepe sa lase grasime. Se scoate intr-o farfurie si se da deoparte. 

Ceapa se toaca marunt, ardeiul iute se taie bucatele, rosiile se mixeaza dar nu prea tare, varza intai se taie fideluta apoi se presara putina sare peste ea si se framanta cu mainile sa mai scada in volum. In grasimea incinsa ramasa dupa prajirea carnii se pune la inceput ceapa iar dupa 2-3 minute se pune treptat din varza si se amesteca pana cand incape toata varza. Se pun rosiile pasate si putin bulion, se adauga ciusca si condimentele dupa gust, se amesteca bine si se opreste focul. 

Se incinge cuptorul la 200 grade, se rastoarna varza intr-o tava de cuptor, se asaza prin varza si bucatile de carne, apoi se da tava la cuptor pentru 30 minute. Dupa acest timp se scoate tava din cuptor, se adauga mararul verde tocat marunt, se amesteca bine si se da tava iar la cuptor pentru inca 30-40 minute. Cand varza este facuta si frumos rumena deasupra, se opreste focul si se serveste calda cu mamaliguta sau paine de casa. 
Alte retete cu varza si aici, retete cu porc aici. sau alte retete de mancare aici. 

Pofta Buna! 

Pulpe de rata pe varza la tigaie

Retete De Mancare Rapida Reteta Pulpe De Rata Cu Varza Dulce La Tigaie

O reteta cu carne de rata delicioasa este urmatoarea reteta de mancare gatita rapid la tigaie si anume pulpe de rata pe varza dulce. Cum se face rata pe varza in tigaie urmareste reteta mea, ingredientele sunt pentru 2 portii. 

Ingrediente

• 2 pulpe de rata
• ½ varza proaspata
• 2 rosii mari 
• 200ml vin rosu sau rose
• 1 lingurita sare
• 1 lingura faina
• 2 linguri ulei 
• 1 lingura pasta de ardei 
• 1 lingurita dulceata de ardei iute 
• ½ lingurita piper macinat
• ½ lingurita busuioc
• ½ lingurita coriandru macinat 
• ½ lingurita cimbru 

Mod de preparare

Varza galbena se taie julien subtire si se freaca cu putina sare iar copanele de raţă se parlesc, se spala apoi se curata de grasimea in exces si se cresteaza de 2-3 ori pe ambele parti. 

Cum se face rata pe varza la tigaie urmareste reteta pas cu pas: 

-condimenteaza copanele cu sare si piper si pudreaza-le cu faina; 

-pune grasimea adunata de la copane intr-o tigaie cu ulei incins si prajestele putin cat sa lase grasime; 

-prajeste la inceput pulpele la foc tare pe ambele parti cat sa prinda culoare si o crusta frumoasa apoi adauga treptat varza; 

-caleste 2-3 minute varza amestecand continuu apoi adauga rosiile taiate cubulete si amesteca; 

-se condimenteaza dupa gust cu sare, piper, busuioc, coriandru si cimbru, se stropeste cu vin, se mai adauga pasta de ardei capia si dulceata de ardei iute si se tine tigaia pe foc amestecand periodic pana cand zeama scade si varza este facuta. 

Se serveste calda alaturi de un vin bun de casa. Mancare de varza cu carne de rata, un preparat delicios din bucataria romaneasca pe care o sa-l mananci cu placere si multa pofta. 
Alte retete cu carne de raţă: raţă cu varză roşie, raţă cu prune, raţă cu portocale, tocăniţă de raţă, ciorbă de raţă, raţă cu varză, ciulama românească. 

Pofta Buna! 

Varza noua cu carne

Mancare De Varza Dulce Cu Carne De Pui

     De mult imi era pofta de o mancarica de varza noua necalita asa cum mancam odata la bunici, o mancare preparata din varza dulce, rosii, ceapa, ardei, putin ulei, carne de pui si multa verdeata proaspata. Dar cum preparam aceasta reteta, in primul rand spalam si curatam carnea si toate legumele, carnea o portionam si o presaram cu putina sare, iar legumele le taiem in felul urmator: varza fideluta, ceapa si verdeata marunt, ardeiul cubulete. 
Pentru 8 portii de mancare eu am folosit urmatoarele ingrediente: 2 kg varza noua, 4 pulpe de pui, 4 aripioare de pui, 3 linguri ulei, 1 ceapa mare, 1 ardei gras galben, 1 ardei kapia rosu, 1 borcan mare suc de rosii, ½ cana bors de casa, 1 legatura marar verde, 1 ardei iute, 1 foaie dafin, 1 lingurita sare, 1 lingurita cimbru, 1 lingurita boia de ardei dulce, ½ lingurita piper macinat. 
Reteta se prepara foarte simplu si usor in 60 minute, iar condimentele se pun dupa gustul fiecaruia. 

     Cum facem mancare de varza noua. Intr-o cratita cu capac incingem putin ulei si prajim la inceput carnea, inabusim carnea amestecand-o din cand in cand iar cand este bine patrunsa o descoperim sa prinda si putina culoare, apoi o scoatem intr-o farfurie. In uleiul incins cu gust de pui punem ceapa taiata marunt iar dupa ce o calim cateva minute adaugam ardeiul taiat cubulete si ciusca intreaga. 

Amestecam bine iar dupa 2 minute adaugam varza si o calim si pe ea cateva minute, dupa care punem sucul de rosii, borsul si condimentele dupa gust. 
Sare se pune la sfarsit cand mancarea este aproape gata, ardeiul iute se pune intreg despicat pe jumatate curatat de seminte si se scoate pe parcurs daca mancarica devine prea iute. Borsul se adauga pentru a da un gust putin acrisor si merge foarte bine adaugat in mancarea de varza, la fel si mararul proaspat care merge foarte bine cu carne de pui si varza proaspata. 

Se fierbe varza acoperita cu capac timp de 30 minute sau pana cand varza este facuta, pe parcurs se potriveste concentratia mancarii si mai adaugam putina apa daca o vrem mai zemoasa sau o descoperim daca o dorim mai scazuta. 
La final adaugam verdeata proaspata si dupa ce o amestecam punem si bucatile de carne prajita de pui, mai dam cateva clocote si oprim focul. 
Varza cu carne se serveste calda cu paine de casa frumos rumenita sau cu o mamaliguta calda sau rece dupa preferinta.

     Mancare de varza proaspata, o reteta de mancare delicioasa cu carne de pui si varza dulce, un preparat romanesc gustos si sanatos care te imbie si te invita la masa inca de la inceput cu mirosul si aroma inconfundabila mancarurilor preparate acasa. 

Pofta Buna! 

Varza a la Cluj de post

Retete De Post – Varza Dulce Calita La Cuptor Fara Carne Gatita Dupa Metoda Clujana

     Ce mai gatim in Postul Pastelui. In comparatie cu Postul Craciunului, in Postul Pastelui se mananca doar de doua ori peste (dezlegare la peste - Buna Vestire si Florii), este un post putin mai greu din acest punct de vedere. 
Ce mai mancam de post sau ce mai gatim de post, doua intrebari pe care orice gospodina si le pune.  
Mie mi-e pofta de varza à la Cluj varianta gatita fara carne. Normal varza a la Cluj se face cu varza murata (varza acra) dar eu am cumparat o varza proaspata atat de frumoasa incat o sa prepar mancarea cu ea. Glumind putin varza a la Cluj te duce putin cu gandul la o oala de sarmale amestecate, iar daca iti plac sarmalele n-are de ce sa nu-ti placa si varza calita la cuptor gatita dupa reteta clujeana, bucataria ardeleneasca avand multe retete si preparate culinare care merita incercate. Varianta de varza a la Cluj de post fara carne este la fel de simpla de preparat si gustoasa ca reteta “de dulce” cu carne, este o varza in straturi gatita la cuptor asemanatoare cu un tort de varza foarte bun de mancat, este o mancare din bucataria romaneasca satioasa pe care o mananci oricand cu placere, este atat de gustoasa ca n-ai zice ca-i de post!

Cum facem varza a la Cluj de post. Cum facem o reteta rapida si simpla de varza calita pentru 4 portii de mancare. Reteta este formata din 2 componente, varza si umplutura, dar sa le luam pe rand.

     Varza, pentru prepararea variantei cu varza dulce avem nevoie de 1,5 kg varza dulce, 1 ceapa mica, 1 ardei gras sau kapia, 5 linguri ulei, 1 ceasca de apa, 1 lingurita bulion, 1 lingurita sare, 1 lingurita boia de ardei dulce, ½ lingurita sare de lamaie, ½ lingurita piper macinat, ½ lingurita cimbru macinat, 1 frunza de dafin, 1 cutie mica rosii in bulion (400g), ½ legatura marar verde, ½ legatura patrunjel verde. Condimente, sare si verdeata se adauga dupa gust si preferinta, iar in loc de rosii decojite se poate la fel de bine folosi pasta de tomate. Eu n-am vrut sa fac o varza calita clasica rosie la culoare deoarece este umplutura destul de colorata, am intentionat sa am varza cat mai aproape de culoarea ei binenteles rumenita. Daca folosim varza murata se scurge bine de zeama si se intelege ca nu mai avem nevoie de sare de lamaie. Varza este buna grasa, deci dupa gustul fiecaruia pe langa 5 linguri de ulei mai merg inca 2.

Cum procedam, curatam si spalam toate legumele apoi taiem varza normal la cutit ca la orice mancare de varza, iar ceapa si ardeiul le taiem marunt, rosiile decojite le scoatem din sucul de rosii si le taiem cubulete, iar verdeata o tacam marunt. Varza o presaram cu putina sare, o framantam putin in maini si o lasam asa cat timp intr-o tigaie sau ceaun incingem ulei si calim la inceput ceapa si ardeiul, apoi adaugam varza iar dupa ce varza isi schimba putin culoarea si isi micsoreaza volumul punem rosiile tocate si putin bulion de gust. 

Punem putina apa, adaugam dupa gust sare, piper, cimbru, dafin, boia si sare de lamaie pana varza capata o tenta foarte putin acrisoara. Tinem varza pe foc pana cand zeama scade aproape in totalitate dupa care adaugam marar si patrunjel si oprim focul. 

     Umplutura, pentru a prepara umplutura de post avem nevoie de 50g soia granule, 50g orez, 3 ciuperci champignon, 2 linguri ulei, 1 morcov mic, 1 bucata telina mica (cat morcov), 1 ardei mic, 1 lingura cu varf de bulion, ½ lingurita sare, condimente dupa gust: cimbru, boia, piper macinat, ½ legatura marar verde. De curand am preparat sarmale de post iar umplutura pentru varza se face exact ca la sarmale, daca nu te descurci si vrei procedeul de preparare mai detaliat citeste si aici. Deci toate legumele taiate se calesc in ulei incins, apoi se adauga soia tinuta 15 minute in apa sa se hidrateze, orezul umflat in putina apa cu sare, bulion pana capata o culoare placut rosiatica, condimente si verdeata dupa gust, se amesteca bine compozitia si se opreste focul. 

     Dupa ce am terminat si varza si umplutura de preparat, luam o tava de cuptor si o ungem cu ulei, impartim varza in doua parti egale si asezam un strat de varza calita in tava iar peste el intindem compozitia de post, deasupra asezam restul de varza, iar peste stratul de varza turnam sucul de rosii ramas in cutie. 

In tava putem aseza varza si umplutura si in mai multe straturi. Coacem tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 60 de minute, sau pana cand varza este frumos rumenita. Varza la cuptor, o mancare de post romaneasca gustoasa de te lingi pe degete. Servim varza calda cu o mamaliguta aburinda si un ardei iute alaturi. Daca nu tinem post o sevim si cu smantana deasupra.

Pofta Buna!