Mucenici Moldovenesti

Retete Culinare Mucenici Moldovenesti Sau Sfintisori Reteta De Casa Traditionala

Ingrediente mucenici moldovenesti

• 1kg faina
• 400ml lapte
• 200g zahar
• 3 oua
• 50g drojdie
• 2 linguri ulei
• ½ lingurita sare
• 1 lamaie
• 200g miez de nuca
• 100g miere de albine

Mod de preparare mucenici moldovenesti de casa

Zaharul se dizolva in laptele caldut. Drojdia de bere se dizolva cu putin zahar si se pune la crescut in mijlocul castronului cu faina, se lasa acoperita cu putina faina timp de zece minute sa dospeasca. Cand drojdia a crescut, se adauga ouale, sarea, uleiul si coaja de lamaie rasa. Se framanta bine continutul pana se formeaza un aluat asemanator cu cel de cozonac, se lasa sa creasca la caldura aproximativ jumatate de ora. Dupa ce aluatul a crescut se ruleaza si se imparte in bucati egale, ideal ar fi sa iasa 40 de mucenici. Din fiecare bucata se modeleaza un bastonas lung si se impleteste formandu-se astfel mucenicul in forma cifrei opt. Se tapeteaza o tava de cuptor cu hartie de copt si se asaza mucenicii in tava cu distanta intre ei. Se mai lasa in tava la crescut 30 de minute, se ung cu ou batut si se introduc in cuptorul preincalzit la 220-250 grade celsius timp de 15 minute, sau pana se coc spre final reducand temperatura daca se rumenesc prea repede. Se scot din cuptor, se ung fierbinti cu un sirop din zahar preparat din 400ml apa, 100g zahar, zeama si coaja de lamaie, iar dupa ce se racesc putin se ung cu miere de albine si se presara nuca macinata deasupra. Pofta Buna!

Mucenici de Post

Retete Culinare Mucenici Moldovenesti De Post Sau Sfintisori Reteta De Casa

Ingrediente mucenici de post

• 1kg faina
• 500ml apa
• 100g zahar
• 50g drojdie
• 50ml ulei
• ½ lingurita sare
• 1 lamaie
• 1 portocala
• 200g miez de nuca
• 100g miere de albine

Mod de preparare mucenici moldovenesti de post

Zaharul se dizolva in apa calda, se adauga coaja rasa de lamaie si portocala, suc de lamaie si portocala si se amesteca. Drojdia de bere se dizolva cu putin zahar si se pune la crescut in mijlocul castronului cu faina, unde se lasa la dospit acoperita cu putina faina timp de 10 minute. Cand drojdia a crescut se adauga sarea, uleiul si siropul de zahar preparat anterior si se amesteca bine. Se framanta bine pana se formeaza un aluat asemanator cu cel de paine sau scovergi si se lasa sa creasca la caldura aproximativ jumatate de ora.

Dupa ce aluatul a crescut se ruleaza si se imparte in bucati egale. Din fiecare bucata se modeleaza un bastonas lung care se impleteste furmand astfel mucenicii traditionali in forma cifrei opt. Se tapeteaza o tava de cuptor cu hartie de copt si se asaza mucenicii de post in tava cu spatiu intre ei. Se mai lasa in tava la crescut timp de 30 minute, apoi se ung cu putin sirop si se introduc in cuptorul incins pana se coc, se tin aproximativ 15 minute la 250 grade celsius.

Se scot din cuptor cand sunt gata, se ung fierbinti cu un sirop de zahar obtinut din 400ml apa, 100g zahar, zeama si coaja de lamaie si portocala, iar dupa ce se racesc putin se ung cu miere de albine si se presara nuca macinata deasupra, pofta buna!