Ingrediente
pentru ostropel:
- ½ kg carne de porc (spata de
porc)
- 2 cepe
- 2 linguri bulion
- 1 cana de supa sau apa
- 8 catei de usturoi
- 2 linguri ulei
- 1 lingurita de sare
- 2 foi de dafin
- ½ lingurita piper
- 1 pachet paste fainoase (melci, spirale…)
Mod de
preparare ostropel:
Folosim spata de porc, care este o carne
cu grasime mai putina. Spalam carnea si o taiem in bucatele potrivit de mari.
Curatam ceapa de coaja, o spalam si o taiem marunt. Usturoiul se curata si el
de coaja, se spala si apoi se taie feliute. Punem ceaunul cu putin ulei, il
lasam sa se incinga bine si adaugam deasupra ceapa. Calim ceapa, adaugand din
cand in cand si un strop de apa, dupa care punem deasupra bucatile de carne, le
amestecam bine si le lasam putin sa se prajeasca inabusit pana cand sunt
aproape gata. Adaugam si bulionul, le mai lasam 5 minute impreuna, dupa care
adaugam supa si condimentam cu piper, foi de dafin si jumatate din usturoi,
completam cu apa si le lasam sa fiarba impreuna la foc mic aproximativ 30 de
minute..
Pastele fainoase se fierb in apa suficienta
cu o lingurita de sare. Dupa 8-10 minute se clatesc bine si se mai lasa in apa
calduta pana cand ostropelul este gata. (se vor umfla frumos) Cand sosul este
gata (este legat, ingrosat) adaugam sare dupa gust, piper si restul de usturoi taiat
feliute si mai lasam inca 5 minute sa fiarba, dupa care oprim focul. Ostropelul
din spata de porc este gata si il vom servi fierbinte deasupra pastelor pregatite
anterior. Mancarea cu sos si paste este foarte buna si gustoasa, o mancare
traditionala romaneasca din carne de porc.
Pofta Buna!
Pofta Buna!
