Cum se fac taiteii de casa, pentru o doza normala de taitei
de casa cu ou sunt necesare urmatoarele ingrediente:
-1 ou
-1 lingurita apa
-¼ lingurita sare
-100 g faina (cat cuprinde)
Mod
de preparare
Se
bate oul cu foarte putina apa si un praf de sare, apoi se adauga treptat faina
cat cuprinde si se amesteca pana se obtine o coca elastica. Se bate biluta de
coca obtinuta de cateva ori pe masa de lucru apoi se lasa sa se odihneasca
10-15 minute, astfel se va intinde mult mai usor. In aluat de taitei nu se
pune ulei deoarece taiteii vor iesi foarte fragezi si se vor rupe.
Cu
un sucitor (vergea) se intinde pe masa de lucru presarata cu faina biluta de coca intr-o
foaie cat de subtire posibil. Se presara faina cat mai multa peste foaie asezand-o
cu mana pe toata suprafata foii. Se ruleaza foaia cat mai strans si pe un
tocator cu un cutit foarte bine ascutit se taie taiteii foarte subtiri daca-i
vrem pentru o supa reusita, iar pentru taitei cu lapte sau taitei cu branza ii
putem taia dupa preferinta mai grosi (taitei lati).
Dupa
ce ruloul a fost taiat complet, cu mana se desface usor in faina care cade de pe
ei, apoi se pun intr-o sita si se cern ca sa nu mai ramana deloc faina pe ei,
apoi se intind pe o coala de hartie si se lasa asa pana la folosire.
