Sos barbeque

Retete Sos Barbeque Pentru Costite Preparat Acasa

Ingrediente 

• 1 ceapa rosie 
• 1 ardei capia rosu 
• 1 ardei iute rosu 
• 3 linguri ulei 
• 1 lingura mustar dijon 
• 1 lingura miere de albine 
• 1 lingura otet 
• 3 catei de usturoi 
• ½ lingurita sare neiodata 
• ½ lingurita piper macinat 

Ingrediente ketchup

• 2 linguri cu varf bulion (concentratie minim 24%) 
• 200ml apa 
• ½ lingurita sare 
• ½ lingurita zahar 
• ½ lingurita piper macinat 
• ½ lingurita boia de ardei dulce 
• ½ lingurita cimbru macinat 
• 1 foaie de dafin 

Mod de preparare 

Sosul barbeque este compus din doua sosuri, in primul rand daca nu avem o sticla de ketchup dulce (200-250ml) atunci preparam rapid unul de acasa. O reteta simpla ketchup de casa este si aici, se pune intr-un ibric apa si pasta de tomate, apoi se pun restul de condimente si plante aromatice dupa gust: sare, zahar, boia, cimbru, piper si dafin. Se fierbe compozitia cateva minute pana cand sosul se leaga, apoi se lasa sa se raceasca. Tot secretul este sa nu punem apa multa ca sa nu fim nevoiti sa fierbem ketchup-ul mult timp. 

Intr-un blender punem ceapa, ardeiul kapia, ardeiul iute si usturoiul, totul curatat si taiat bucati, apoi punem sare, miere, mustar, ulei, otet si mixam cateva minute astfel incat legumele sa nu fie mixate chiar de tot. Turnam mixtura intr-un castron si amestecam cu ketchup, gustam si mai potrivim gustul de sare si piper. In acest sos barbeque marinam carnea pentru gratar, iar in timpul frigerii ungem constant cu o pensula cu acest sos direct pe gratar sau grill bucatile de carne pana sunt facute si frumos rumenite. 

Dulceata de ardei iute

Reteta Dulceata De Casa Din Ardei Iute Si Ardei Capia

O dulceata de casa placut picanta ideala in prepararea mancarurilor cu legume si carne si in special a sosurilor este dulceata de ardei iuti care da un plus de aroma si un gust picant preparatelor gatite pe aragaz sau la gratar si grill. 
Cum se face dulceata de ardei iute urmareste reteta mea, ingredientele sunt pentru 1000ml dulceaţă. 

Ingrediente

• 700g ardei iute (ciusca rosie) 
• 500g ardei capia sau gogosari rosii 
• 500g zahar 
• 500ml otet de mere sau vin  
• 1 varf lingurita piper macinat 

Mod de preparare 

Ciusca si ardeii se spala si se curata de cotor si seminte, la ardeii iuti se pot lasa si cateva seminte. Ardeii capia se toaca cat mai marunt sau se foloseste un blender sau robot de bucatarie iar ardeii iuti se taie rondele subtiri. 

Intr-o cratita cu fundul gros se dizolva zaharul in otet si se fierbe timp de 2 minute, apoi se adauga cantitatea de ardei iuti si ardei kapia, se fierbe aproximativ 90 minute la foc moderat sau pana cand zeama scade si se leaga si are consistenta ca la orice dulceata. 

Cand dulceata este gata se adauga putin piper dupa gust si se amesteca pe foc timp de 1 minut apoi se pune fierbinte in borcane bine sterilizate si se acopera cu capace. 

Se intorc borcanele cu capacele in jos pentru 5 minute apoi se intorc cu capacele in sus si se lasa sa se raceasca dupa care se depoziteaza in camara. Are un gust dulce picant, foarte aromata si placut colorata datorita ardeiilor, un preparat nelipsit si folosit cu succes in bucatarie.  

Mancarica de post cu soia si ceapa verde

Reteta Mancare De Post Preparata Rapid La Ceaun

Ce mai gatim in timpul postului. O mancare de post rapida si tare gustoasa preparata foarte usor la ceaun indragita in special de iubitorii sosurilor picante (tochitura, ostropel sau tocanita) se poate face foarte simplu din soia, ceapa si usturoi verde, rosii si cateva plante aromatice. Ingredientele sunt pentru 4 portii iar timpul de preparare este de 30 minute. 

Ingrediente

• 100g soia snitele sau cuburi
• 5 linguri ulei
• 2 legaturi ceapa verde
• 1 legatura usturoi verde
• 2 rosii
• 2 lingurite bulion  
• 1 ardei iute mic
• 300ml apa
• 100ml vin rosu
• 1 lingurita boia de ardei dulce
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita zahar
• 1 lingurita marar uscat
• 1 lingurita patrunjel uscat
• ½ lingurita leustean uscat
• 1 foaie de dafin

Mod de preparare

Soia fiarta 10 minute in apa se scoate cu o paleta si se pune intr-un ceaun cu ulei incins la foc tare. Se amesteca timp de 2 minute iar cand incepe sa sfaraie bine se adauga ceapa si usturoiul taiat rondele cu tot cu partea verde, rosiile taiate felii subtiri, ciusca iute taiata rondele cu tot cu samburi. Se amesteca bine iar dupa inca 2 minute se pune pasta de tomate si restul ingredientelor: vin, apa, marar, patrunjel, leustean, dafin, zahar si sare. 
Se fierbe inabusit la foc moderat timp de 10 minute apoi fara capac inca 10 minute, pana cand compozitia scade si se formeaza un sos legat. Se serveste mancarea imediat cat este calda sau si dupa ce s-a racit fiind foarte buna servita si rece ca orice preparat de post. 
Mancare de post la ceaun foarte buna, sanatoasa, gustoasa si hranitoare, usor picanta si consistenta pentru zilele de post cand organismul are nevoie de hrana de calitate si multe proteine. 

Pofta Buna!