Reteta Placinta Cu Carne De Porc Tocata Preparata La Tigaie
O
placinta de casa foarte simplu si usor de preparat este reteta de placinta de
carne preparata la tigaie. Ca si placinta cu branza la tigaie si aceasta placinta
se face foarte rapid si fara prea mult efort. Pentru 4 placinte cu carne avem nevoie de
500g faina, 250ml apa, 250g carne de porc, 5 linguri ulei, ½ lingurita zahar, ½
cub drojdie, condimente dupa gust: sare, piper, cimbru, boia de ardei. Umplutura
pentru placinta trebuie sa fie mai condimentata pentru un gust mai bun.
Cum
se face aluatul de placinta. In primul rand facem aluatul pentru placinta care
este un aluat asemanator cu cel de scovergi si se face foarte simplu. Faramitam drojdia de bere cu putin zahar pana se inmoaie si apoi o dizolvam in cantitatea
de apa calduta. Adaugam ½ lingurita de sare, 2 linguri de ulei si amestecam
bine, apoi incorporam faina (cat cuprinde) si framantam pana obtinem un aluat
elastic care nu se mai lipeste de maini. Lasam aluatul sa cresca timp de 30
minute la loc calduros cat timp preparam umplutura pentru placinte.
Cum
se face umplutura de carne pentru placinta. Vom folosi carne de porc sau un
amestec de carne vita si porc care se toaca prin masina de tocat, cu satarul
sau la blender. Eu am folosit un blender ca sa ramana carnea bucatele. Am pus
in vasul blenderului carnea pe jumatate inghetata si taiata bucati si am mixat pana la consistenta dorita.
Ceapa taiata marunt se caleste in putin ulei, se adauga putina sare si cand aceasta devine sticloasa se pune carnea tocata si se condimenteaza dupa gust. Eu am
pus 1 lingurita de sare, 1 lingurita piper macinat, 1 lingurita cimbru, 1
lingurita boia de ardei iute. Se amesteca compozitia iar cand carnea isi
schimba culoarea se opreste focul si se lasa sa se raceasca. Cand compozitia
este calduta se gusta si se mai potriveste gustul de sare si piper, compozitia
trebuie sa fie placut picanta.
Cum
se face placinta de carne. Aluatul frumos crescut se framanta putin pe blatul
de lucru si apoi se imparte in 4 parti egale. Fiecare bucata de aluat se
modeleaza sub forma de bila iar cu sucitorul se intinde sub forma unei foi de
placinta de marimea unei farfurii intinse, avand grosimea ei de ½ cm. In mijloc punem
2 linguri de umplutura si o nivelam, se inchide foaia aducand colturile spre
interior peste umplutura pana cand umplutura de carne este complet astupata.
Se
unge o tigaie cu ulei si se coc pe rand placintele pana cand sunt frumos
rumenite. Cum se procedeaza, se pune o placinta cu imbinarea in jos in tigaia
incinsa si se coace la foc mediu timp de 3-4 minute, apoi se unge cu ulei
deasupra si se intoarce si pe cealalta parte. Se continua pana cand toate
placintele sunt gata si frumos rumenite dupa gustul fiecaruia.
Placinte cu carne, rumene si aburinde, aromate si gustoase, foarte potrivite pentru atunci cand vrei ceva bun, un preparat cu carne cald si gustos alaturi de cei dragi langa un pahar de must proaspat sau o cana de vin fiert. Daca cauti retete de placinte cu carne sau mancaruri cu carne incearca aceasta reteta simpla de casa.
Pofta
Buna!
Dar pentru placinta se poate folosi si un aluat nedospit (fara drojdie), iar modul de preparare al aluatului nedospit l-am explicat in reteta de placinta cu branza la tigaie. Placinta astfel preparata este foarte gustoasa si are gustul asemanator ca al unui suberek datorita foietajului mai subtire si al carnii condimentate. Umplutura se poate adauga si mixta, un strat de carne si unul de branza rasa.
