Ce retete de fripturi mai facem,
una dintre retetele mele preferate de friptura de porc la cuptor este urmatoarea reteta cu piept de porc foarte simplu si
rapid de preparat. Reteta de mancare este gata in 60 minute iar ingredientele sunt
suficiente pentru 2-4 portii.
Ingrediente
- 1 bucata piept de porc (1,5 kg)
- 3 cepe galbene mici
- 5 catei de usturoi mari
- 3 prune uscate sau proaspete
- 2 mere acrisoare mari
- 250ml vin alb demisec
- 1 lingura ulei
- 1 lingurita sare grunjoasa
- 1 lingurita piper macinat
- 1 lingurita cimbru uscat
- 1 lingurita boia de ardei dulce
- 2 crengute patrunjel verde
Mod de preparare
In primul rand ne ocupam de
pieptul de porc, cumparam o fasie lunga de aproximativ 50cm si lata de 8-10cm
de piept de porc cu tot cu coaste, o curatam de grasimea si carnea in exces
lasand carne doar pe coaste de aproximativ 0,5-1 cm grosime. Frecam bucata de carne
cu sare, piper, cimbru, boia si o tinem la rece timp te 1-2 ore bune bagata
intr-o punga de plastic.
Cum facem coaste de porc la
cuptor, urmareste reteta pas cu pas:
-scobeste 2 mere de cotor si
inteapa-le cu varful cutitului coaja de jur imprejur;
-umple merele cu bucati mici de
carne din carnea curatata de pe coaste, mai pune 1 catel de usturoi si jumatate
de pruna, apoi presara deasupra sare, piper, cimbru si boia;
-scoate carnea de la rece, o tai
pe jumatate si infasori merele in ea apoi legi cu ata de gatit sa nu se
desfaca;
-unge tava de cuptor cu ulei si
asaza fiecare coronita din coaste de porc in tava cu tot cu merele umplute;
-pune de jur imprejur catei de
usturoi cu tot cu coaja zdrobit usor pe masa, mai pune ceapa cu tot cu coaja curatata
doar de partea murdara, jumatati de prune fara samburi si toarna vinul alb, acopera
coronitele cu hartie de copt iar tava cu folie de aluminiu;
-coace tava la cuptor pentru 50
minute la 200 grade, apoi o descoperi si o rumenesti timp de 15 minute;
-se tine acoperita cu folie de
aluminiu pana se serveste sa nu se usuce.
Friptura se serveste calda, se asaza
cu grija pe farfurie coronita de porc, se stropeste cu sos din tava si langa ea
se pun bucati de prune, usturoi si ceapa gatite la cuptor, iar deasupra se
presara patrunjel verde tocat marunt... dar sa nu uitam si de un vin bun sau o
bere rece.
Pofta Buna!
