Cum Se Prepara Prajitura De Pricomigdale Si Cafea - Retete Si Preparate Culinare - Retete Dulciuri - Retete Prajituri
Ingrediente
blat:
- 5
albusuri
- 10
linguri zahar
- 1
lingura faina
- 1
lingurita esenta migdale
- 300g
nuci macinate(migdale)
- 1
lingurita extract de vanilie
- ½
lingurita sare
Ingrediente
crema:
- 2
cesti cafea neindulcita si foarte rece
- 1
cutie mascarpone
- 30g
zahar pudra
- 1
lingurita esenta de migdale
- 1
lingurita extract de vanilie
- 1
cutie de 500g smantana dulce pentru frisca
- 1
lingura cacao
Mod
de preparare:
Albusurile se bat bine intr-un castron cu putina sare pana cand devin
spuma, apoi adaugam zaharul si se bat in continuare ca la bezele. Adaugam in
compozitie esenta de migdale si vanilia, faina si nucile pisate. Amestecam usor
de jos in sus astfel incat compozitia sa ramana aerata. Pregatim doua tavi
tapetate cu hartie de copt si intindem compozitia cam de 1cm grosime cu
ajutorul unui posh de patiserie sau cu o lingura. Coacem tavile in cuptorul
incins timp de aproximativ 20 minute.
Facem cafeaua, o racim si o punem in
frigider sa se racesca, dupa care vom insiropa blaturile cu ea.
Punem crema de mascarpone intr-un castron
impreuna cu zaharul pudra si vanilia si batem cu ajutorul unui mixer, pana cand
compozitia devine consistenta ca o smantana mai groasa. Separat batem smantana
dulce pentru frisca pana cand obtinem o frisca pufoasa. Amestecam crema de
mascarpone cu frisca pana se omogenizeaza(nu prea mult pentru a nu se lasa).
Pentru asamblare, pregatim o tava
dreptunghiulara cu marginile mai inalte. Asezam in tava primul blat si-l
insiropam cu jumatate din cafea, apoi il acoperim cu jumatate din crema,
nivelam frumos si-l presaram cu un strat de cacao. Asezam cel de-al doilea
blat, il insiropam cu cafeaua ramasa, il acoperim cu restul de crema, nivelam
frumos si ornam deasupra cu cacao din belsug. Inainte de a-l servi, il tinem la
rece in frigider cel putin doua ore.
POFTA BUNA!
