Retete Mancare Scazuta De Urzici Cu Leurda Si Usturoi
O mancare foarte gustoasa si
hranitoare din bucataria romaneasca, plina de energie si vitamine, preparata in special primavara este
reteta de mancare de urzici cu leurda si usturoi. Reteta de mancare de post scazuta
cu urzici si leurda este foarte simpla si usor de preparat si are un gust mai aparte
decat reteta de mancare de urzici simpla, leurda avand o aroma deosebita.
Cum se face mancare de urzici.
Pentru 4 portii avem nevoie de urmatoarele ingrediente: 6 maini pline de urzici
proaspete, 3 maini de leurda proaspata, ½ capatana usturoi, 4 linguri ulei, 2
linguri faina, ½ lingurita sare, boia si
piper macinat pentru ornat. Cum procedam, in primul rand pregatim toate
ingredientele, urzicile le curatam alegand doar frunzele tinere si varfurile cu
tot cu tulpina, apoi le spalam foarte bine in mai multe ape. Leurda o spalam
sub jet de apa, iar usturoiul il curatam, il zdrobim si il frecam cu putina
sare pana devine o crema de usturoi delicioasa.
Punem intr-o craticioara
aproximativ 1l de apa la fiert, iar cand apa incepe sa fiarba adaugam urzicile
si le fierbem la foc mediu pana cand sunt fierte. Incercam urzicile daca sunt
gata luand intre degete o codita de urzica si daca sunt moi inseamna ca sunt
gata, adaugam leurda, mai dam 2 clocote si oprim focul. Rasturnam totul intr-o sita
avand grija sa oprim zeama de urzici care este foarte buna pentru sanatate servita ca un simpu
ceai sau o bautura energizanta dimineata pe stomacul gol, se mai poate clati parul intinerind si intarind
firul de par, dar cu ea o sa preparam si mancarea.
Scurgem bine urzica fiarta
presand usor continutul cu o lingura, apoi o punem pe un fund si o tocam bine.
Mancarea se face cel mai bine la
ceaun, se incinge putin ulei si se pun urzicile tocate, se amesteca timp de 1
minut pana cand incep sa sfaraie apoi se pune
faina, iar dupa ce se amesteca sa nu faca cocoloase se completeaza treptat cu
zeama de urzici pana la consistenta dorita. Mancarea trebuie sa fie legata
asemanatoare cu o ciulama, se fierbe 5 minute apoi se adauga pasta de usturoi
si se potriveste gustul de sare.
Se mai dau 1-2 clocote si se opreste focul, se
serveste rece cu boia de ardei presarata deasupra sau piper macinat, dar este
foarte buna si calduta. O alta reteta cu urzici: placinta de urzici.
Pofta Buna!
