Retete Cu Pui - Pui Umplut Cu Legume La Cuptor
Ingrediente:
- 1-2
pui intregi
- 1
ceasca de orez
- 8
ficatei de pui
- 6
ciuperci mici
- 1
lingurita de piper
- 1
lingurita de sare
- 1
lingurita de boia
- ½
lingurita de cimbru
- 2
linguri de unt
- 1
ceapa mica
- 1
kg de cartofi noi mici
- 4-5
morcovi
Mod de preparare:
Puiul se parleste, se curata, se spala si se fierbe 5 minute in apa cu putina sare. Se
scurge, se condimenteaza in interior si exterior cu sare, cimbru, piper si boia de ardei
si se lasa cateva ore la rece. Oprim 3 cesti de supa pentru umplutura si 2
cesti de supa pentru tava de friptura. Cartofii noi se curata si se spala, o sa-i
punem intregi in jurul puiului. Morcovii se curata, se spala si se taie in 2-3
bucati pe lung, 2-3 morcovi o sa-i punem sub fiecare pui, iar restul printre
cartofi. Ciupercile se curata, se spala si se taie in 2-3 bucati. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Orezul se alege si se spala.
Pentru umplutura:
Intr-o tigaie topim o lingura de unt, adaugam ceapa si o calim putin, adaugam
ciupercile si amestecam de cateva ori. Adaugam ceasca de orez si 3 cesti de
supa de carne si continuam fierberea la foc mic pana scade zeama si orezul este fiert
avand aspectul unui pilaf. Ficatul de pui se spala si se opareste 5 minute in
apa.
Ungem o tava de cuptor bine cu unt. Luam puii si ii ungem cu unt in interior si in
exterior. Mai condimentam daca mai este nevoie. Umplem pe rand fiecare pui cu
pilaf si ficatei si ii coasem cu un ac si ata. Ii asezam in mijlocul tavii pe
un strat de morcovi. Cartofii si morcovii ii frecam cu untul ramas, ii
condimentam cu sare, piper si boia si ii asezam in jurul puilor. Adaugam 2 cesti cu supa si ii
introducem in cuptorul incins pentru 30 de minute. Dupa 30 de minute, intoarcem
puii cu grija sa nu-i rupem si mai continuam coacerea inca 30 de minute. Pui umplut la cuptor, o friptura de pui excelenta, merge foarte bine cu un sos de iaurt cu marar si usturoi, sau sos tatichi, sau sos din smantana cu usturoi si marar.
POFTA BUNA!
