Retete De Fripturi Reteta Friptura De Rata La Cuptor Cu Cartofi
O
carne gustoasa cu un gust deosebit este carnea de raţă iar friptura preparata cu
aceasta carne este excelenta. Cum se face rata cu cartofi la cuptor urmareste
reteta mea, pentru 2-3 portii sunt necesare urmatoarele ingrediente:
-2
pulpe de rata
-2
aripi de rata
-600 g cartofi
-1
ceapa mare
-5 catei de usturoi
-250
ml apa
-sare,
piper, cimbru dupa gust
Mod
de preparare
Atat
pulpele cat si aripile de rata se parlesc la flacara aragazului apoi li se
cresteaza usor pielea cu un cutit bine ascutit, se condimenteaza cu sare, piper
si cimbru si se lasa 15 minute sa prinda gust. Eu pentru prepararea fripturii o
sa folosesc un vas de yena cu capac, la inceput se asaza bucatile de carne de
rata cu pielea in jos si se dau la cuptor la 180 grade pentru 20 minute
fara capac, dupa acest timp se scoate vasul din cuptor si se pune apa cat sa
acopere canea pe jumatate, se acopera vasul cu capac si se da la cuptor pentru
inca 30 minute.
In
acest timp se pregatesc legumele care se curata, ceapa se taie rondele subtiri,
usturoiul se taie feliute, iar cartofii se taie dupa preferinta felii sau
sferturi. Cartofii se condimenteaza cu putina sare, piper, cimbru si se
amesteca usor cu mana. Se scoate tava din cuptor si se scoate carnea din tava,
se asaza la inceput rondele de ceapa pe toata suprafata vasului, apoi se pune
usturoiul si cartofii iar deasupra se asaza carnea cu pielea in sus.
Se acopera tava cu capac si se da la cuptor pentru inca 15 minute, apoi se descopera tava si se mai lasa 10 minute sa se rumeneasca foarte putin atat carnea cat si cartofii, sau mai mult dupa gustul fiecaruia.
Se acopera tava cu capac si se da la cuptor pentru inca 15 minute, apoi se descopera tava si se mai lasa 10 minute sa se rumeneasca foarte putin atat carnea cat si cartofii, sau mai mult dupa gustul fiecaruia.
Friptura
de rata se serveste calda cu orice ne place, de la salate de sezon pana la
muraturi sau legume trase la tigaie. Alte retete cu rata: tocanita de
rata, ciulama de rata, ciorba de rata, piept de rata cu prune, piept de rata cu portocale, piept de rata cu varza rosie, pulpe de rata cu varza, rata la gratar, rata pe varza, rata cu portocale, piept de rata cu legume si orez.
