O carne gustoasa pentru gratar
sau grill placut aromata si condimentata este urmatoarea reteta cu carne de
rata fripta pe jar sau in tigaie la noi in bucatarie. Reteta este foarte simpla
iar pentru 2 portii avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
-2-4 pulpe de rata
-4-5 linguri sos hoisin de casa
-garnitura de legume pentru servit
-1 lingurita cimbru uscat
Mod de preparare
Cum procedam, in primul rand ne
ocupam de carne, curatam pulpele de grasimea in exces si cu un cutit subtire
crestam usor pielea cu grasime de pe pulpe. Punem pulpele intr-o sita si le oparim sub jet de apa fiarta timp de 1 minut, apoi le lasam la scurs. La final le
tamponam cu prosoape de hartie ca sa fie bine uscate.
Acum facem un sos hoisin de casa foarte rapid placut
picant, dulce si sarat in stil chinezesc in care o sa marinam pulpele de raţă si care o sa le dea si o glazura frumoasa. Intr-un castron amestecam: 4
lingurite sos de soia, 2 lingurite ulei de masline, 2 lingurite unt de arahide,
1 lingurita miere de albine, 1 lingurita otet alb, 2 lingurite vin alb, ¼ lingurita piper alb macinat, ¼
lingurita curry, ¼ lingurita praf de usturoi, ¼ lingurita praf de ghimbir. Se amesteca bine cu rabdare
pana cand sosul se omogenizeaza, daca iti place gustul si mai tare atunci poti pune si ½ lingurita mustar dijon, iar condimentele le poti dubla.
Pulpele zvantate bine de apa se inteapa pe alocuri cu o furculita si se ung cu sosul preparat anterior, se pun intr-o farfurie acoperita cu folie si se pastreaza la temperatura camerei timp de 60 minute. Dupa acest timp se incinge bine un gratar si se pun pulpele de
rata unse din nou cu sos si presarate cu cimbru macinat, se frig pe gratarul incins si se intorc pe ambele
parti pana cand sunt frumos rumenite. Se servesc calde cu o garnitura de
cartofi la cuptor, cartofi copti, prajiti sau natur, sau cu alte legume dupa gust cum ar
fi fasole pastai, mazare, etc. Sau se servesc simple alaturi de paine de casa sau placinta cu branza.
Pofta Buna!
Alte retete cu carne de rata: rata cu varza rosie, rata cu prune, rata intreaga cu portocale, piept de rata cu sos de portocale, tocanita de rata, ciorba de rata, rata pe varza la cuptor, rata cu varza la tigaie, ciulama de rata.
Alte retete cu carne de rata: rata cu varza rosie, rata cu prune, rata intreaga cu portocale, piept de rata cu sos de portocale, tocanita de rata, ciorba de rata, rata pe varza la cuptor, rata cu varza la tigaie, ciulama de rata.
