Ardei umpluti cu carne

Ardei Umpluti Cu Carne Tocata - Retete De Mancare - Reteta Ardei Umpluti

Ingrediente: 

• 800 g carne de porc sau amestec 
• 12 ardei grasi 
• 3 cepe potrivite 
• 2 linguri de bulion 
• 2 linguri de orez 
• 5 rosii mari 
• 2 linguri de ulei 
• 1 lingurita de sare 
• ½ lingurita de piper negru macinat
• ½ legatura de patrunjel proaspat 

Mod de preparare:

     O reteta de mancare din bucataria romaneasca deosebit de gustoasa este mancarea de ardei umpluti cu carne tocata, ceapa, orez, patrunjel verde si condimente. Mancarea este de obicei preparata cu ardei grasi sau gogosari, gogosarii fiind mai carnosi ca ardeii dau un gust deosebit preparatului, sau un amestec de ardei si gogosari. Carnea tocata poate sa fie de porc, vita, pui sau se poate folosi un amestec de carne cum ar fi vita-porc. Ardeii umpluti sunt foarte gustosi si se servesc fierbinti cu iaurt sau smantana.  

     In primul se spala ardeii si rosiile si se lasa sa se usuce de apa. Apoi se prepara  

umplutura din carne tocata pentru ardei. Carnea se taie bucatele si se toaca prin masina de tocat. Ceapa se curata, se spala si se taie mic. 

     Intr-o craticioara se incinge putin ulei si se caleste ceapa, se adauga sare si un strop de apa si se caleste inabusit pana cand ceapa este aproape gata. Apoi se adauga orez si pasta de tomate, se amesteca bine iar dupa 3 minute se pune si carnea tocata. Se amesteca bine compozitia, se potriveste dupa gust de sare si piper, se ia craticioara de pe foc si se lasa sa se raceasca. 

     Cat timp umplutura pentru ardei se mai raceste se pregatesc ardeii si rosiile. Ardeilor li se taie capacele si se curata de samburii din interior iar rosiile se rad pe razatoarea mare. Patrunjelul se spala si se toaca marunt. 

     Se ia o cratita de preferinta una intinsa si se asaza frumos ardeii cu capacul in sus, se asaza ardeii cat de bine putem dar fara sa fie prea inghesuiti ca altfel nu se vor mai potrivi capacele. Cu o lingurita se umplu toti ardeii cu amestecul de carne tocata si li se pun capacele. Dupa gust si preferinta in locul capacelor de ardei se pot folosi capace formate din bucati de rosii. Printre ardei se toarna rosiile rase, se completeaza cu apa pana cand compozitia ajunge la jumatatea ardeilor, se pune patrunjel tocat si sare dupa gust, apoi se fierbe la foc mic acoperit cu capac timp de 30 de minute. 

Cand ardeii umpluti sunt gata, se servesc fierbinti cu verdeata tocata marunt, putin sos si iaurt deasupra.  

     Ardei umpluti, o mancare cu carne si ardei grasi, proaspeti preparati in special vara atunci cand ardeii sunt in sezonul lor, un preparat specific din gastronomia romaneasca foarte gustos si apetisant. 

POFTA BUNA! 

Ardei umpluti

Ardei Umpluti Cu Carne Si Orez - Retete De Mancare

Ingrediente:

• 1 kg de carne de porc tocata (fleica de porc) 
• 10-12 ardei grasi potriviti 
• 2 cepe 
• 2 linguri de bullion 
• 2-3 linguri de ulei 
• 2 linguri cu varf de orez 
• 1 lingurita de piper macinat 
• 1 lingurita de sare 
• 1 lingurita de boia de ardei dulce 
• 2-3 rosii mari 

Mod de preparare:

     Ardeii se spala, li se taie capacul, se curata de cotor, de nervuri si samburi, se clatesc si in interior si se lasa la scurs. Carnea de porc se toaca, se poate folosi si un amestec de carne de porc si vita. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Rosiile se spala si se dau prin razatoare, sau se taie marunt. Orezul se clateste.

     Calim ceapa in ulei cu un strop de apa si o lingurita de sare. Adaugam bulionul si orezul si amestecam de cateva ori. Adaugam carnea tocata si condimentam dupa gust cu sare, piper si boia de ardei dulce. Amestecam cateva minute si mai picuram putina apa ca sa nu iasa compozitia prea indesata.  

     Cand compozitia pentru ardei s-a mai racit umplem ardeii si ii asezam intr-un vas cu deschizatura in sus. Deschizatura ardeiului o putem acoperii cu felii de rosii sau cu capacul lor (cand curatam ardeii nu taiem capacele de tot). Adaugam peste ei rosiile rase si completam cu apa cat sa-i acopere foarte putin.  Mai potrivim de sare si ii fierbem acoperiti cu un capac la foc mic aproximativ 40 de minute. Ardei umpluti, o reteta de mancare deosebit de gustoasa. Ardeii umpluti se servesc dupa preferinta fierbinti cu smantana sau iaurt deasupra. 
POFTA BUNA! 

 

Ardei umpluti de post

Retete Cu Soia - Retete De Post - Mancare De Post

Ingrediente:

• 10 ardei potriviti
• 2 cepe
• 1 morcov
• 100 g de soia granule
• 1 ceasca de orez
• 2 linguri de bullion
• 4 linguri de ulei
• 1 lingurita de sare
• 1 lingurita de piper macinat
• marar verde
• patrunjel verde
• 3 rosii mari

Mod de preparare:

     Soia se fierbe 15-20 de minute in apa cu sare, piper, dafin, cimbru.  Dupa ce a fiert se scurge bine de zeama. Ardeii se spala, li se taie capacul, se curata de cotor, de nervuri si samburi, se clatesc si in interior si in exterior si se lasa la scurs. Morcovul se curata, se spala si se rade marunt. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Orezul se clateste. Rosiile se spala si se dau prin razatoare. 
     Se caleste ceapa in ulei cu sare si putina apa. Adaugam morcovul ras, dupa cateva minute adaugam soia granule si orezul. Adaugam bulionul si verdeata si potrivim de sare si piper. Cand compozitia preparata s-a racit umplem ardeii si ii asezam intr-un vas cu deschizatura in sus. Deschizatura ardeiului o putem acoperii cu felii de rosii sau cu capacul lor. Adaugam peste ei rosiile rase si completam cu apa cat sa-i acopere foarte putin. Mai potrivim de sare, ii fierbem acoperiti cu capac la foc potrivit aproximativ 30 de minute. Mancarea de ardei umpluti de post sunt foarte gustosi reci.

POFTA BUNA!