Tocanita de post cu ciuperci intregi

Retete De Post Reteta Tocanita De Ceapa Cu Ciuperci Intregi

O mancare gatita de post, rapida, simpla si foarte gustoasa este urmatoarea reteta de tocanita de casa preparata in stil taranesc si romanesc, aromata si atat de buna incat nu te vei satura niciodata, ingredientele sunt pentru 3-4 portii. 

Ingrediente tocanita 

-600g ceapa 

-400g ciuperci champignon 

-4 linguri ulei 

-2 linguri bulion 

-400ml apa 

-50ml vin rosu  

-1 lingurita sare grunjoasa 

-1 lingurita zahar 

-½ lingurita piper macinat 

-½ lingurita cimbru macinat 

-½ lingurita boia de ardei dulce 

-1 lingurita marar uscat 

Mod de preparare tocăniţă 

-alege ciuperci champignon de marime medie, sa fie albe si proaspete, le speli bine sub jet de apa rece si le lasi asa cum sunt cu tot cu coaja si picioruse, 

-curata ceapa si o tai julien apoi o calesti in putin ulei incins in care ai pus o lingurita de sare si putin mai tarziu si una de zahar, 

-dupa doua minute pune si ciupercile si amesteca periodic, 
-dupa inca doua minute pune pasta de tomate si amesteca bine, 

-stropeste cu vin iar dupa inca un minut pune apa si condimentele dupa gust, 

-lasa mancarea sa fiarba la foc mediu timp de 20 minute, pana cand zeama mai scade si se formeaza un sos legat, 

-potriveste gustul de sare si piper si serveste tocanita de ceapa si ciuperci cu mamaliguta calda sau paine de casa. Alte retete de tocanite si aici. 

Pofta Buna! 

Retete cu ciuperci

Retete Ciuperci Umplute La Cuptor Cu Legume Si Branzeturi

O reteta cu ciuperci este urmatoarea reteta de ciuperci umplute la cuptor. Preparatul se face foarte simplu si constituie o mancare gustoasa si consistenta.

Ingrediente

• ½ kg ciuperci champignon mari
• 1 ardei capia 
• 200g kaiser
• 200g branza uscata
• 100g cascaval felii
• 50g unt
• 1 lingura ulei
• sare, piper si boia dupa gust
• patrunjel verde

Mod de preparare

Cum procedam, curatam ciupercile de coaja si de picioruse si le spalam. Lasam ciupercile sa se zvinte si facem umplutura astfel: calim intr-o tigaie la inceput ardeiul kapia taiat cubulete in unt si ulei incins pana cand se inmoaie, apoi adaugam kaiserul taiat cuburi, iar dupa 1 minut piciorusele ciupercilor taiate tot cuburi. Tinem compozitia pe foc pana cand scade zeama lasata de ciuperci, adaugam sare, piper macinat si boia de ardei dulce dupa gust, iar la final patrunjel proaspat tocat marunt, amestecam bine si oprim focul. 

Umplem ciupercile cu umplutura calduta, deasupra presaram branza rasa si acoperim cu felii de cascaval. Asezam ciupercile umplute intr-o tava de cuptor si le dam la cuptor pentru 20 minute la 200 grade, sau pana cand sunt facute dupa gustul fiecaruia. 

Servim ciupercile imediat cat sunt calde ornate cu patrunjel verde tocat marunt. Mai merg servite si cu un sos de iaurt cu usturoi sau sos tzatziki. 

Alte retete cu ciuperci: ciuperci pane, pastrama cu ciuperci, pui cu ciuperci, pui cu sos de ciuperci, mancare de masline, miel cu ciuperci, tocanita betivita, sote de ciuperci, ardei umpluti de post, sarmalute de post, ciuperci umplute cu oua de prepelita. Pofta Buna! 

Pui cu sos de ciuperci brune

Retete Cu Carne De Pui Reteta Piept De Pui Cu Sos De Ciuperci Si Smantana

Un preparat rapid gata in doar 30 minute este reteta de pui cu sos de ciuperci gatit foarte usor la tigaie, o mancare gustoasa cu piept de pui si un sos de ciuperci cu smantana delicios. Eu o sa folosesc ciuperci champignon brune, iar sosul n-o sa iasa chiar atat de alb ca atunci daca foloseam ciuperci albe, dar gustul nu se discuta, incearca reteta mea si o sa te convingi. 

Ingrediente

• ½ piept de pui
• 500g ciuperci champignon
• 2 linguri ulei de masline
• 1 lingura de unt
• 2 linguri de faina
• 1 lingurita piper macinat
• 1 lingurita de sare
• 1 ceapa
• 2 catei de usturoi
• 50g parmezan
• 100ml vin alb demisec
• 100ml smantana pentru gatit
• 100ml supa sau apa
• patrunjel proaspat pentru servit

Mod de preparare

Pieptul de pui se feliaza ca pentru snitele, se condimenteaza cu sare si piper macinat si se pastreaza la rece timp de 15 minute cat timp se pregatesc celelalte ingrediente. Ciupercile se spala si se taie felii, ceapa si usturoiul se curata si se toaca marunt, parmezanul se da pe razatoarea fina.

Se incinge o tigaie si se adauga untul si uleiul de masline, se pun feliile de piept de pui trecute mai intai prin faina si se rumenesc pe ambele parti apoi se scot pe o farfurie. 

In tigaia incinsa se pune ceapa si usturoiul si se soteaza timp de 5 minute, apoi se adauga ciupercile si se gatesc si ele timp de 5 minute, se stropesc cu vin si se mai lasa inca 2 minute. 

Se pune supa de legume sau carne sau pur si simplu apa, se incorporeaza smantana apoi branza rasa, se potriveste gustul de sare si piper si se fierbe timp de 2 minute, pana cand sosul se leaga apoi se pun bucatile de pui prajit si se mai lasa inca 1 minut pe foc. 

Se servesc bucati de piept de pui cu sos de ciuperci presarat deasupra dupa gust cu verdeata tocata marunt. Mancarea merge servita alaturi de legume, orez sau paste. 

Pofta Buna! 

Ciuperci la cuptor infasurate in bacon

Retete Ciuperci Umplute Infasurate In Bacon La Cuptor

O reteta de aperitiv rapid, un preparat cald sau rece, un fel de mancare foarte simplu de preparat la cuptor in doar 15 minute, este reteta de ciuperci umplute sau ciuperci la cuptor. Indiferent de umplutura ciupercile sunt gustoase si satioase, se prepara repede si merg servite aproape la orice si cu orice.

Ingrediente

• 10 ciuperci champignon
• 11 felii de bacon 
• 1 ceapa rosie
• 1 ardei gras galben
• 2 catei de usturoi 
• 2 linguri vin alb 
• ½ lingurita sare (dupa gust)
• ½ lingurita piper macinat (dupa gust) 

Mod de preparare

Baconul feliat se rumeneste intr-o tigaie incinsa fara unt sau ulei, iar cand feliile de bacon sunt rumene se scot intr-o farfurioara. Daca nu avem bacon putem folosi orice alt mezel ne place. 

In grasimea lasata de bacon se prajeste timp de 2 minute usturoiul si ceapa rosie taiata marunt si o felie de bacon taiata bucatele, apoi se adauga si ardeiul gras tocat marunt si se amesteca. Se stropeste cu vin cand incepe sa sfaraie iar dupa inca 3 minute se opreste focul si se condimenteaza compozitia dupa gust cu sare si piper. 

Ciupercile se curata de picioruse, se spala sub jet de apa si se tamponeaza cu un servet, fiecare ciuperca se umple cu umplutura din tigaie, apoi se infasoara in bacon care se fixeaza cu ajutorul scobitorilor. 

Se asaza intr-o tava si se coc la cuptor timp de 15 minute la 180 grade. Se servesc calde sau reci fiind un aperitiv sau o garnitura excelenta. 

Alte retete cu ciuperci si preparate din ciuperci: ciuperci sote, ciuperci pane, ciuperci umplute, ciuperci la cuptor, ciuperci conservate, ciuperci cu oua de prepelita, stevie cu ciuperci, spanac cu ciuperci, sarmalute cu ciuperci. 

Pofta Buna! 

Shakshouka

Retete De Mancare - Reteta Shakshouka Cu Ciuperci

     Saksuka este o mancare simpla si gustoasa cu un gust aparte preparata la tigaie, este o specialitate culinara a bucatariei nord-africane si a celei evreiesti. Pana la urma ce este saksuca, este o mancare compusa din oua gatite initr-un sos picant facut din rosii, ardei si condimentat cu ciusca iute.

Dar eu la reteta originala de shakshouka o sa adaug si ciuperci. Ca ingrediente o sa folosesc: 6 rosii mari si bine coapte, 2 cepe, 5 ardei grasi galbeni si rosii, 6 ciuperci champignon marisoare, 5 linguri ulei de masline, 6 oua, 2 ardei iuti, 2 catei de usturoi, 150ml vin alb, 1 lingurita pasta de tomate, 1 lingurita otet, ½ lingurita zahar, 1 lingurita sare, ½ lingurita piper macinat, ½ lingurita boia de ardei dulce, 25g branza si 25g cascaval pentru ornat. Reteta este pentru 3 persoane si se prepara in 30 minute. 

Cum se face shaksouka cu ciuperci. Toate legumele se spala si se curata, apoi ceapa se taie marunt, rosiile cubulete, ardeii fideluta, ciusca si usturoiul feliute, ciupercile cu tot cu piciorus se taie felii, branza si cascavalul se dau pe razatoarea mica. 

Cum se prepara shaksouka cu ciuperci. Intr-o tigaie incingem putin ulei si calim ceapa cu o lingurita de sare pana devine sticloasa, apoi adaugam ardeii, usturoiul si ciusca iute, iar dupa 2-3 minute punem si rosiile, bulionul, cantitatea de vin si lingurita de otet. Condimentam cu piper, boia, putin zahar si fierbem totul inabusit amestecand din cand in cand pana ce toate legumele sunt 80% patrunse, apoi adaugam ciupercile si continuam fierberea fara capac pana cand zeama lor o sa scada pe jumatate. 

Spargem ouale unul cate unu si le punem cu grija in compozitia care fierbe facand cu lingura mici cuiburi printre legume in care sa incapa cate un ou. Acoperim tigaia cu capac si mai fierbem la foc mic timp de 4-5 minute fara sa amestecam, pana cand ouale sunt gata, albusul trebuie sa fie facut dar galbenusul trebuie sa ramana moale. 

Servim mancarea calda, asezam pe cate o farfurie cate 2 oua ochiuri cu tot cu legume si sos, iar deasupra presaram un mix de branza si cascaval ras. 

Shakshoka cu ciuperci, o mancare de weekend, foarte buna si gustoasa, consistenta si sanatoasa cu care-ti poti surprinde oricand “jumatatea” ta, o mancare cu un sos picant pe care nu o poti refuza. 

Pofta Buna! 

Ciuperci la borcan pentru iarna

Retete Ciuperci Conservate La Borcan In Saramura Pentru Iarna

     Pentru ca ne plac foarte mult ciupercile le putem conserva la borcan pentru iarna, fiind foarte bune si gustoase chiar si pe timpul iernii. Pentru aceasta avem nevoie de 1000g ciuperci champignon, 1 litru apa, 1 lingura sare, 1 lingura de otet. 

Alegem ciuperci mici sau mari dupa preferinta, ciupercile mici le vom pune intregi in borcan, iar cele mari le punem taiate pe jumatate sau felii. Curatam ciupercile de coaja fara sa le rupem piciorusul si taiem partea de piciorus care a stat in pamant. Spalam foarte bine ciupercile in mai multe ape. Intre timp punem apa cu sare sa fiarba si cand a dat in clocot adaugam ciupercile pe care le lasam timp de 10 minute sa fiarba pana cand se vor inmuia.

Cand sunt gata le scoatem intr-un castron si le lasam putin sa se raceasca. Dupa ce s-au racit le taiem in doua, sau cum dorim. Pregatim borcane mici sau mari si incepem sa asezam in ele ciupercile cat mai apropiate pentru a incapea cat mai bine. Dupa ce am asezat ciupercile in borcane punem cate o lingura de otet in fiecare borcan si turnam deasupra saramura calda in care au fiert ciupercile pana cand se umple borcanele. Inchidem bine borcanele cu capace si le fierbem in apa 10 minute dupa care le scoatem si le lasam pana a doua zi acoperite cu un prosop, cand le putem depozita in camara pentru iarna. 

Ciuperci la borcan pentru iarna, bune si gustoase, o reteta de ciuperci conservate potrivite pentru o tocanita de ciuperci, ciulama sau pizza gatite pe timpul iernii, la fel de bune ca cele proaspete. 

POFTA BUNA! 

Ciuperci pane cu sos de ghimbir Retete cu ciuperci

Ciuperci In Aluat Pane Cu Sos De Iaurt Ghimbir Si Usturoi

     O reteta rapida, simpla si foarte gustoasa, este reteta de ciuperci prajite in aluat pane servite cu un dressing gustos si sanatos din iaurt cu ghimbir si usturoi. Reteta cu ciuperci este o adevarata garnitura pentru diverse frupturi sau preparate la gratar. 
     In primul rand facem un sos de ghimbir cu iaurt si usturoi si il pastram la rece, dupa 60 de minute o sa fie dea dreptul delicios. Avem nevoie de o cana de iaurt gras, o lingura de ghimbir ras, o lingura de usturoi frecat, o lingurita de cimbru macinat, sare si piper macinat dupa gust. Toate ingredientele se amesteca bine si se pastreaza la rece. Cum se face un sos de ghimbir reusit citeste si aici. 

     Cat timp sosul se odihneste in frigider facem o compozitie pane care trebuie sa stea si ea timp de 10 minute la rece. Avem nevoie de 2 oua, 5 linguri de faina, 50 ml de lapte si putina sare dupa gust. Batem bine ouale cu un praf de sare apoi adaugam treptat faina, cand faina este bine incorporata punem lapte si amestecam pana obtinem o compozitie pane cu aspectul unei smantani care curge. 

Tinem compozitia la rece timp in care curatam si spalam ciupercile. Pregatim o tigaie cu suficient ulei si incingem uleiul. Ciupercile le bagam in pane si le invartim pe toate partile, apoi cu grija le punem in uleiul incins. 

Le prajim pe ambele parti pana cand sunt frumos rumenite apoi le scoatem intr-un castron peste un servetel ca sa absoarba surplusul de ulei. 

Cum se fac ciuperci pane citeste si aici. Ciupercile se servesc calde cu sos de iaurt cu ghimbir si usturoi, se servesc simple fiind foarte gustoase si satioase sau alaturi de o friptura sau un gratar de carne sau peste. 
Pofta buna!