Tort Sacher

Retete Torturi Prajituri Si Deserturi Cu Ciocolata

Tortul Sacher este un tort de ciocolata a carui reteta dateaza din 1832, fiind creeata de un tanar ucenic pe nume Sacher de unde si denumirea tortului care-i poarta numele si in ziua de azi. Tortul Sacher are un blat umed asemanator cu cel de negresa dar fara praf de copt si fara sa fie insiropat, cu un strat considerabil de gem de caise si o glazura de ciocolata consistenta fiind considerat un tort clasic, delicios si elegant. Cum se face tortul sacher urmareste reteta mea. 

Pentru prepararea blatului avem nevoie de: 

-7 oua 
-120 g faina 

-120 g zahar pudra 

-120 g zahar tos 

-120 g unt (80% grasime) 
-1 pliculet zahar vanilat 

-150 g ciocolata amaruie (70% cacao)  

Pentru prepararea blatului topim mai intai ciocolata la aburi si o lasam putin sa se raceasca, timp in care mixam untul la temperatura camerei impreuna cu zaharul pudra si zaharul vanilat. Separam ouale si apoi adaugam pe rand galbenusurile in compozitia de unt si mixam dupa fiecare in parte, apoi turnam si ciocolata usor racita si o incorporam. 
Albusurile le batem spuma impreuna cu zaharul tos pana cand se obtine o bezea consistenta si lucioasa. Turnam bezeaua si amestecam usor cu o furculita iar la sfarsit cernem faina si o incorporam treptat pana cand se obtine compozitia pentru blatul tortului. 

Luam o forma de tort cu pereti detasabili cu diametrul de 20cm, o tapetam cu hartie de copt pe care o ungem bine cu unt si apoi turnam in ea compozitia blatului si o nivelam. Coacem in cuptorul preincalzit la 170-180 grade timp de 50-60 minute pana cand trece testul cu scobitoarea, dar tinand cont totusi ca acest blat este unul umed si nu pufos. 

Dupa ce am scos blatul din cuptor si l-am lasat 20 minute sa se raceasca, il scoatem din forma si il asezam cu partea de jos deasupra deoarece este mai dreapta, apoi il taiem in doua. Pentru a-l umple avem nevoie de 1 borcan cu gem de caise pe care-l mixam la blender ca sa fie cat mai fin si sa nu se mai simta deloc caisele, apoi intindem un strat generos peste prima foaie de blat, asezam deasupra ce-a de-a doua foaie de blat si il ungem deasupra si pe lateral cu restul de gemul de caise. 

Acum preparam glazura, pentru glazura avem nevoie de: 

-125 ml lapte sau apa 
-200 g zahar tos 

-150 g ciocolata amaruie 

Glazura va fi o glazura clasica de ciocolata si nu un ganache. Intr-un ibric se pune zaharul, laptele si ciocolata in aceasta ordine apoi se pune la foc mediu si cand a inceput sa fiarba se lasa 5-10 minute apoi se da deoparte si se lasa sa se raceasca putin amestecand usor ca sa nu faca pelicula deasupra. Cand glazura a ajuns la o temperatura suportabila se toarna deasupra tortului lasand-o sa curga pana imbraca si marginile tortului, apoi se lasa sa se intareasca la temperatura camerei si pana in momentul servirii. Se mai poate orna foarte discret deasupra cu putina ciocolata rasa si apoi se poate servi alaturi de putina inghetata de vanilie. 

Tortul Sacher se poate pastra la temperatura camerei fiind foarte bun si gustos, un desert si o prajitura cu multa ciocolata foarte apreciata in special de copii, ceva dulce care se face foarte simplu si usor si la noi acasa in bucatarie. Alte retete de prajituri si aici, sau retete de torturi aici. 

Pofta Buna! 

Negresa cu nuci

Retete Prajitura Negresa Cu Glazura De Ciocolata Si Nuci

Ce prajituri mai facem. Prajitura Negresă un desert de nerefuzat, ceva dulce aromat si parfumat cu multa ciocolata si nuca, o prajitura de casa gustoasa care merita incercata neaparat, se prepara simplu, foarte rapid si are un gust deosebit. Pentru o forma de yena rotunda de 24 cm sunt necesare urmatoarele ingrediente: 

-4 oua

-200 ml lapte

-300 g unt

-300 g faina

-300 g ciocolată

-300 g zahar

-3 linguri cu varf cacao

-1 lingurita praf de copt

-2 maini miez de nuca

-1 lingurita esenta de rom

-1 praf de sare

Mod de preparare

Cum se face prajitura negresa. Pentru inceput se pune pe foc laptele iar cand acesta este caldut se adauga cantitatea de zahar si cacao si se amesteca bine pana cand compozitia se omogenizeaza, apoi se lasa sa se raceasca. 

Cat timp compozitia este la racit se incalzeste cuptorul la 180 grade si se coace miezul de nuca timp de 15 minute, faina se amesteca cu praful de copt iar ouale se separa albusuri de galbenusuri si se mixeaza cu cate un praf de sare si o lingura de zahar, vasul yena se unge cu unt si se tapeteaza cu pesmet sau faina. 

In compozitia calduta se pun pe rand albusurile, galbenusurile si faina amestecata cu praful de copt, se mixeaza pana cand toate ingredientele sunt bine amestecate, la final se pune si esenta de rom. 

Se rastoarna compozitia prajiturii in tava si se da la cuptor pentru 40 minute, la inceput la 180 grade apoi se reduce temperatura pana cand prajitura este facuta. 

Prajitura nu trebuie tinuta prea mult la cuptor sau la foc prea tare, la final trebuie sa aiba miezul moale si pufos si nu uscat si prea copt. Se verifica periodic si cand nu mai este lipicioasa la atingere si trece si testul scobitorii inseamna ca este gata si se lasa la racit. 

Cand prajitura este calduta se prepara glazura de ciocolata iar nucile se sfarama mai grosier. Ciocolata se rupe bucati si se topeste la baine marie sau direct pe foc foarte mic. Cand ciocolata este topita se adauga o lingura de unt si se amesteca bine apoi se toarna glazura fierbinte peste prajitura astfel incat toata suprafata ei sa fie acoperita, se presara miez de nuca din ambundenta si se lasa la racit. 

Prajitura se portioneaza cand este racita bine, se serveste simpla cu mieji de nuci sau alaturi de o cana de lapte, iaurt sau ceai. Prajitura negresă, un desert gustos cu mult gust de ciocolata irezistibil si nuci prajite, o prajitură care-ti reda energia pentru intreaga zi si te rasfata asa cum meriti. Alte retete de prajituri si aici. 

Pofta Buna! 

Prajitura cu nuci din aluat fraged

Retete Prajitura Din Aluat Fraged Cu Nuci

Ce retete de prajituri si deserturi mai facem. O reteta simpla de prajitura de casa cu aluat fraged este urmatoarea reteta de prajitura cu nuca, o prajitura de post foarte simplu si usor de preparat cu un gust si o aroma deosebita, rumena si crocanta care se topeste in gura. 

Ingrediente

• 1 ½ cana miez de nuca
• 2 ½ cana faina integrala
• 1 cana zahar pudra
• ¼ lingurita sare
• ½ cana ulei de masline 
• ½ cana de ulei 
• coaja rasa de la 2 lamai 
• 1 lingurita esenta de vanilie
• 2 linguri nuca de cocos pentru ornat
• 2 linguri zahar pudra pentru ornat

Mod de preparare

Cum se face prajitura, cum se face un aluat fraged:  

-coace nucile la cuptor timp de 10 minute dupa care lasa-le sa se raceasca,

-mixeaza nucile prajite cu ½ cana de faina, 

-amesteca bine toate ingredientele intr-un bol, pune la inceput amestecul de faina si nuci si incorporeaza treptat restul de faina, coaja rasa de lamaie, esenta de vanile, zaharul pudra si uleiul, amesteca totul foarte bine cu o lingura, 

-pune aluatul fraged intr-o tava de tarta cu diametrul de 23 cm si preseaza-l cu o lingura pe fundul tavii, 

-portioneaza prajitura usor cu un cutit subtire si da-o la cuptor la 180-200 grade pentru 20 minute, apoi scade temperatura la 160 grade pentru inca 15 minute sau pana cand prajitura este aurie si crocanta, 

-portioneaza prajitura cat timp este calda, iar cand s-a racit  pudreaz-o cu zahar pudra si nuca de cocos. 
Alte retete de prajituri: lasagna de ciocolata, clafoutis cu visine, prajitura cu visine, prajitura negresa, prajitura cu afine, prajitura alba ca zapada, prajitura semiluna, prajitura sah-mat, tort de mere, prajitura desteapta, prajitura in straturi. 

Pofta Buna! 

Prajitura Semiluna cu nuca si cacao

Retete Prajitura Semiluna Cu Nuci Si Cacao Preparata Acasa

  O prajitura pufoasa, buna si gustoasa cu nuci si cacao este prajitura Semiluna cu un plus de cacao fata de cea clasica pe care o mancam in copilarie, dar la fel de delicioasa. Este un desert simplu si foarte usor de preparat. 

Pentru preparare avem nevoie de urmatoarele ingrediente: 6 oua, 225g zahar, 225ml ulei, 280g faina, 20g cacao, 1 plic praf de copt, 1 plic zahar vanilat, 200g miez de nuca maruntit, coaja rasa de la 1 lamaie. 

Cum facem prajitura semiluna de casa. Daca faci pentru prima data aceasta prajitura simpla citeste mai intai si aici cum se face prajitura semiluna cu nuca simpla fara cacao. Separam intai ouale albus de galbenus, apoi batem galbenusurile cu jumatate din cantitatea de zahar pana cand isi maresc volumul iar zaharul este topit si arata ca o crema consistenta. Albusurile le batem spuma cu un praf de sare si adaugam apoi restul de zahar si zaharul vanilat, pana cand se formeaza o bezea tare si lucioasa. 

Peste crema de galbenusuri adaugam uleiul si coaja rasa de lamaie. Separat amestecam faina cu praful de copt si adaugam treptat peste galbenusuri pana cand se incorporeaza complet. Peste aceasta compozitie adaugam usor albusurile batute spuma si le amestecam cu grija astfel incat compozitia sa ramana aerata. 

Cand este gata scoatem cateva linguri din compozitie pe care o amestecam cu cacao pe care am dizolvat-o inainte in putin lapte, in restul compozitiei adaugam o parte din nucile maruntite si amestecam usor. 

Intr-o tava dreptunghiulara unsa cu putin unt si presarata cu pesmet turnam compozitia de prajitura, o nivelam usor si turnam deasupra compozitia cu cacao sub forma de bastonase sau cercuri, dupa care cu ajutorul unei scobitori facem niste arabescuri. La sfarsit presaram deasupra restul de nuci maruntite. 

Coacem tava in cuptorul preincalzit la foc potrivit (160 grade la inceput apoi 200 grade) timp de 20-30 minute, pana cand prajitura este gata si trece testul scobitorii. Scoatem tava din cuptor si o lasam sa se raceasca dupa care o scoatem intreaga din tava pe un fund si incepem sa o portionam cu un cerc de patiserie sub forma specifica de semiluna.

  Prajitura Semiluna cu nuci si cacao este o prajitura pufoasa, dulce si aromata cu nuci din belsug care se mananca cu multa placere si merge foarte bine cu o cafea, cappuccino sau lapte care ne aminteste cu drag de gustul copilariei. 

POFTA BUNA! 

Prajitura cu afine

Reteta Prajitura Rapida Cu Afine - Retete Prajituri De Casa  

Ingrediente: 

• 6 oua 
• 250 g de faina 
• 250 g de zahar tos 
• 400 g de afine proaspete 
• 6 linguri de ulei 
• 1 plic de zahar vanilat 
• 1 plic de praf de copt 
• ½ lingurita de sare 

Mod de preparare: 

     Afinele proaspete se curata de eventualele codite si frunzulite ramase, apoi se spala putin cu apa rece si se lasa sa se scurga bine de apa. 

     Compozitia prajiturii se prepara asemanator ca la pandispan. Ouale se separa albusuri de galbenusuri. Intr-un castron se pun albusurile si se bat spuma imprena cu un praf de sare si jumatate din cantitatea de zahar pana cand se obtine o bezea consistenta. Intr-un alt castron se pun galbenusurile impreuna cu restul de zahar si se mixeaza pana cand compozitia devine consistenta si zaharul este topit. Se adauga uleiul si se mai mixeaza pana cand uleiul se incorporeaza complet si compozitia este cremoasa. 

     Se adauga compozitia de galbenusuri putin cate putin peste bezea si se amesteca usor cu o furculita de jos in sus pana cand se incorporeaza. Separat se amesteca faina cu praful de copt si apoi se amesteca treptat cu compozitia anterioara pana cand se incorporeaza toata faina. Se ia o tava de cuptor se unge cu putin unt sau margarina si se tapeteaza cu faina. Se toarna compozitia in tava si se presara deasupra afine din belsug dupa care cu ajutorul unei furculite se imping putin afinele in compozitie. 

     Se incinge cuptorul si apoi se introduce tava sa se coaca la foc mai tare in primele 15 minute (250 grade) si apoi la foc potrivit pentru inca 20 de minute (200 grade). Cand prajitura este gata se scoate tava din cuptor si se lasa sa se raceasca dupa care se taie bucati sub forma de romburi sau patrate, dupa preferinta si imaginatie. 

     Prajitura cu afine, o prajitura cu fructe de padure, dulce, pufoasa si aromata, cu afine din belsug forte gustoase si sanatoase. Prajitura cu afine, un desert delicios, simplu si rapid de preparat care este indragita atat de cei mici dar si de cei mari, preparata mai ales in timpul verii cand se coc afinele. Prajitura cu afine , o prajitura minunata care se mananca impreuna cu familia si prietenii la orice eveniment, fiind un succes mereu. 

POFTA BUNA!