Carne de porc in sos curry

Retete Mancare Indiana Reteta Curry De Porc

O mancare gustoasa pe baza de carne de porc si un sos de curry delicios este urmatoarea reteta de curry de porc preparat la tigaie, o reteta Indiana cu arome specifice care se gateste foarte simplu si usor si la noi in bucatarie. Pentru 4-5 portii avem nevoie de: 

-1 kg carne de porc slaba (pulpa, muschi)

-4 cepe

-80g unt

-2 linguri ulei de masline

-300g iaurt natural

-250ml apa sau supa

-2 linguri pasta de ardei

-20g curry

-3 lingurite cu varf usturoi granulat

-1/2 lingurita sare grunjoasa

-1/4 lingurita piper macinat

Mod de preparare

Carnea se spala si se taie cuburi iar ceapa se toaca dupa preferinta marunt sau fideluta. Intr-o tigaie incapatoare se topeste untul amestecat cu putin ulei, se adauga toata cantitatea de sare apoi se pune ceapa la calit. 

Dupa 5 minute se presara usturoiul granulat si doua lingurite de curry, iar dupa ce se amesteca bine inca 5 minute pe foc se adauga carnea taiata cuburi mici sau mai mari. 

Carnea se perpeleste la tigaie doar cat sa i se inchida porii, dupa aproximativ 5 minute cand aceasta prinde putina culoare se opreste focul si se adauga celelalte ingrediente: iaurtul, pasta de ardei, curry si piper. 

Se amesteca bine si se lasa tigaia la loc racoros acoperita cu capac timp de 60 minute sa prinda carnea gust. Dupa acest timp se adauga apa sau supa de legume si se fierbe la foc moderat timp de 30 minute, i se potriveste gustul de sare si piper si se serveste imediat simpla sau cu o garnitura de orez. Alte retete indiene: branza paneer. 

Pofta Buna! 

Shakshouka

Retete De Mancare - Reteta Shakshouka Cu Ciuperci

     Saksuka este o mancare simpla si gustoasa cu un gust aparte preparata la tigaie, este o specialitate culinara a bucatariei nord-africane si a celei evreiesti. Pana la urma ce este saksuca, este o mancare compusa din oua gatite initr-un sos picant facut din rosii, ardei si condimentat cu ciusca iute.

Dar eu la reteta originala de shakshouka o sa adaug si ciuperci. Ca ingrediente o sa folosesc: 6 rosii mari si bine coapte, 2 cepe, 5 ardei grasi galbeni si rosii, 6 ciuperci champignon marisoare, 5 linguri ulei de masline, 6 oua, 2 ardei iuti, 2 catei de usturoi, 150ml vin alb, 1 lingurita pasta de tomate, 1 lingurita otet, ½ lingurita zahar, 1 lingurita sare, ½ lingurita piper macinat, ½ lingurita boia de ardei dulce, 25g branza si 25g cascaval pentru ornat. Reteta este pentru 3 persoane si se prepara in 30 minute. 

Cum se face shaksouka cu ciuperci. Toate legumele se spala si se curata, apoi ceapa se taie marunt, rosiile cubulete, ardeii fideluta, ciusca si usturoiul feliute, ciupercile cu tot cu piciorus se taie felii, branza si cascavalul se dau pe razatoarea mica. 

Cum se prepara shaksouka cu ciuperci. Intr-o tigaie incingem putin ulei si calim ceapa cu o lingurita de sare pana devine sticloasa, apoi adaugam ardeii, usturoiul si ciusca iute, iar dupa 2-3 minute punem si rosiile, bulionul, cantitatea de vin si lingurita de otet. Condimentam cu piper, boia, putin zahar si fierbem totul inabusit amestecand din cand in cand pana ce toate legumele sunt 80% patrunse, apoi adaugam ciupercile si continuam fierberea fara capac pana cand zeama lor o sa scada pe jumatate. 

Spargem ouale unul cate unu si le punem cu grija in compozitia care fierbe facand cu lingura mici cuiburi printre legume in care sa incapa cate un ou. Acoperim tigaia cu capac si mai fierbem la foc mic timp de 4-5 minute fara sa amestecam, pana cand ouale sunt gata, albusul trebuie sa fie facut dar galbenusul trebuie sa ramana moale. 

Servim mancarea calda, asezam pe cate o farfurie cate 2 oua ochiuri cu tot cu legume si sos, iar deasupra presaram un mix de branza si cascaval ras. 

Shakshoka cu ciuperci, o mancare de weekend, foarte buna si gustoasa, consistenta si sanatoasa cu care-ti poti surprinde oricand “jumatatea” ta, o mancare cu un sos picant pe care nu o poti refuza. 

Pofta Buna! 

Suberec

Reteta Suberec Turcesc Cu Carne Si Condimente - Retete Suberek De Casa

     Cum facem suberec reteta turceasca. Reteta de suberec se prepara foarte simplu, in primul rand pregatim umplutura pentru suberec care trebuie sa fie mai condimentata si trebuie sa stea cateva ore bune la rece ca sa prinda gust inainte de prepararea suberecului. Pentru umplutura avem nevoie de carne de vita, oaie, porc, sau orice alta carne ne place, se poate folosi foarte bine si un amestec de carne. 

     Cum facem o umplutura de suberec gustoasa. Am tocat 1kg de carne cu satarul, 3 cepe mari taiate foarte marunt, am adaugat 2 lingurite sare, 1 lingura rasa cimbru macinat, 1 lingura piper macinat, 1 lingura boia de ardei dulce, 5 frunze menta proaspata tocata marunt, 5 frunze menta uscata faramitata intre degete. Am tinut umplutura suberec la rece acoperita cu o folie alimentara pana a doua zi cand am amestecat-o din nou si am mai potrivit gustul de sare si piper. Ceapa si condimentele dau gustul si aroma suberecului. La 1kg de carne tocata am pus 1kg ceapa, iar din toate ingredientele ies aproximativ 25 suberecuri mai mici. 

     Cum facem un aluat de suberec perfect. Am obtinut o coca buna pentru intins cu vergeaua amestecand 300ml apa calda, 600-700g faina, 2 linguri ulei si ½ lingurita sare, pe care am lasat-o apoi sa se odihneasca timp de 15 minute. Am facut bilute din coca si le-am intins foi mici si foarte subtiri pe blatul de lucru presarat cu faina. Peste fiecare foaie de aluat am intins cate 2 linguri umplutura. Am procedat identic ca la branzoaice, am lipit marginile si le-am taiat dandu-le forma specifica suberecului. Le-am prajit pe ambele parti intr-o tigaie cu ulei incins, le-am scurs foarte bine si le-am scos intr-un vas cu capac si tapetat cu servetele pentru a absorbi surplusul de ulei. Inainte de a fi servit, suberecul se abureste cateva minute, se serveste cald avand un gust excelent. Iti e pofta de suberek? 

     Suberek de casa, o reteta din bucataria traditionala turceasca si tatareasca, un preparat placut picant si condimentat specific mancarurilor turcesti, o gustare pe care eu o mananc oricand cu pofta si placere. 

Pofta Buna! 

Zabaglione cu struguri Retete crema italiana zabaglione

Zabaglione Cu Struguri - Zabaglione Cu Visine - Retete Dulciuri Si Deserturi De Casa

     Un desert Italian care nu mai are nevoie de nici o prezentare este Zabaglione sau Crema Italiana Zabaglione. Ingredientele acestui desert delicios sunt galbenusurile de ou proaspate, frecate bine cu zahar si aromate cu putin vin dulce, totul legat la bain marine si turnat in cupe, servit cald sau rece fiind la fel de gustos, servit simplu sau cu biscuiti, piscoturi de sampanie, fructe dupa preferinta (capsuni, zmeura, struguri, cirese), sau inghetata, zabagione original se serveste alaturi de smochine. Crema zabaglione se mai poate folosi cu succes si in prepararea altor creme de prajituri, torturi sau a altui desert Italian special care este Tiramisu. Vinul trebuie sa fie dulce si aromat, in reteta originala de Zabaglione se foloseste vin de Marsala, Proseco, Porto, Sherry, sau Moscato d’Asti, dar putem folosi la fel de bine si vinuri romanesti de masa, un vin spumant sau o sampanie. 

     Cum facem un Zabagione de casa bun. Foarte simplu, pentru 2 portii avem nevoie de 6 galbenusuri de ou, 6 linguri de zahar, 150ml de vin (15 linguri) si ingredientul secret care lipseste din aproape toate retetele si anume un praf de sare. Pentru servire o sa folosesc cateva piscoturi de sampanie, struguri negri si aromati (Muscat de Hamburg) si cateva visine bine coapte si foarte aromate.  

Galbenusurile proaspete se mixeaza foarte bine cu un praf de sare si cantitatea de zahar, iar cand au devenit o crema de oua consistenta se adauga si cantitatea de vin si se mai mixeaza putin. 

Se pune vasul pe foc la bain marine si se fierbe amestecand continuu timp de aproximativ 20 de minute, pana cand se obtine o crema consistenta. 

In cupe se asaza un strat de fructe, iar peste ele se toarna crema calda zabaglione. Sau se toarna in cupe zabagione si se orneaza dupa imaginative cu piscoturi, fructe, ciocolata sau inghetata. 

     Zabaglione, un desert rafinat, simplu de preparat, o reteta din bucataria italiana care poate fi numita fara exagerare si desertul indragostitilor, deoarece merge de minune servit de Valentine’s Day, Dragobete, Ziua Indragostitilor, sau oricand ne simtim indragostiti si vrem sa ne aratam iubirea! 
 Pofta Buna! 

Hamburger Retete hamburgeri de casa americani

Reteta Hamburgeri Facuti In Casa – Retete Hamburger – Burger Si Cheeseburger

     Hamburgerul a devenit o gustare preferata si obisnuita si a multor personane din Romania. Daca pana acum cativa ani doar asistam la multe discutii pro si contra legate despre acest produs controversat specific fast food-lui american, acum ne putem bucura si noi de gustul delicios si de neegalat al acestui preparat si il putem manca ori de cate ori ne este pofta chiar in bucataria noastra, iar metoda de a-l gati este diversa si poate fi adaptata cu succes si unei diete sanatoase. Putem spune pe buna dreptate ca este una dintre mancarurile traditionale americane, americanii il consuma oriunde si in orice combinatie (burger, cheeseburger, barbecue), de la fast food si restaurante pana la celebrele gratare americane facute in familie sau la adevarate petreceri in jurul gratarelor unde celebra chiftea sfaraie si scoate fum arzand de nerabdare sa fie mancata. 

Cum facem un hamburger de casa bun 

     Baza acestui fel de mancare este o carne de vita cat mai proaspata posibil plus mixul de condimente specific bucatariei americane. Asa este reteta originala de hamburger, dar dupa gustul fiecaruia carnea de vita se poate inlocui cu succes si cu alte feluri de carne: carne de pui, curcan, porc, sau un amestec de carne tocata (burger de curcan, burger de vita, burger de porc, burger de pui,). Hamburgerul se mai poate face si de post (burger vegetarian) cu ciuperci, legume si condimente. Si condimentele se pot inlocui dupa fiecare gust. 

Ingrediente: 

     Ingrediente pentru 4-6 hamburgeri: 500g carne tocata, 1 ou, ½ lingurita bicarbonat de sodiu, 1 lingurita otet balsamic, 1 lingurita de pesmet, 1 lingurita de mustar, 1 lingurita de ketchup, 1 ceapa, 3 catei de usturoi si condimente dupa gust: sare, zahar, piper, oregano, cimbru, busuioc, boia, coriandru, chimen macinat. Sarea si piperul proaspat macinat sunt condimentele de baza, celelalte condimente se pun dupa preferinta fiecaruia.

     Ingrediente pentru garnitura (servire): chifle rotunde, salata verde si varza dupa preferinta, rosii, branza topita, cartofi prajiti, ceapa rosie sau alba dupa gust, castraveti murati, oua ochiuri daca vrem, maioneza, mustar, ketchup. 

Chifla, cartofi, rosia, ceapa, castraveti, ketchup, mustar, sunt ingredientele de baza, celelalte se adauga dupa preferinta. 

Reteta pentru hamburger de casa. Modul de preparare si cateva sfaturi ca sa ne iasa un hamburger reusit. 

Mod de preparare: 

     Cel mai bine este sa cumparam o carne proaspata pe care sa o tocam singuri acasa prin masina de tocat. Procedam aproape ca la chiftele, amestecam bine carnea tocata cu o ceapa taiata marunt, un ou, usturoiul bine frecat cu sare ca la mujdei, putin mustar, ketchup si pesmet, bicarbonat stins in otet, piper macinat si celelalte condimente alese de noi. Modelam hamburgerii de marimea chiflelor sau putin mai mari, in functie de carne ei se pot strange putin pe gratar in timpul coacerii. Folosim o cana sau un bol cu gura in jos ca sa ne iasa hamburgerii egali. Lasam hamburgerii la rece timp de 15 minute sa prinda gust cat timp pregatim celelalte ingrediente pentru servire. 

Prajim cartofii si facem un ketchup de casa gustos si aromat. Curatam si taiem ceapa rondele, scoatem mijlocul si alegem usor inelele exterioare. Spalam bine si taiem rosiile si castravetii murati tot rondele. Pregatim o salata de varza sau salata verde proaspata. Punem hamburgerii pe gratarul bine incins si ii coacem pe ambele parti pana cand sunt gata, 

apoi pregatim sandwich-urile dupa metoda clasica adaugand din toate cate putin in interiorul chiflelor taiate pe jumatate, sau in interiorul chiflelor asezam doar cate o bucata de chiftea frumos rumenita cu sosurile preferate iar celelalte ingrediente le servim alaturi. Hamburgerii se pot face si la plita, grill sau chiar la tigaie. Inainte sa-i luam de pe gratar punem pe fiecare hamburger cate o bucata de branza sa se inmoaie (cheeseburger). 

     Daca vrei o reteta pentru gratar atunci prepara hamburger pe gratar acasa alaturi de cei dragi si o sa-ti impresionezi familia cu o masa sanatoasa gatita in mod traditional, care sigur o sa satisfaca toate gusturile, nu numai in materie de preparate rapide si simple de preparat dar si din prisma calitatii si a gustului unic. Hamburgerii se servesc in chifla cu rondele de ceapa, castravete murat si rosie, alaturi de cartofi prajiti (sau copti) cu maioneza si ketchup. Daca ii sevim cu felia de branza topita peste ei ii transformam in cheeseburger, dar nu numele conteaza …principalul este sa ne placa si sa ne simtim bine! 

Pofta Buna!