Sos de smochine reteta

Reteta Sos De Smochine Sau Chutney De Smochine Retete Sosuri Pentru Fripturi De Carne

Sos de smochine sau chutney de smochine, un sos rapid deosebit de gustos, aromat si parfumat, cu un gust dulce acrisor super bun, ideal servit cu friptura din carne rosie, pateuri de carne sau branzeturi, ingredientele sunt pentru patru portii de sos de smochine de casa.

Ingrediente sos de smochine

-500g smochine proaspete bine coapte
-1 ceapa rosie 100g

-160g zahar brun

-30ml ulei

-30ml otet balsamic

-25ml sos de soia

-2 anason stelat

-3 cuisoare

-1 catel de usturoi

-½ lingurita piper boabe tricolor

-½ lingurita coriandru boabe

-½ baton de scortisoara

-¼ lingurita mustar dijon

Mod de preparare chutney de smochine

Cum se face sosul de smochine urmareste reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,

-se aleg de preferinta smochine romanesti, proaspete si bine coapte,

-se spala cu apa rece si se taie in sferturi,

-o ceapa rosie si un catel de usturoi se taie marunt,

-se incinge putin ulei intr-o tigaie si se calesc 1-2 minute,

-se pun apoi smochinele si dupa 1 minut se adauga zahar brun,

-se amesteca si se pun aromele dupa gust, cuisoare, anason stelat, scortisoara, coriandru, piper, sos de soia, otet balsamic si putin mustar dijon,

-se continua fierberea 30-40 minute sau pana cand sosul scade si se leaga,

-sare nu se pune deoarece sosul de soia este destul de sarat,

-reteta de sos sau chutney facut acasa se pastreaza in borcane de sticla la frigider,

-sosul se serveste cald sau rece, alte retete de sosuri si dressinguri si aici, pofta buna!

Dulceata de smochine

Reteta Dulceata De Smochine Proaspete

Cea mai simpla si rapida reteta de dulceata de smochine preparata acasa pentru iarna, un desert si ceva dulce binevenit oricand ne este pofta de ceva bun si dulce, aromat si parfumat.  

Ingrediente 

-1 kg smochine proaspete (smochine coapte) 

-1 kg zahar 

-300 ml apa 

-2 pliculete zahar vanilat 

-1 pliculet sare de lamaie 

Mod de preparare

Ingredientele sunt pentru un borcan mare de 800 ml. Dulceata de smochine se face foarte simplu si usor in maxim 40 minute. Mai intai o sa se prepare un sirop de zahar cu apa, apoi se adauga fructele si zaharul vanilat iar la final sarea de lamaie, acestea se pot inlocui dupa preferinta cu pastai de vanilie si zeama de lamaie. Alte retete de gemuri si dulceturi de casa si aici.

Cum se procedeaza, se alege o craticioara larga astfel incat smochinele sa incapa asezate pe un singur rand, se pune pe foc apa si zaharul care se amesteca bine pana cand zaharul este complet dizolvat, se fierbe la foc potrivit aproximativ 15 minute pana cand se obtine un sirop consistent. Cat timp siropul este pe foc se spala usor smochinele bine coapte si se sterg cu un servet, apoi li se taie codita cu o forfecuta. Cand siropul este gata se pun smochinele si vanilia si se continua fierberea timp de 15-20 minute amestecand periodic. La final se pune sarea de lamaie, iar dupa inca doua clocote se opreste focul. 

Dulceata se pune fierbinte in borcane bine sterilizate inainte, se asaza intai cu grija smochinele in borcane apoi se toarna siropul pana sus, se acopera borcanele cu capace si se intorc borcanele cu capacele in jos pentru cateva minute, apoi se intorc invers si se lasa sa se raceasca in voie. Siropul de smochine ramas se pune si el intr-un borcan fiind un excelent sirop pentru unsul clatitelor, scovergilor, prepararea bauturilor racoritoare, sau un topping pentru inghetata, prajituri, deserturi si dulciuri de casa rapide. 

Pofta Buna!