O
mancare romaneasca des intalnita in bucataria traditionala, este urmatoarea
reteta cu varza noua si carne de porc si anume mancare de varza cu carne de
porc. Este o mancare taraneasca preparata in special la ceaun, dar care merge
foarte simplu si usor gatita si la cuptor, nu trebuie sa stai langa ea pana este gata iar gustul final
este minunat.
Ingrediente
-1
varza proaspata mare
-carne
de porc (coaste si piept de porc)
-1
kg rosii bine coapte
-1
ceapa mare
-1
lingura untura de porc
-1
lingura pasta de tomate
-1 ardei iute
-1 ardei iute
-sare,
piper, cimbru, boia si dafin dupa gust
-½
legatura marar verde (obligat)
Mod
de preparare
Pentru
inceput se portioneaza carnea in bucati potrivit de mari, apoi se pune intr-un
ceaun sau intr-o cratita incapatoare in putina untura de porc la prajit, se
tine pe foc pana cand i se inchid porii, isi schimba culoarea si incepe sa lase
grasime. Se scoate intr-o farfurie si se da deoparte.
Ceapa
se toaca marunt, ardeiul iute se taie bucatele, rosiile se mixeaza dar nu prea tare, varza intai se taie
fideluta apoi se presara putina sare peste ea si se framanta cu mainile
sa mai scada in volum. In grasimea incinsa ramasa dupa prajirea carnii se pune
la inceput ceapa iar dupa 2-3 minute se pune treptat din varza si se amesteca
pana cand incape toata varza. Se pun rosiile pasate si putin bulion, se adauga ciusca si condimentele dupa gust, se amesteca bine si se opreste focul.
Se
incinge cuptorul la 200 grade, se rastoarna varza intr-o tava de cuptor, se
asaza prin varza si bucatile de carne, apoi se da tava la cuptor pentru 30
minute. Dupa acest timp se scoate tava din cuptor, se adauga mararul verde
tocat marunt, se amesteca bine si se da tava iar la cuptor pentru inca 30-40 minute. Cand varza este facuta si frumos rumena deasupra, se opreste focul si
se serveste calda cu mamaliguta sau paine de casa.
Alte retete cu varza si aici, retete cu porc aici. sau alte retete de mancare aici.
Alte retete cu varza si aici, retete cu porc aici. sau alte retete de mancare aici.
Pofta
Buna!
