Reteta Lasagna Bolognese De Casa Cu Carne Tocata Si Sos Bechamel Retete Mancare
Lasagna bolognese de casa, reteta lasagna cu carne tocata si sos bechamel, lasagna bolognese este o reteta traditionala italiana preparata cu ingrediente simple dar de calitate, sosul bolognese este bogat si aromat, iar sosul bechamel este cremos si delicios, foile de lasagna sunt absorbante si se combina perfect cu cele doua sosuri. Aceasta reteta de mancare este delicioasa si poate fi servita ca fel principal sau ca aperitiv, este perfecta pentru o cina in familie sau pentru o ocazie speciala, se aseamana cu o musaca romaneasca numai ca este facuta cu paste fainoase, ingredientele sunt pentru o tava yena patrata cu latura de 21 cm.
Ingrediente sos bolognese
-500g carne tocata de porc slaba (pulpa, spata)
-500g rosii pasate sau suc de rosii
-100ml vin alb, rose sau rosu,
-100ml lapte
-50ml ulei de masline
-2 catei de usturoi
-1 morcov
-1 ceapa
-1 felie telina radacina
-1 lingura pasta de tomate
-1 lingura pasta de ardei
-1 frunza de dafin
-1 crenguta cimbru
-½ lingurita sare si piper macinat dupa gust
Ingrediente sos bechamel
-50g unt
-50g faina
-500ml lapte
-1 praf sare si nucsoara macinata dupa gust
Ingrediente asamblare lasagna
-10 foi de lasagna
-150 g mozzarella sau parmezan ras
Cum se face cea mai buna de lasagna bolognese urmareste reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,
Mod de preparare sos bolognese
Toaca carnea marunt. Curata si toaca marunt ceapa, morcovul, telina si usturoiul. Incinge uleiul de masline intr-o cratita mare. Adauga ceapa, morcovul si telina si prajeste cateva minute pana isi schimba culoarea. Adauga carnea si usturoiul si prajeste impreuna cu legumele la foc mediu pana ce carnea se albeste. Adauga vinul si amesteca pana alcoolul se evapora. Adauga pasta de tomate, pasta de ardei si rosiile pasate si amesteca bine. Adauga sare, piper, dafin si cimbru dupa gust. Reduce focul si lasa sosul sa fiarba la foc mic timp de aproximativ 90 minute amestecand din cand in cand. La final adauga laptele si lasa compozitia sa se raceasca bine.Sosul bolognese este foarte bun a doua zi, deci se poate prepara cu o zi inainte.
Mod de preparare sos bechamel
Topeste untul intr-o cratita mica. Adauga faina si amesteca bine pana se formeaza o pasta. Adauga treptat laptele amestecand continuu pana obtii un sos omogen, gros si cremos. Adauga sare si nucsoara dupa gust.Sosul bechamel din ce sta se intareste, deci trebuie lucrat imediat cu el.
Asamblare lasagna bolognese
Unge o tava de copt cu unt. Pune un strat de sos bechamel si presara putin parmezan ras. Așaza un strat de foi de lasagna in tava. Toarna un strat de sos bolognese. Adauga un strat de sos bechamel si presara parmezan ras. Repeta straturile, pana cand termini de folosit ingredientele si umpli tava. Finalizeaza cu un strat de sos bechamel si parmezan ras. Coace lasagna la cuptorul preincalzit la 170 grade celsius timp de aproximativ 45 minute sau pana se rumeneste frumos deasupra. Lasa lasagna sa se linisteasca timp de 15 minute inainte de a o servi, ca orice preparat din paste acestea sunt mai bune dupa un moment de respiro. Lasagna poate fi servita calda sau rece, merge servita si a doua zi reincalzita la cuptor sau la tigaie si parca este si mai buna.Eu am gatit lasagna de porc dar lasagna poate fi preparata cu orice fel de carne sau amestec de carne, vita, pui, etc. Pofta buna!
