Retete Sos Barbeque Pentru Costite Preparat Acasa
Ingrediente
- 1 ceapa rosie
- 1 ardei capia rosu
- 1 ardei iute rosu
- 3 linguri ulei
- 1 lingura mustar dijon
- 1 lingura miere de albine
- 1 lingura otet
- 3 catei de usturoi
- ½ lingurita sare neiodata
- ½ lingurita piper macinat
Ingrediente ketchup
- 2 linguri cu varf bulion (concentratie minim 24%)
- 200ml apa
- ½ lingurita sare
- ½ lingurita zahar
- ½ lingurita piper macinat
- ½ lingurita boia de ardei dulce
- ½ lingurita cimbru macinat
- 1 foaie de dafin
Mod de preparare
Sosul barbeque este compus din
doua sosuri, in primul rand daca nu avem o sticla de ketchup dulce (200-250ml) atunci
preparam rapid unul de acasa. O reteta simpla ketchup de casa este si aici, se
pune intr-un ibric apa si pasta de tomate, apoi se pun restul de condimente si
plante aromatice dupa gust: sare, zahar, boia, cimbru, piper si dafin. Se
fierbe compozitia cateva minute pana cand sosul se leaga, apoi se lasa sa se
raceasca. Tot secretul este sa nu punem apa multa ca sa nu fim nevoiti sa
fierbem ketchup-ul mult timp.
Intr-un blender punem ceapa,
ardeiul kapia, ardeiul iute si usturoiul, totul curatat si taiat bucati, apoi punem
sare, miere, mustar, ulei, otet si mixam cateva minute astfel incat legumele sa
nu fie mixate chiar de tot. Turnam mixtura intr-un castron si amestecam cu ketchup,
gustam si mai potrivim gustul de sare si piper. In acest sos barbeque marinam carnea
pentru gratar, iar in timpul frigerii ungem constant cu o pensula cu acest sos direct pe gratar sau grill bucatile de carne pana sunt facute si frumos rumenite.
