Retete Suberec De Post Cu Carne Vegetala
Pentru iubitorii suberecului si
al produselor de patiserie, o reteta de suberec preparat de post
cu o umplutura de soia, ceapa si condimente. Reteta este foarte simpla si tare
gustoasa, iar pentru 10 bucati de suberek avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
-pentru aluat suberek: 2 cani faina
(500g), ½ lingurita sare, ¾ cana apa.
-pentru umplutura suberec: 5 linguri soia
granule, 4 linguri ulei, 5 cepe, 1 lingurita sare, 1 lingurita piper macinat, 1
lingurita menta uscata, 1 lingurita cimbru macinat.
Cum se face umplutura de post
pentru suberec de casa. In primul rand se prepara umplutura, jumatate din ceapa
taiata marunt se pune la calit intr-o tigaie cu ulei incins iar cand incepe sa
sfaraie bine si devine aproape sticloasa se adauga soia granule bine hidratata
inainte in apa si foarte bine scursa.
Se adauga sare si se amesteca cateva
minute, scopul fiind ca soia sa inghita toata grasimea si sa se evapore apa
ramasa. Se opreste focul, se adauga restul de ceapa si se condimenteaza dupa
gust cu sare, piper, cimbru, menta si se lasa sa se raceasca.
Cum se face aluatul de suberec.
Aluatul de suberec se prepara la fel ca cel de suberec cu carne. Intr-un
castron se pune faina, sare si apa calduta dupa care se amesteca bine si se
framanta aluatul obtinut pana cand devine maleabil. Se lasa 10 minute intr-un
castron sa se odihneasca si apoi se ruleaza sub forma unui sul si se taie in 10
bucati. Din fiecare bucata se face cate o bila care se intinde cu vergeaua sub
forma unui cerc. Sau se poate intinde din intreaga coca o foaie subtire si cu un castronel se pot face forme rotunde.
Se asaza pe jumatatea cercului aproape de margine 2 lingurite unplutura
de soia si apoi se inchide suberekul cu partea de aluat si se lipesc bine
marginile.
Se procedeaza asemanator cu restul bilelor de aluat si apoi scuturate
bine de surplusul de faina se prajesc intr-o tigaie cu ulei incins pe ambele
parti pana cand sunt frumos rumenite. Dupa ce s-au prajit se scot intr-o
farfurie pe un servetel, iar cand sunt gata toate se pun intr-o cratita
acoperita cu un capac sa se abureasca.
Se servesc fierbinti dar si dupa ce s-au racit. Suberek cu soia un preparat foarte bun si gustos cu
un aluat moale si subtire si umplutura sanatoasa din soia pentru zilele de post
cand ne e pofta de suberek dar nu din carne.
Pofta Buna!
