O
mancare romaneasca de post foarte gustoasa este reteta de fasole batuta sau
fasole frecata (fasole facaluita), preparata cu usturoi si sos de ceapa calita
cu bulion. Reteta este simpla si se prepara foarte usor, avem nevoie de 500g
fasole uscata de preferinta fasole cu bobul mare (fasole alba), 1 ceapa
galbena, 1 morcov, 1 ardei gras galben sau capia rosu, 1 felie de telina
radacina, 7 catei de usturoi romanesc, 2 linguri de ulei, 1 lingurita
de sare, 1 crenguta de cimbru.
Pentru prajeala de ceapa avem nevoie de 3 cepe
galbene mari, 5 linguri ulei, ½ lingurita sare, 1 lingurita zahar, 1 lingura
vin alb, 1-2 linguri pasta de tomate, 1 ceasca apa, putin piper si boia de ardei.
Sare si condimente se pun dupa gust, iar pentru o aroma mai speciala eu am
folosit ceapa rosie, ceapa alba si ceapa galbena.
Cum
se face fasolea batuta. In primul rand pregatim fasolea care trebuie lasata la
inmuiat cu o zi inainte de preparare. Cum procedam, spalam fasolea si o fierbem
timp de 5 minute in apa suficienta deoarece ea o sa se umfle, apoi o scurgem de
apa si o lasam in apa proaspata pana a doua zi. A doua zi o scurgem iar de apa
si o fierbem din nou in apa proaspata, apoi turnam apa rece peste ea si
incercam sa o alegem de coji care se vor desprinde foarte usor doar printr-o
simpla amestecare.
Cum
se prepara fasolea batuta. Punem fasolea sa fiarba in apa cat s-o acopere,
adaugam putin ulei, cimbru, ceapa, morcov, ardei si putina telina, toate legumele
curatate si taiate normal ca pentru mancare. Fierbem fasolea acoperita cu capac pana cand este bine fiarta.
Cat
timp fasolea fierbe facem prajeala de ceapa care o sa dea un gust minunat
preparatului. Curatam si taiem ceapa julien, apoi o prajim intr-o tigaie cu
ulei incins, adaugam sare si zahar si o stropim periodic cu apa pana cand este
facuta.
La final adaugam bulion sau suc de rosii, boia, piper, vin si foarte
putina apa cat sa lege sosul, gust si aspect de tocanita de ceapa.
Curatam
usturoiul si il zdrobim, apoi il frecam cu putina sare grunjoasa, picuram putin
ulei si il frecam pana obtinem o pasta de usturoi.
Fasolea fiarta o scurgem de
zeama, apoi o pasam bine. Se poate face si la blender dar mult mai buna este batuta
manual. Picuram cate putina zeama in care a fiert fasolea pana la consistenta
dorita, pana cand fasolea are consistenta unei creme (pasta de fasole), adaugam
usturoiul frecat si potrivim gustul de sare.
Zeama ramasa o servim separat sub forma de supa de fasole dreasa dupa gust cu putin suc de rosii, condimente si plante aromatice.
Zeama ramasa o servim separat sub forma de supa de fasole dreasa dupa gust cu putin suc de rosii, condimente si plante aromatice.
Dupa
ce am terminat fasolea, prajim felii de paine (bagheta, paine de casa) pe care intindem
un strat de fasole batuta, iar peste ea un strat de ceapa calita si servim
tartinele imediat cat sunt calde. Restul de fasole ramasa o asezam in boluri
iar deasupra ornam cu ceapa calita cu bulion, o pastram la rece fiind foarte
gustoasa rece a doua zi. O putem servi cu gogosari si castraveti murati.
Tartine
cu fasole facaluita, o reteta de tartine de casa delicioase, un preparat din bucataria traditionala romaneasca, un aperitiv si o reteta de post care nu trebuie sa lipseasca de pe mesele noastre mai ales in timpul postului alaturi de alte bunatati cum ar fi zacusca din legume coapte, salata de vinete si ardei copti. Daca vrei retete de mancare, retete de post si mancaruri de post atunci incearca aceasta reteta simpla.
Pofta
Buna!
