Pastrama la cuptor

Retete Fripturi Reteta Pastrama De Porc La Cuptor Cu Vin

Cum mai gatim pastrama ca sa fie deosebita la gust si foarte gustoasa asa cum ar trebui sa fie o reteta cu pastrama. In afara de metoda clasica de a prepara pastrama la gratar sau la tigaie, pastrama merge gatita foarte usor si la cuptor ca o minunata friptura de porc. Cum se face pastrama la cuptor cu sos de vin urmareste reteta mea.

Ingrediente

-1 kg pastrama de porc

-500 ml vin alb demisec

-2 linguri ulei de masline

-½ lingurita curry

-½ lingurita ghimbir macinat

-½ lingurita praf de ustruroi 

-1 ceapa mica 

Mod de preparare

Daca o sa folosim o pastrama de casa facuta traditional de noi atunci o sa fim siguri de calitatea preparatului, iar gustul o sa fie asa cum trebuie, placut sarata si condimentata. O reteta de pastrama de casa este aici. 

O sa alegem o bucata de pastrama mai grosuta de minim 2 cm grosime, o taiem dupa preferinta in bucati sau o lasam intreaga. Ungem o tava de cuptor cu putin ulei de masline, asezam carnea unsa si ea cu putin ulei, deasupra punem ceapa taiata fin, condimentam cu ghimbir, usturoi si curry, stropim cu vin si dam tava la cuptor la 200 grade pentru 30 minute. 

Dupa acest timp intoarcem bucatile de carne si mai dam la cuptor pentru inca 10 minute sa prinda o culoare frumoasa. Servim pastrami imediat cat este calda cu mamaliguta si mult sos din tava. Alte retete cu pastrama: pastrama la tigaie, pastrama la gratar. Pofta Buna! 

Iepure intreg la cuptor

Retete Friptura De Iepure La Cuptor Cu Sos De Vin Si Smantana

O friptura la cuptor deosebit de gustoasa si sanatoasa este friptura de iepure si anume reteta iepure intreg la cuptor, o mancare cu carne de iepure perfecta dupa care o sa ramai cu amintiri frumoase. Cum se face iepure gatit la cuptor in untura de rata si sos de smantana cu vin urmareste reteta mea. 

Ingrediente 

• 1 iepure mare (2kg) 
• 100g slaninuta afumata taiata fasii
• 4 catei de usturoi curatati si taiati felii
• 1 lingurita busuioc
• 1 lingurita coriandru
• 1 lingurita cimbru
• 1 lingurita piper macinat
• 1 lingurita boia de ardei dulce 
• 1 lingurita sare grunjoasa neiodata
• 2 linguri untura de rata sau gasca
• 2 ardei galbeni curatati si taiati sferturi
• 2 cepe curatate si taiate in sferturi
• 2 fire ceapa verde taiata rondele
• 3 fire usturoi verde taiat rondele  
• 2 linguri ulei de masline 
• 1 lingura ulei floarea soarelui 
• 500ml vin alb alb demisec
• 2 linguri smantana

Mod de preparare  

Parlim bine iepurele, il spalam si il lasam sa se scurga de apa. Preparam un mix de condimente din piper macinat, sare mare, cimbru, busuioc, rozmarin, coriandru si boia. Luam iepurele bine scurs si il curatam putin de pielita, are o pielita subtire care o sa se stranga la cuptor. 

Asezam iepurele pe burta si il impanam frumos cu bucati de usturoi si slaninuta, cu ajutorul unui cutit subtire facem mici incizii in carnea iepurelui incepand cu pulpele mari, apoi stanga dreapta sirei spinarii si terminam cu pulpele mici, in fiecare taietura introducem cate o bucata de usturoi si slaninuta. Ungem iepurele cu ulei de masline si il condimentam atat in interior cat si exterior cu mixul de condimente si il dam deoparte. 

Incingem untura intr-o tigaie si calim 2-3 minute ceapa taiata in patru, ardeii taiati fasii mari si ceapa si usturoiul verde taiate rondele. 

Punem si iepurele in tigaie printre legume si il prajim pe ambele parti doar atat cat sa-si schimbe culoarea si sa i se inchida porii, apoi il scoatem intr-o tava de cuptor unsa cu putin ulei. 

Stropim legume cu vin si le condimentam, dam cateva clocote si turnam continutul tigaii in tava atat peste iepure cat si in burta lui. 

Mai adaugam in tava vin, 2 linguri de smantana care o sa ingroase frumos sosul, restul de condimente si dam iepurele la cuptor la 200 grade pana cand este frumos rumenit. Servim friptura de iepure calda cu diverse salate de sezon sau muraturi de casa. Alte retete cu iepure si preparate din iepure: tocană de iepure, ciorbă de iepure, friptură de iepure. 

Pofta Buna!