Retete Torturi De Casa Reteta Tort De Ciocolata Si Rom
Un
tort dulce si gustos plin de ciocolata si foarte simplu de preparat este urmatoarea
reteta de tort cu crema de ciocolata si rom, un tort festiv pentru orice
eveniment foarte apreciat de iubitorii ciocolatei. Ingredientele sunt pentru un
tort cu diametrul de 22cm.
Ingrediente
blat
-6
oua
-1
cana zahar
-½
cana faina
-½
cana cacao
-1
lingurita praf de copt
-1
plic zahar vanilat
-1
praf de sare
Ingrediente
crema de ciocolata
-400ml
smantana lichida pentru frisca
-400g
ciocolata (4 x 100g ciocolata)
Ingrediente
glazura de ciocolata
-100ml
smantana lichida pentru frisca
-1
ciocolata de 100g
-1
lingurita unt
Ingrediente
sirop de rom
-250ml
apa
-3
linguri zahar
-1
esenta de rom
Mod
de preparare
Cu
24 ore inainte se face un blat de tort de cacao astfel, o reteta simpla este si
aici, se procedeaza ca la pandispan: se bat separat albusurile si galbenusurile
fiecare cu jumatate de zahar si cu cate un praf de sare, apoi se amesteca cele
doua compozitii si se incorporeaza treptat faina amestecata cu praful de copt. Se
pune intr-o forma de tort cu peretii detasabili tapetata cu hartie de copt si
se da la cuptor timp de 30-40 minute la 180-200 grade, se verifica si cand este
gata se lasa sa se raceasca apoi se scoate din forma. A doua zi sau a treia zi blatul
se taie in trei parti egale.
Se
face un sirop aromat cu rom, se fierbe intr-un ibric timp de 5 minute apa cu
zaharul iar la final se adauga esenta de rom, se da ibricul deoparte sa se
raceasca bine.
Crema de ciocolata se prepara astfel, se incalzeste la foc mic
smantana de frisca, se adauga ciocolata rupta bucatele si se amesteca bine pana
cand ciocolata se topeste de tot iar compozitia devine cremoasa. Compozitia nu
se fierbe ca se taie, doar se incalzeste foarte putin cat sa se topeasca
ciocolata, cand e gata se da deoparte si cand s-a mai racit se baga la frigider
pentru 10 minute, apoi se mixeaza usor cat sa-si mareasca volumul si sa se mai
deschida putin la culoare, se lasa la temperatura camerei sa se lucreze usor cu ea.
Tortul
se monteaza foarte simplu, se pune prima bucata de blat de tort si se insiropeaza
cu 4-5 linguri de sirop de rom, apoi se pune un strat de 3-4 linguri de crema de
ciocolata, se asaza alta bucata de blat si se insiropeaza iar deasupra se
intinde alt strat de crema. La final se pune ultima bucata de blat si cu crema
ramasa se unge tot tortul atat deasupra cat si pe lateral. Crema tortului
trebuie sa fie moale ca sa se intinda usor, daca este prea tare atunci se incalzeste
foarte putin pe aragaz si se amesteca bine. Daca punem crema prea legata pe
blatul insiropat o sa se intinda mai dificil.
Acum
se prepara glazura de ciocolata, se procedeaza la fel ca la crema de ciocolata,
se incalzeste smantana lichida si se adauga ciocolata bucatele si putin unt,
cand ciocolata este topita se ia de pe foc si se amesteca bine. Glazura trebuie
sa curga, cand nu mai este fierbinte se toarna peste tort astfel incat partea
de deasupra sa fie acoperita complet iar pe pereti sa curga neglijent fara o
forma anume, mai poti orna cu trufe, bucati de ciocolata ,etc. Se pastreaza la
rece pana la servire.
Pofta
Buna!
