Ghiveci de post cu ciuperci

Retete De Post Ghiveci De Legume Cu Ciuperci La Cuptor

Ce mancaruri cu legume mai gatim. O mancare gatita la cuptor cu un gust mai deosebit, o reteta de post foarte usor de preparat este urmatoarea reteta de ghiveci de legume cu ciuperci atat de gustos incat n-ai zice ca-i de post. 

Ingrediente

-600 g mazare congelata 

-400 g fasole pastai congelata 

-300 g ciuperci champignon 

-50 ml ulei 

-2 catei de usturoi 
-3 morcovi 
-4 cepe 

-5 cartofi 

-1 borcan mare suc de rosii (800 ml) 

-500 ml apa 

-1 lingurita sare 

-1 lingurita boia de ardei dulce 

-2 foi de dafin 

-½ lingurita zahar, piper si ghimbir macinat 

-½ lingurita marar, patrunjel si leustean uscat 

Mod de preparare

Legumele se curata si se taie astfel: ceapa julien, morcovii rondele, cartofii in patru, ciupercile daca nu sunt exagerat de mari se lasa intregi. Se incinge putin ulei intr-o craticioara care merge bagata si la cuptor si se caleste timp de doua minute ceapa cu o lingurita de sare, se pun apoi morcovii si cartofii, iar dupa inca doua minute se pune mazarea si fasolea congelata. 
Se amesteca usor si se adauga sucul de rosii si toate condimentele si plantele aromatice, se pun ciupercile intregi, usturoiul taiat felii si se completeaza cu apa pana la nivelul legumelor, se tine pe aragaz pana cand mancarea incepe sa fiarba apoi se da la cuptor pentru 60 minute la foc potrivit (160-180 grade), pana cand mancarea scade si formeaza un sos tare gustos. In acest timp se amesteca de 1-2 ori iar la final i se potriveste gustul de sare si piper. 
Ghiveciul este o mancare des intalnita in bucataria romaneasca, se serveste cald cu paine de casa dar fiind un preparat de post merge foarte bine servit si rece. Alte mancaruri de post si aici. 

Pofta Buna!

Pastrama la cuptor

Retete Fripturi Reteta Pastrama De Porc La Cuptor Cu Vin

Cum mai gatim pastrama ca sa fie deosebita la gust si foarte gustoasa asa cum ar trebui sa fie o reteta cu pastrama. In afara de metoda clasica de a prepara pastrama la gratar sau la tigaie, pastrama merge gatita foarte usor si la cuptor ca o minunata friptura de porc. Cum se face pastrama la cuptor cu sos de vin urmareste reteta mea.

Ingrediente

-1 kg pastrama de porc

-500 ml vin alb demisec

-2 linguri ulei de masline

-½ lingurita curry

-½ lingurita ghimbir macinat

-½ lingurita praf de ustruroi 

-1 ceapa mica 

Mod de preparare

Daca o sa folosim o pastrama de casa facuta traditional de noi atunci o sa fim siguri de calitatea preparatului, iar gustul o sa fie asa cum trebuie, placut sarata si condimentata. O reteta de pastrama de casa este aici. 

O sa alegem o bucata de pastrama mai grosuta de minim 2 cm grosime, o taiem dupa preferinta in bucati sau o lasam intreaga. Ungem o tava de cuptor cu putin ulei de masline, asezam carnea unsa si ea cu putin ulei, deasupra punem ceapa taiata fin, condimentam cu ghimbir, usturoi si curry, stropim cu vin si dam tava la cuptor la 200 grade pentru 30 minute. 

Dupa acest timp intoarcem bucatile de carne si mai dam la cuptor pentru inca 10 minute sa prinda o culoare frumoasa. Servim pastrami imediat cat este calda cu mamaliguta si mult sos din tava. Alte retete cu pastrama: pastrama la tigaie, pastrama la gratar. Pofta Buna! 

Retete mic dejun rapid

Retete Mic Dejun Brunch Pe Baza De Carne Branza Oua Si Salata

Un fel de mancare simplu si usor de preparat pentru oricare masa a zilei in special pentru un mic dejun mai intarziat "brunch" cum spun americanii, este carnea la gratar, grill, cuptor, tigaie, fiarta sau la aburi, dar cea mai gustoasa carne este cea facuta la gratar sau prajita. Felul carnii il alegi dupa preferinta, de la pulpe de pui dezosate pana la muschi sau cotlet de porc facut in sange. Ce pui alaturi de carne este foarte simplu, cartofi, branza, oua ochiuri si diverse salate de sezon. 

Cum facem o friptura rapida la tigaie foarte gustoasa. Dezoseaza doua pulpe de pui si condimenteaza-le cu sare si piper dupa gust. Pune carnea intr-o tigaie de fonta bine incinsa iar de jur imprejur pune cateva bucati de sunca afumata taiata felii. Lasa grasimea suncii sa invaluie carnea, rumeneste atat carnea cat si sunca si servestele alaturi de felii de branza veche si bineinteles o salata de sezon, cu paine de casa sau mamaliga calda si mujdei. 

Pofta Buna! 

Pastrama la gratar

Retete Pastrama De Porc La Grill Cu Sote De Ciuperci

Un preparat la gratar sau grill greu de refuzat este pastrama pe care indiferent cum o servesti, simpla cu paine sau mamaliguta si mujdei, sau dupa reteta mea cu sote de ciuperci si gogosari sau castraveti murati …este minunata! 

Ingredientele sunt pentru 4 portii: 

Ingrediente

• 700g pastrama de porc
• 500g ciuperci champignon
• 150ml vin alb demisec
• 1 ceapa rosie 
• 1 ceapa galbena 
• 3 linguri ulei de masline
• 5 catei de usturoi
• 1 lingurita de sare
• ½ lingurita piper macinat

Mod de preparare

Cum se face pastrama la gratar cu ciuperci sote, cum gatim pastrama: 

-spala ciupercile proaspete sub jet de apa si curata-le partea piciorusului murdar,

-curata cepele si taie-le solzi, 

-curata usturoiul si taie-l felii, 

-incinge putin ulei intr-o tigaie si caleste timp de 5 minute ceapa, presara putina sare peste ea si amestec-o bine la foc tare, 

-cand ceapa devine sticloasa adauga usturoiul iar dupa inca un minut pune ciupercile taiate felii si amesteca-le 2-3 minute la foc iute, 

-stropeste ciupercile cu vin si condimenteaza-le dupa gust cu piper negru macinat, 

-lasa ciupercile pe foc 5 minute sau pana cand vinul se evapora si ciupercile sunt facute, timp suficient sa frigi pastrama la gratar, 

-incinge bine un grill sau un gratar si frige bucata de pastrami intreaga timp de 3-5 minute pe fiecare parte in functie de grosimea ei, nu se tine mai mult ca se intareste, 

-scoate pastrama pe un fund de bucatarie si taie fasii late de 1-2 cm apoi pune-le in tigaie peste ciuperci, 

-serveste pastrama calda alaturi de ciuperci si paine de casa, binenteles si cu un vin sau o bere de calitate. O reteta de pastramă de casă este aici. 

Pofta Buna! 

Clatite brasovene

Retete Clatite Umplute Cu Branza Si Stafide

Ce retete de clatite mai facem. Clatita poate constitui atat un desert (clatite umplute cu gem, dulceata, inghetata, ciocolata, branza dulce sau urda) cat si o gustare (clatite umplute cu branza sarata, legume, carne), iar forma lor difera in functie de preferinta si gust: clatite rulate, impachetate sau pliate, pot fi preparate atat la tigaie cat si la cuptor si se pot servi atat calde cat si reci. 

Cum se fac clatitele brasovene. O reteta de clatite brasovene este urmatoarea reteta umpute cu branza dulce si stafide, ingredientele sunt pentru 18 clatite prajite intr-o tigaie de 24 cm. 

Ingrediente clatite

• 3 oua
• 200ml lapte
• 200g faina 
• 100ml apa 
• 1 praf de sare

Ingrediente umplutura

• 1 kg branza de vaci
• 2 linguri de smantana
• 5 linguri de stafide
• 2 linguri zahar pudra vanilat
• 2 pliculete zahar vanilat

• 5 linguri ulei pentru prajit
• 1 lingura esenta de rom si vanilie pentru stafide
• 2 oua si 10 linguri pesmet pentru tavalit clatitele
• sirop sau dulceata de visine pentru servit

Mod de preparare

Cum facem clatite brasovene. In primul rand preparam un aluat de clatite care trebuie sa stea la rece timp de 30 minute. Cum se face aluatul de clatite: 

-bate ouale intr-un bol cu putina sare, 

-adauga cantitatea de lapte si apa si incorporeaza treptat faina, 

-aluatul final trebuie sa fie ca o smantana putin mai subtire. 

Acum facem umplutura clatitelor. Cum se face umplutura clatitelor brasovene: 

-amesteca intr-un bol branza de vaci proaspata cu smantana, zaharul pudra vanilat si zaharul vanilat, 

-hidrateaza intr-un pahar stafidele in putina apa calduta cu esenta de rom si vanilie,

-dupa 10 minute scurge stafidele de zeama si amesteca-le in umplutura clatitelor. 

Clatitele se prajesc la tigaie ca orice clatita clasica, le faci mai subtiri sau mai groase dupa preferinta: 

-incinge tigaia pe foc si o ungi cu putin ulei sau unt, 

-toarna un polonic de aluat si roteste tigaia astfel incat aluatul de clatite sa acopere tot fundul tigaii, 

-dupa 2 minute intoarce clatita si pe cealalta parte,

-pune clatitele pe o farfurie una peste alta. 

Acum preparam clatite umplute: 

-bate bine 2 oua intr-o farfurie adanca cu 1 praf de sare, 

-pune pesmetul intr-o farfurie intinsa, 

-ia cate o clatită si in mijlocul ei pune cate 1-2 linguri umplutura, apoi impacheteaza clatita ca pe un plic, 

-trece clatita prin ou apoi prin pesmet si o prajesti la tigaie in 2-3 linguri de ulei, clatita se pune intai cu inaditura in jos iar cand prinde culoare se intoarce si invers, 

-cand clatita este gata se scoate pe o farfurie cu inaditura in jos, se stropeste cu sirop de visine si se serveste calda dar si rece este minunata. 
Alte retete: clatite cu zer, clatite cu pui la cuptor, tort de clatite, clatite pufoase, clatite cu branza, clatite cu pui si ciuperci la cuptor. 

Pofta Buna! 

Tocana mexicana

Retete Mancare Reteta Tocana Mexicana Cu Carne De Curcan

O reteta mexicana de mancare traditionala este tocana, un preparat specific mexican foarte gustos, aromat si mai ales picant care o sa-ti placa imediat daca iti place sa gatesti mancaruri picante. Cum se face tocana mexicana sau mancare mexicana cu fasole rosie urmareste reteta mea cu carne de curcan, eu la reteta originala din bucataria mexicana am mai adaugat vin, boia si zahar, dar mai poti pune si porumb din conserva. Timpul de preparare este de 60 minute. 

Ingrediente tocană mexicană

• 500g carne tocata (porc, vita, pasare, amestec)
• 150ml supa de legume sau apa
• 50ml vin alb demisec 
• 100ml ulei
• 3 linguri pasta de tomate
• 400g fasole rosie boabe la conserva
• 3 cepe
• 3 ardei iute
• 5 catei de usturoi
• 5 rosii prunisoare
• 2 lingurite oregano
• ½ lingurita piper negru macinat
• ½ lingurita chimen
• ½ lingurita zahar
• 1 lingurita boia de ardei dulce sau chili 
• 1 lingurita sare grunjoasa

Mod de preparare

Retete mexicane picante, mancare mexicana cu fasole rosie 
-alege carne de curcan de la pulpe si aripi, o tai cuburi si o cureti de piele, apoi o toci cu masina de tocat carne, 

-curata ceapa si o tai julien sau o toci marunt, 

-curata ardeiul iute de samburi si il toci marunt sau il tai rondele, 

-curata rosiile de cotor si le tai cuburi, 

-curata usturoiul si il toci marunt, 

-incinge ulei intr-o craticioara si caleste ceapa cateva minute pana devine sticloasa, 

-adaga usturoiul, sarea si zaharul si amesteca timp de 1 minut pe foc, 

-pune carnea tocata si amesteca bine compozitia, se tine pe foc timp de 10 minute apoi se asezoneaza cu piper, oregano, boia si chimen, 

-pune rosiile taiate cubulete si amesteca bine compozitia, 

-pune supa de legume, ardei iute, fasole la conserva, bulion si lasa mancarea sa fiarba timp de 40 minute la foc mediu, pana cand zeama scade si are consistenta unui sos gros, 

-serveste tocanita calda cu paine de casa si o ciusca iute alaturi, o mai poti servi romaneste dupa gust cu piure de cartofi, paste sau orez. 

Pofta Buna!