De mult imi era pofta de o mancarica de
varza noua necalita asa cum mancam odata la bunici, o mancare preparata din
varza dulce, rosii, ceapa, ardei, putin ulei, carne de pui si multa verdeata
proaspata. Dar cum preparam aceasta
reteta, in primul rand spalam si curatam carnea si toate legumele, carnea o
portionam si o presaram cu putina sare, iar legumele le taiem in felul urmator:
varza fideluta, ceapa si verdeata marunt, ardeiul cubulete.
Pentru 8 portii de mancare eu
am folosit urmatoarele ingrediente: 2 kg varza noua, 4 pulpe de pui, 4
aripioare de pui, 3 linguri ulei, 1 ceapa mare, 1 ardei gras galben, 1 ardei
kapia rosu, 1 borcan mare suc de rosii, ½ cana bors de casa, 1 legatura marar
verde, 1 ardei iute, 1 foaie dafin, 1 lingurita sare, 1 lingurita cimbru, 1
lingurita boia de ardei dulce, ½ lingurita piper macinat.
Reteta se prepara
foarte simplu si usor in 60 minute, iar
condimentele se pun dupa gustul fiecaruia.
Cum facem mancare de varza noua. Intr-o
cratita cu capac incingem putin ulei si prajim la inceput carnea, inabusim
carnea amestecand-o din cand in cand iar cand este bine patrunsa o descoperim sa
prinda si putina culoare, apoi o scoatem intr-o farfurie. In uleiul incins cu gust
de pui punem ceapa taiata marunt iar dupa ce o calim cateva minute adaugam ardeiul taiat cubulete si ciusca intreaga.
Amestecam bine iar dupa 2 minute adaugam varza si o
calim si pe ea cateva minute, dupa care punem sucul de rosii, borsul si
condimentele dupa gust.
Sare se pune la sfarsit cand mancarea este aproape
gata, ardeiul iute se pune intreg despicat pe jumatate curatat de seminte si se scoate pe parcurs
daca mancarica devine prea iute. Borsul se adauga pentru a da un gust putin
acrisor si merge foarte bine adaugat in mancarea de varza, la
fel si mararul proaspat care merge foarte bine cu carne de pui si varza
proaspata.
Se fierbe varza acoperita cu capac timp de 30 minute sau pana cand varza este facuta, pe parcurs se potriveste concentratia mancarii si mai adaugam
putina apa daca o vrem mai zemoasa sau o descoperim daca o dorim mai scazuta.
La final adaugam verdeata proaspata si dupa ce o amestecam punem si bucatile de
carne prajita de pui, mai dam cateva clocote si oprim focul.
Varza cu carne se
serveste calda cu paine de casa frumos rumenita sau cu o mamaliguta calda sau
rece dupa preferinta.
Mancare de varza proaspata, o reteta de
mancare delicioasa cu carne de pui si varza dulce, un preparat romanesc gustos
si sanatos care te imbie si te invita la masa inca de la inceput cu mirosul si
aroma inconfundabila mancarurilor preparate acasa.
Pofta
Buna!
