Cum Se Face Zacusca De Cruditati
-8 kg vinete
-4 kg ardei kapia sau gogosari
-2 kg ceapa
-5 kg rosii prunisoare
-1 litru ulei
-piper macinat dupa gust
-sare dupa gust
-boia de ardei iute dupa gust
-5 foi de dafin
Mod de preparare zacusca de cruditati pentru iarna
Toate legumele se curata si se spala cu apa rece. Din rosii se face un suc de rosii care se fierbe timp de zece minute, o reteta de suc de rosii este aici. Vinetele se taie cubulete si se presara cu sare, se lasa asa timp de 15 minute la scurs dupa care se spala si se storc de zeama. Ardeii se taie bucatele putin mai mari iar ceapa se taie fideluta. Se amesteca toate ingredientele cu sucul de rosii si uleiul, se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si boia si se fierb pana cand se obtine o pasta consistenta. Se pune zacusca calda in borcane, se infileteaza bine capacele si se pun la fiert la foc mic intr-o cratita cu apa timp de 20 minute. Dupa ce borcanele au fiert se scot din apa si se acopera cu un servet gros, cand s-au racit se depoziteaza in camara. Zacusca de cruditati pentru iarna, o reteta de zacusca de casa gustoasa si foarte usor de preparat. Pofta Buna!
