Baclava Cu Nuca - Baclava Din Foi De Placinta - Baclava Turceasca
Ingrediente:
- 1-2 pachete cu foi de placinta
- 500 g miez de nuca
- 200 g de unt
Ingrediente pentru sirop:
- 500 g de zahar
- 250 ml de apa
- zeama de la o lamaie
- 1 lingurita de coaja rasa de lamaie si portocala
- 1 pliculet zahar vanilat
Mod de
preparare:
Foile de placinta se scot din frigider cu
3 ore inainte de folosire. Miezul de nuca se pune dupa preferinta putin sa se
prajeasca intr-o tava la cuptor, dupa care se scoate, se lasa sa se raceasca si
apoi se marunteste. Pe langa miez de nuca se mai poate adauga fistic, alune,
nuca de cocos… maruntite fin sau macinate. Siropul pentru baclavale se prepara
pe foc. Intr-un ibric se pune apa, zahar, coaja de lamaie si se fierbe pana
cand se obtine un sirop mai legat. Inainte de a opri focul, se adauga dupa gust
si zeama de lamaie.
Se desfac foile de placinta si se pun una
peste alta pentru a ne fi mai usor cand pregatim baclavaua. Untul se topeste pe
foc si se lasa putin sa se racesca. Pregatim o tava mare de cuptor si o ungem
cu putin unt, dupa care asezam in ea patru foi de placinta unse cu unt fiecare in parte, asezate una
peste alta. Presaram deasupra un strat de miez de nuca pisat si asezam inca patru foi de placinta unse cu unt, presaram din nou un strat de nuca si continuam la fel
pana cand vom obtine patru straturi de foi de placinta si trei straturi de nuca
pisata, ultimul strat fiind din foi de placinta. Dupa ce am asezat in tava
toate straturile, taiem baclavaua in bucati patrate si ungem bine peste tot
cu unt, inclusiv peste marginile taiate, dupa care o punem in cuptorul incins sa
se coaca aproximativ 30 de minute, pana cand devine usor aramie.
Un alt fel de a aseza baclavaua este cel
in triunghi, care se obtine asezand opt foi de placinta unse cu unt topit una
peste alta, din care apoi se decupeaza cate un patrat, urmand ca din fiecare
colt indoit spre interior sa formam 4 triunghiuri. Dupa ce s-au format
triunghiurile se adauga nuca pisata in interior, se taie pe margini si se aseaza intr-o tava unsa cu unt, dupa
care se coc la cuptor pana cand devin rumene. Dupa ce am scos tava de
baclava din cuptor, se toarna deasupra siropul fierbinte si se lasa cateva
ore sa se racesca bine si sa absoarba tot siropul. Baclavalele sunt foarte
bune atunci cand sunt insiropate foarte bine. Sunt foarte gustoase reci. Bucatile de baclava se poat orna cu miez de nuca sau fistic.
Baclava
cu nuca, un desert oriental minunat, dulce si insiropat care ne place foarte
mult si sunt potrivite oricand dorim ceva bun si foarte dulce. Baclava turceasca, o prajitura de care nu te mai saturi.
POFTA BUNA!
