Retete Pentru Doamne Si Domnisoare – Bautura Aperitiv Din Afine De Padure
O bautura alcoolica din fructe mai slaba dar
foarte fina si delicata, care poate fi servita atat ca aperitiv, "medicament" digestiv,
cat si la ocazii mai speciale fiind o bautura foarte parfumata si aromata, este
afinata de casa sau lichior de afine preparat din afine de padure, zahar si
alcool.
Procedeul de preparare este
foarte simplu, se pun afine cu zahar intr-o damigeana de 5-10kg si se lasa timp
de 4-5 zile la macerat intr-un loc calduros, pana cand zaharul se topeste si se formeaza un sirop
negru si gros, siropul de afine. Apoi se adauga alcool si se amesteca
continutul, bautura se face dupa gustul fiecaruia, mai dulce, mai tare sau mai
slaba. Dupa preparare afinata se poate servi imediat sau atunci cand este
cazul, iar cu cat sta mai mult se face si mai buna.
Cum se face afinata de casa. Eu ca
ingrediente folosesc: 1kg afine, 1kg zahar, 2kg alcool 60%. Afinele se curata de codite si frunzulite, se
spala sub jet de apa si se indeparteaza orice corp strain, dupa care se pun in
damigeana. Daca nu avem o damigeana de sticla putem foarte bine folosi si un
pet de 5-10kg, depinde cat lichior vrem sa facem. Peste afine punem zaharul si
timp de 4-5 zile amestecam periodic continutul, agitam vasul usor astfel
incat zaharul sa se amestece cu siropul format. Dupa acest timp si atunci cand
zaharul este complet dizolvat adaugam cantitatea de alcool si agitam iar vasul.
Alcoolul se poate adauga dupa gust si posibilitati, de exemplu putem folosi tuica,
votca sau palinca, important este ca peste siropul de afine sa punem la inceput
putin alcool, de exemplu 0,5l palinca de 50-60% si pe urma adaugam cantitatea de tuica de casa pana la taria dorita. Se amesteca si bautura este gata.
La fel se
prepara si visinata, alta bautura foarte apreciata de sexul frumos. Dupa 30
zile putem strecura afinata si o depozitam in sticle, iar afinele aromate si
pline de alcool le punem intr-un borcan pe care-l pastram la rece fiind foarte
bune la prepararea diverselor prajituri si dulciuri de casa. Si din sirop de afine putem opri fiind foarte bun cu sifon sau apa minerala. Cum se face tuica de casa citeste si aici.
Degustare placuta!
