Reteta Chiftele Cu Sos - Retete De Mancare - Chiftele Marinate
Ingrediente
chiftele:
- 1 kg carne tocata de porc (pulpa de porc, fleica de porc)
- 2 cepe
- 1 capatana de usturoi (usturoi nou)
- 3 oua
- 1-2 lingurite de sare
- ½ lingurita piper
- ½ lingurita cmbru
- 1 legatura mare de marar verde
- 4 felii de paine
- 2-3 linguri de faina
Ingrediente
sos marinat:
- 3 catei de usturoi
- 2-3 linguri de ulei
- 1 lingura de bulion
- 2-3 cani cu apa
- 1 lingurita cu varf de faina
- 1-2 lingurita de otet
- 1-2 foi de dafin
- 1 lingurita cu piper boabe
- 1 lingurita de sare (dupa gust)
- ½ lingurita de piper
- ½ lingurita de cimbru
Mod de
preparare chiftele:
Vom folosi fleica de porc cu putina grasime, pe care o vom
taia bucati si o vom toca prin masina de tocat, obtinand o carne de porc tocata
foarte buna pentru chiftele. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt.
Mararul verde se spala si se taie mic. Usturoiul se curata si se piseaza. Se amesteca
bine toate ingredientele si se condimenteaza dupa gust cu sare si piper.
Compozitia pentru chiftele se lasa 15 minute sa prinda gust, inainte sa modelam chiftelele.
Intr-o farfurie intinsa presaram faina si
incepem sa modelam chiftelutele. Luam carne tocata in palma si modelam chiftelele cu ambele maini sub forma dorita, inmuiem in faina, netezim, scuturam de surplusul de faina si
prajim intr-o tigaie cu ulei incins. Chiftelutele se scurg de ulei si se scot
intr-un vas acoperit cu un servetel pentru a absorbi surplusul de ulei. Chiftele de porc, un aperitiv binevenit oricand, cu un gust bun si o aroma deosebita.
Mod de preparare sos pentru chiftele:
Intr-o cratita incingem putin ulei, adaugam 2-3 catei de usturoi taiat feliute si amestecam 1-2 minute. Se adauga si restul de ingrediente, se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si otet si se continua fierberea pana cand sosul format este de consistenta dorita. Sosul trebuie sa fie usor acrisor si mai legat, asemanator la consistenta cu un nectar. Se adauga chiftelele si se continua fierberea la foc mic inca 15 minute.
Chiftele cu sos, un preparat traditional
romanesc, o reteta de mancare gustoasa. Aceste chiftele marinate merg sevite simple dar si alaturi de un piure de cartofi.
Alte retete: Chiftelute cu susan
