Retete Ciorba Taraneasca Cu Afumatura De Porc - Reteta Ciorba De Oase Afumate
O reteta de ciorba taraneasca mai
deosebita este ciorba cu afumatura de porc sau bors de afumatura, in care
pentru preparare se foloseste carne si oase de porc afumate (afumatura, oase
garf afumate, costita afumata,). Ciorba se face ca orice ciorba de cartofi cu
bors si carne si merge servita foarte bine dreasa cu smantana. Pentru
a face o ciorba buna trebuie sa avem niste costite de porc afumate
(semipreparate) sau costite de porc proaspete, in jur de 500g -1 kg (dupa gust),
4 cartofi rosii, 2 cepe mari, 2 morcovi, 1 ardei, 1 bucata de telina radacina, 1
rosie, 2 lingurite orez, 2 litri de bors proaspat de casa, 2 oua, ½ lingurita
sare.
Spalam si taiem costitele de porc afumate
in bucati si le punem sa fiarba intr-o oala cu putina apa. In timpul acesta
curatam zarzavatul si il taiem in bucati ca la orice ciorba si apoi le punem in
oala peste costite. Dupa ce au fiert legumele impreuna cu costitele, se scot costitele
pe un tocator si se dezoseaza, taind carnea in bucati potrivit de mari, iar
daca dorim putem sa lasam si oasele pentru cine prefera sa le roada fiind
foarte gustoase. Dupa ce am taiat carnea o adaugam din nou in ciorba si turnam
deasupra borsul fiert separat. Mie imi place ciorba cu carne sa fie alba, dar
cine prefera ciorba rosie poate pune si o lingura de bulion. Cand a inceput sa
fiarba punem orezul si lasam totul sa dea cateva clocote impreuna, timp in care
intr-un castron batem bine ouale impreuna cu putina sare. Daca dorim putem sa
adaugam putina smantana sau iaurt si sa le batem impreuna cu ouale. Amestecam
treptat ouale cu putina ciorba ca sa nu se taie si apoi le turnam in oala si
mai lasam sa dea 2 clocote, dupa care gustam si potrivim gustul de sare si oprim
ciorba, o lasam putin sa se raceasca apoi o putem manca impreuna cu un
ardei iute si un paharel de tuica buna de casa.
Ciorba de costite afumate, un bors taranesc cu oase de porc, o
reteta de ciorba foarte buna si simplu de preparat, gustoasa si aromata de care nu te mai saturi mancand, atat
este de minunata.
Pofta
Buna!
